Delizioso e irresistibile Dulce de Mamón "Dessert alla papaya paraguaiana". Oggi condividiamo una delle nostre ricette dolci, un dessert tradizionale paraguaiano che utilizza solo pochi ingredienti base: papaya, zucchero e acqua.
Abbiamo anche aggiunto chiodi di garofano e vaniglia per esaltarne il sapore. La combinazione viene fatta bollire per almeno due o tre ore a fuoco basso finché il frutto non sviluppa una consistenza morbida all'interno ma gommoso all'esterno.
Servire da solo o sul latte per un delizioso spuntino dopo ogni pasto!😋
Come preparare il Dulce de Mamón
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbucciare e tagliare a metà la frutta, eliminare i semi e tagliarla a spicchi spessi. Sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Portare a ebollizione una pentola piena d'acqua.
Dopo che l'acqua bolle, aggiungi i pezzi di frutta nella pentola (assicurati che l'acqua copra tutti i pezzi di frutta) e porta a ebollizione; cuocere per 5 minuti.
Scolare la frutta e sciacquarla più volte con acqua fredda. Aggiungi abbastanza acqua per coprire tutti i pezzi di frutta in una pentola, aggiungi il bicarbonato di sodio, aggiungi la frutta e lasciala riposare per 1 ora.
Scolate con attenzione la frutta e sciacquatela con acqua fredda per eliminare il bicarbonato. In una pentola profonda, aggiungi lo zucchero e lascialo caramellare. Quindi, posiziona con cura la frutta e versa abbastanza acqua calda da coprire tutti i pezzi di frutta. Aggiungere gli spicchi interi.
Portare a ebollizione la miscela di frutta. Cuocere a fuoco lento fino a quando il frutto avrà raggiunto un colore ambrato lucido e trasparente e il liquido sarà stato ridotto della metà e trasformato in uno sciroppo dorato per circa 2-3 ore. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Togliete gli spicchi e trasferiteli in un contenitore sigillato. Conservare in frigorifero. Versa un po' di Dulce de Mamon in una ciotola e servilo così com'è o con latte freddo. Così buono!!!😋
Ricette correlate:
- Pane fritto paraguaiano
- Bollos paraguaiano
- Ciambelle croccanti all'arancia
- Ciambelle arancioni in stile paraguaiano
- Biscotti della pioggia
Ricetta
Dolce di Mamón facile
Strumenti
Ingredienti
- 1 kg di Mamon Verde (Papaya verde o papaya semimatura)
- 500 g zucchero semolato , assaggiare
- 1 Cucchiaio bicarbonato di sodio
- 2 L a 3 litri di acqua o secondo necessità
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 1 spicchio intero o scorza di 1 lime , limone o arancia, facoltativo
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare a metà la frutta, eliminare i semi e tagliarla a spicchi spessi. Sciacquare abbondantemente con acqua fredda.
- Portare a ebollizione una pentola piena d'acqua. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi i pezzi di frutta nella pentola (assicurati che l'acqua copra tutti i pezzi di frutta) e porta a ebollizione; cuocere per 5 minuti.
- Scolare la frutta e sciacquarla più volte con acqua fredda. In una pentola, aggiungi abbastanza acqua da coprire tutti i pezzi di frutta e aggiungi il bicarbonato di sodio; aggiungere la frutta e lasciare riposare per 1 ora. Scolate con cura la frutta e sciacquatela più volte con acqua fredda per eliminare il bicarbonato.
- In una pentola profonda, aggiungi lo zucchero e lascialo caramellare. Quindi posizionare con cura la frutta e versare abbastanza acqua calda da coprire tutti i pezzi di frutta. Aggiungere gli spicchi interi.
- Portare a ebollizione la miscela di frutta. Cuocere a fuoco lento fino a quando il frutto raggiunge un colore ambrato lucido e trasparente e il
- il liquido si è ridotto della metà e si è trasformato in uno sciroppo dorato, circa 2 o 3 ore.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Togliete gli spicchi e trasferiteli in un contenitore sigillato. Conservare in frigorifero. Per servire, versare un po' di Dulce de Mamon in una ciotola e servirlo così com'è o con del latte freddo. Così buono!!!😋
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.