Questi Cheesy Corn Pancakes sono una versione americana in stile paraguaiano prima colazione preferito. Questi pancake sono soffici, formaggiosi e tempestati di mais dolce! Abbinalo ad un'insalata di fagioli Tangy per un brunch gustoso e soddisfacente.
Come preparare i pancake di mais
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 250 gradi F: rivestire due teglie con carta pergamena. In una grande ciotola, mescolare insieme la farina di mais, la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
In un ciotola media, sbattere insieme le uova e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Sbattere il latticello e il burro fuso. Incorporare il mais e il formaggio e mescolare gli ingredienti secchi con una spatola di gomma fino a quando non saranno inumiditi.
Non mescolare troppo! In un piccolo 6 pollici padella a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio di avocado finché non sfrigola. Metti ¼ di tazza di pastella nella padella senza ammucchiarli.
Premere leggermente ogni frittella di mais con una piccola spatola di metallo. Cuocere per 2 minuti, quindi cuocere per 1 minuto e mezzo finché entrambi i lati non saranno dorati e il centro dei pancake sarà sodo.
Disporre le frittelle di mais sulle teglie preparate e tenerle al caldo nel forno mentre si cuoce il resto della pastella. Continua a preparare le frittelle di mais, aggiungendo altro olio nella padella se necessario. Servire caldo. Godere!
Ricette correlate:
- Sciroppo di frittelle fatto in casa
- Pancakes al latticello
- Pancakes
- Frittelle alla banana
- pancakes al burro e mirtilli
Ricetta
Pancake di mais facili
Strumenti
Ingredienti
- 1½ bicchiere Farina gialla , come Quacchero
- ½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 1½ tazza Formaggio messicano o mozzarella , sminuzzato
- 1 ¾ tazza latticello , shakerato, latte acido fatto in casa o latte intero
- 6 cucchiai (¾ panetto) burro non salato, fuso
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 3 tazza mais surgelato , scongelato
- 8 cucchiai olio di avocado o olio d'oliva per friggere
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 250 gradi F. Fodera due teglie con carta pergamena. In una grande ciotola, mescolare insieme la farina di mais, la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova e il sale fino a ottenere un composto schiumoso. Sbattere il latticello e il burro fuso. Incorporate il mais e il formaggio e mescolate agli ingredienti secchi con una spatola di gomma finché non saranno inumiditi. Non mescolare eccessivamente!
- In una piccola padella da 6 pollici a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio di avocado finché non sfrigola. Metti ¼ di tazza di pastella nella padella senza ammucchiarle.
- Premere leggermente ciascuna frittella di mais con una piccola spatola di metallo. Cuocere per 2 minuti, girare e cuocere per 1 minuto e mezzo finché entrambi i lati non saranno dorati e il centro dei pancake sarà sodo.
- Disporre le frittelle di mais sulle teglie preparate e tenerle al caldo nel forno mentre si cuoce il resto della pastella. Continua a preparare le frittelle di mais, aggiungendo altro olio nella padella, se necessario. Servire caldo. Godere!
Note
- Forno: Preriscaldare il forno a 350°C, posizionare i pancake su una teglia e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando saranno riscaldati.
- Microonde: Metti i pancake su un piatto adatto al microonde e scaldali per 20-30 secondi o finché non saranno completamente cotti.
- padella: Scaldare una piccola quantità di olio o burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere i pancake e cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato o finché non saranno ben cotti e croccanti.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.