Puoi gustare deliziose tortillas di farina fatte in casa con questa semplice ricetta. Queste tortillas di farina sono perfette per preparare fajitas, piadine, burritos e altro ancora!😋
Come preparare le tortillas di farina fatte in casa
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Unisci la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una planetaria dotata di gancio a foglia e mescola per unire. Accendi il mixer a bassa velocità e aggiungi il burro; battere fino a quando combinato.
Passa al gancio per impastare, aggiungere acqua calda e impastare fino a quando non aderisce al gancio e pulisce i lati della ciotola, circa 8 minuti. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto per garantire che le tortillas risultino morbide.
Togliete la ciotola del robot da cucina, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela riposare per 20 minuti. Tirate fuori l’impasto dalla planetaria e posizionatelo su un piano di lavoro pulito, spolverandolo con altra farina solo se necessario.
Lavorare manualmente l'impasto fino a formare una palla (pesare porzioni da 50 g circa), quindi coprirla con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito per 30 minuti. Stendere le palline di pasta in cerchi con un mattarello per formare tortillas sottili.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso con 1 cucchiaino di grasso fino a quando non si scioglie. Aggiungere 1 tortilla di farina fatta in casa e cuocere lentamente fino a quando diventa leggermente dorata; girare con le pinze e cuocere l'altro lato. Continuare a cuocere le tortillas, aggiungendo grasso se necessario.
Conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera (con l'aria in eccesso espulsa) a temperatura ambiente per 24 ore o conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni. Riscaldare in una padella non unta o nel microonde per qualche secondo. Godere!!!
Ricette correlate:
- Tortilla paraguaiane
- Tortilla di mais fatta in casa
- Patatine fatte in casa
- Tacos di pesce Baja
- Quesadilla di pollo
Ricetta
Come preparare le tortillas di farina fatte in casa
Ingredienti
- 1 kg Farina per tutti gli usi , setacciato
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè di zucchero
- 125 g burro , grasso vegetale ammorbidito o Crisco, o strutto
- 2½ tazza acqua calda
Istruzioni
- Unisci la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una planetaria dotata di gancio a foglia e mescola per unire. Accendi il mixer a bassa velocità e aggiungi il burro; battere fino a quando combinato. Passa al gancio per impastare,
- aggiungere acqua calda e impastare fino a quando non aderisce al gancio e pulisce i lati della ciotola, circa 8 minuti. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto per garantire che le tortillas risultino morbide. Togliete la ciotola del robot da cucina, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela riposare per 20 minuti.
- Tirare fuori l'impasto dalla planetaria e posizionarlo su una superficie di lavoro pulita, spolverando con altra farina solo se necessario. Lavorare manualmente l'impasto fino a formare una palla (pesare porzioni da 50 g circa), quindi coprirle con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito per 30 minuti.
- Stendere le palline di pasta con il mattarello formando dei cerchi per formare delle tortillas sottili. Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso con 1 cucchiaino di grasso fino a quando non si scioglie. Aggiungi 1 tortillas di farina fatta in casa e cuoci lentamente finché non diventano leggermente dorate, quindi girale con le pinze e cuoci l'altro lato. Continuare a cuocere le tortillas, aggiungendo grasso se necessario.
- Conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera (con l'aria in eccesso espulsa) a temperatura ambiente per 24 ore o conservare in frigorifero per un massimo di 2 o 3 giorni. Riscaldare in una padella non unta o per qualche secondo nel microonde. Godere!!!
Note
- Immagazzinare: Lasciali raffreddare completamente, quindi conservali in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera, facendo uscire l'aria in eccesso. Puoi conservarli a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore o in frigorifero per 2 o 3 giorni.
- Per riscaldare: Metteteli in una padella non unta a fuoco basso per qualche secondo su ciascun lato finché non saranno caldi e malleabili. Puoi anche avvolgerli in carta assorbente umida e cuocerli nel microonde per alcuni secondi fino a quando saranno caldi. Evita di cuocere o surriscaldare le tortillas, rendendole dure e secche.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.