Che festività sarebbero le festività senza alcuni biscotti ai fichi? Questi biscotti ai fichi con noci pecan sono deliziosi senza essere eccessivamente dolci; hanno la combinazione perfetta tra il sapore fruttato della conserva di fichi e la croccantezza delle noci pecan.
Inoltre, l’impasto per biscotti è facile da realizzare e abbastanza versatile da poter essere farcito con qualsiasi conserva di frutta.
Come preparare i biscotti ai fichi
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta di seguito.
In una piccola ciotola, unire la farina e il sale; accantonare. In un impastatrice ciotola dotata di attacco a foglia, lavorare il burro non salato e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e soffice, circa 4 minuti.
Sbattere l'uovo e estratto di vaniglia puro. Mescolare il composto di farina a bassa velocità fino a formare un impasto. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciarlo raffreddare finché non diventa solido, circa 1 ora o durante la notte.
Preriscalda il forno a 350 gradi con le griglie nei terzi superiore e inferiore: rivesti 2 teglie grandi con carta pergamena. Raccogli una pallina di impasto abbondante delle dimensioni di un cucchiaino e arrotolala in palline.
Disporre le palline sulle teglie preparate, a circa 2 pollici di distanza l'una dall'altra, e appiattirle leggermente con il palmo della mano.
Crea con cura un piccolo cratere al centro di ogni biscotto usando un misurino grande quanto un cucchiaino.
Riempire ogni foro con ½ cucchiaino di conserva di fichi e cospargere alcune noci pecan o noci tritate nella conserva.
Cuocere i biscotti ai fichi finché non saranno gonfi e dorati sul fondo e sui bordi, circa 15-16 minuti. Raffreddare i biscotti ai fichi sulle teglie per 5 minuti, trasferirli su griglie e raffreddare completamente.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
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Ricetta
Biscotti ai fichi facili
Strumenti
Ingredienti
- 2 bastoncini di burro non salato , temperatura ambiente
- 1 bicchiere zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 312.5 g 2½ tazza di farina per tutti gli usi
- ⅓ bicchiere noci pecan o noci tostate , tritato grossolanamente
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- ⅓ bicchiere di conserve di fichi come Bonne Maman
Istruzioni
- Preparare l'impasto per i biscotti e far riposare l'impasto: In una piccola ciotola, unire la farina e il sale; accantonare. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, lavorare a crema il burro non salato e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e soffice, circa 4 minuti. Sbattere l'uovo e l'estratto puro di vaniglia. A bassa velocità, mescolare la miscela di farina fino a formare un impasto. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciarlo raffreddare finché non diventa solido, circa 1 ora o durante la notte.
- Preriscaldare il forno e stendere la pasta biscotto: Preriscalda il forno a 350 gradi con le griglie nei terzi superiore e inferiore: rivesti 2 teglie grandi con carta pergamena. Raccogli una pallina di impasto abbondante delle dimensioni di un cucchiaino e arrotolala in palline. Disporre le palline sulle teglie preparate, a circa 2 pollici di distanza l'una dall'altra, e appiattirle leggermente con il palmo della mano.
- Crea con cura un piccolo cratere al centro di ogni biscotto usando un cucchiaio dosatore delle dimensioni di un cucchiaino, riempi ogni foro con ½ cucchiaino di conserva di fichi e cospargi alcune noci pecan o noci tritate nella conserva.
- Cuocere e raffreddare: Cuocere i biscotti ai fichi finché non saranno gonfi e dorati sul fondo e sui bordi, circa 15-16 minuti.
- Raffreddare i biscotti ai fichi sulle teglie per 5 minuti, trasferirli su griglie e lasciarli raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.