Se stai cercando qualcosa di facile, semplice e delizioso, devi provare la nostra ricetta della torta rustica in stile paraguaiano ''Pastelon de Papa''. Questa deliziosa torta al cottage è fatta con una deliziosa miscela di carne macinata e verdure e ricoperta da cima a fondo con purè di patate cremoso: una cena anticipata perfetta per le serate impegnative.
Come preparare la torta rustica
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini da ½ centimetro. Coprire una casseruola media con acqua fredda e condire con 1 cucchiaio di sale kosher. Mettere a fuoco alto, coprire e portare a ebollizione. Una volta bollente, scoprire, abbassare il fuoco per mantenere il fuoco lento e cuocere fino a quando saranno teneri. Metti il latte, l'aglio in polvere e il burro in un contenitore adatto al microonde e scalda fino a quando non sarà caldo, circa 35 secondi. Scolare le patate in uno scolapasta e poi rimetterle nella casseruola. Schiacciare le patate, aggiungere il composto di latte e pepe nero e continuare a schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporate i tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto ben amalgamato. (Dovresti avere una purea di patate densa. Questo è importante perché aiuta a diffondersi e renderà una torta di cottage migliore) Preriscaldare il forno a 400 ° F. Mentre le patate cuociono preparate la Cottage Pie Riempimento. Mettere l'olio in una padella da 12 pollici e mettere a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio luccica, aggiungi l'aglio, i fiocchi di peperoncino, il brodo aromatizzato al manzo knorr e la carne macinata. Cuocere fino a doratura e cottura completa.
Aggiungere la cipolla tritata, i pomodori a cubetti e il pepe; cuocere fino a quando saranno teneri, circa 7-10 minuti. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per un paio di minuti. Aggiungete il vino e lasciate cuocere per circa 2 minuti, poi aggiungete l'acqua calda e portate a bollore; Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata. Incorporare i piselli dolci e le carote surgelati e cuocere fino a quando saranno riscaldati.
*Avresti dovuto ridurre il volume di circa il 50% (più o meno). Assaggiare la stagione e aggiustare se necessario. Con una spatola, distribuire uniformemente metà della purea di patate in una teglia rettangolare di vetro da 13 x 18 pollici, quindi distribuire uniformemente la Cottage Pie. sopra il primo strato di purè di patate, ricoprire con il ripieno di manzo, quindi ricoprire con il restante purè di patate, iniziando dai bordi per sigillare per evitare che il composto si formi e livellare con una spatola di gomma.
Nel frattempo, sbatti gli ingredienti per lavare le uova in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi, spennellare la torta di patate con l'uovo sbattuto e cuocere la Cottage Pie per 30-35 minuti o fino a quando le patate iniziano a dorarsi in superficie. Rimuovi la torta di cottage su una griglia a raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire. Buon divertimento!
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Ricetta
Torta di cottage
Strumenti
Ingredienti
Per il purè di patate cremoso:
- 2 kg patate Russet
- 1 bicchiere latte intero , temperatura ambiente
- 3 cucchiai burro salato
- ½ Cucchiaino polvere d'aglio , facoltativo
- 1 cucchiaio sale kosher (a piacere) per l'acqua
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero appena macinato
- 2 tuorli d'uovo , temperatura ambiente
- ¼ bicchiere parmigiano grattugiato , facoltativo
Per il ripieno di carne:
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla grande , tritato
- 2 carote , sbucciate e tagliate a cubetti piccoli
- 5 pomodori freschi , tagliato a metà e a dadini
- 5 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 1 libra carne macinata magra (90 / 10)
- 1 cucchiaino da tè fiocchi di carta rossa , assaggiare
- 2 cucchiai Brodo al gusto di manzo Knorr
- sale kosher , assaggiare
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 2 tazza acqua calda
- ½ bicchiere vino rosso
- 350 g piselli dolci surgelati o in scatola
- Sale kosher , assaggiare
Per il lavaggio delle uova:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio latte o panna
- un pizzico di sale
- piccolo pizzico di pepe nero macinato
- piccolo pizzico di zucchero
Istruzioni
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini da ½ centimetro. Mettere in una casseruola media, coprire con acqua fredda e condire con 1 cucchiaio di sale kosher. Mettere a fuoco alto, coprire e portare a ebollizione. Una volta bollente, scoprire, abbassare il fuoco per mantenere il fuoco lento e cuocere fino a quando saranno teneri.
- Metti il latte, l'aglio in polvere e il burro in un contenitore adatto al microonde e scalda nel microonde finché non sarà completamente riscaldato, circa 35 secondi. Scolare le patate in uno scolapasta e poi rimetterle nella casseruola.
- Schiacciare le patate, quindi aggiungere il composto di latte e pepe nero e continuare a schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate i tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto ben amalgamato. (Dovresti avere una purea di patate densa. Questo è importante perché aiuta a diffondersi e renderà una torta di cottage migliore)
- Preriscalda il forno a 400 ° F. Mentre le patate cuociono, prepara il ripieno della Cottage Pie. Mettere l'olio in una padella da 12 pollici e mettere a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio luccica, aggiungi l'aglio, i fiocchi di peperoncino, il brodo aromatizzato al manzo knorr e la carne macinata. Cuocere fino a doratura e cottura completa.
- Aggiungere la cipolla tritata, i pomodori a cubetti, il pepe e le carote; cuocere fino a quando saranno teneri, circa 7-8 minuti. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per circa un paio di minuti.
- Aggiungete il vino e lasciate sfumare per circa 2 minuti, poi aggiungete l'acqua calda e portate a bollore; Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata. Unire i piselli dolci surgelati e cuocere finché non saranno ben cotti.
- *Avresti dovuto ridurre il volume di circa il 50% (più o meno). Assaggiare la stagione e aggiustare se necessario.
- Con una spatola, distribuire uniformemente metà del purè di patate in una teglia rettangolare di vetro da 13 x 18 pollici, quindi distribuire uniformemente il ripieno di manzo Cottage Pie sopra il primo strato di purè di patate, quindi ricoprire con il purè di patate rimanente, iniziando intorno sigillare i bordi per evitare che il composto si gonfi e livellare con una spatola di gomma.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti gli ingredienti del lavaggio delle uova fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi, spennellare la torta di patate con l'uovo sbattuto e cuocere la Cottage Pie per 30-35 minuti o solo fino a quando le patate iniziano a dorarsi in superficie. Rimuovere la Cottage Pie su una griglia di raffreddamento per almeno 15 minuti prima di servire. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.