Se hai voglia di un assaggio dei tropici, queste barrette di cocco e ananas sono il regalo perfetto. Con una crosta burrosa e dolce e un ripieno cremoso e fruttato, queste barrette sono piene di sapore e consistenza.
La combinazione di succosi bocconcini di ananas, cocco zuccherato grattugiato e un pizzico di succo di lime fresco crea un ripieno appetitoso che è allo stesso tempo piccante e dolce. La copertura al cocco aggiunge un finale croccante e ricco di nocciole che soddisferà sicuramente la tua golosità.
Queste barrette non solo sono deliziose, ma sono anche facili da preparare. La crosta si unisce in pochi minuti con ingredienti semplici: burro, zucchero di canna chiaro, estratto di cocco, sale kosher e farina per tutti gli usi. Una volta che la crosta è cotta alla perfezione, assemblare il ripieno è un gioco da ragazzi.
Basta mescolare insieme le uova, l'estratto di vaniglia, l'estratto di cocco, il sale e il succo di limone, quindi incorporare l'ananas e il cocco ricoperti di miscela di farina. Versare il ripieno sulla crosta, cospargere con altro cocco e cuocere fino a doratura.
Queste barrette tropicali all'ananas e al cocco sono un ottimo dessert per ogni occasione, sia che tu stia organizzando un barbecue estivo, portando un piatto a un pranzo o cercando un dolce da gustare a casa. Sono anche abbastanza versatili da poter essere serviti freddi o a temperatura ambiente, rendendoli un'ottima opzione per qualsiasi periodo dell'anno.
Quindi, che tu sia un amante del cocco, un appassionato di ananas o semplicemente cerchi un dessert delizioso e facile da preparare, queste barrette diventeranno sicuramente le nuove preferite nella tua raccolta di ricette. Per altre deliziose ricette da bar, prova le nostre deliziose ricette Barrette di guava, Barrette di farina d'avena alla fragola, Barrette di cheesecake al limoncello, Barrette di limonee barrette di torta di mele. Questi deliziosi dolcetti sono perfetti per ogni occasione!"
Come preparare le barrette di ananas al cocco
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350°C (180°F). Ungere una teglia quadrata da 9 pollici o rivestirla con carta pergamena. In una ciotola media, unisci gli ingredienti della crosta e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Premere il composto sul fondo della padella preparata per formare uno strato uniforme. Cuocere la crosta per 12-15 minuti o finché non sarà leggermente dorata. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola media separata, unisci le uova, l'estratto di vaniglia, l'estratto di cocco e il succo di limone. Sbattere finché non sarà ben combinato. Aggiungere i bocconcini di ananas sgocciolati e il cocco zuccherato grattugiato al composto di uova. Mescolare fino a quando tutto sarà ricoperto.
In un'altra ciotola media, unisci lo zucchero di canna chiaro, la farina per tutti gli usi e il sale kosher. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate bene. Versare il composto di farcitura sulla crosta, distribuendolo uniformemente. Cospargere la parte superiore con il restante cocco zuccherato grattugiato.
Cuocere le barrette per 25-27 minuti o fino a quando la copertura al cocco diventa dorata. Sfornare e lasciare raffreddare completamente le barrette nella teglia. Una volta raffreddate, affettare le barrette dessert all'ananas e al cocco e servire.
Ricette correlate:
- Barrette di guava
- Barrette di farina d'avena alla fragola
- Barrette di cheesecake al limoncello
- Barrette di limone
- barrette di torta di mele.
Ricetta
Barrette facili di ananas al cocco
Strumenti
- Teglia quadrata da 9 pollici
- (3) Ciotole medie
Ingredienti
Crosta:
- 125 g (1 tazza) di farina per tutti gli usi
- ½ bicchiere Burro non salato
- ½ bicchiere zucchero di canna chiaro
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè estratto di cocco
Riempimento:
- ⅓ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 grandi uova
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino da tè estratto di cocco
- 1 cucchiaio succo di limone o lime fresco
- 1 bicchiere bocconcini di ananas in succo 100% sgocciolato
- 1 bicchiere cocco zuccherato grattugiato
Guarnizione:
- 1 bicchiere cocco zuccherato grattugiato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (180°F). Ungere una teglia quadrata da 9 pollici o rivestirla con carta pergamena. In una ciotola media, unisci gli ingredienti della crosta e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Premere il composto sul fondo della padella preparata per formare uno strato uniforme. Cuocere la crosta per 12-15 minuti o finché non sarà leggermente dorata. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola media separata, unisci le uova, l'estratto di vaniglia, l'estratto di cocco e il succo di limone. Sbattere finché non sarà ben combinato.
- Aggiungere i bocconcini di ananas sgocciolati e il cocco zuccherato grattugiato al composto di uova. Mescolare fino a quando tutto sarà ricoperto.
- In un'altra ciotola media, unisci lo zucchero di canna chiaro, la farina per tutti gli usi e il sale kosher. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate bene. Versare il composto di farcitura sulla crosta, distribuendolo uniformemente. Cospargere la parte superiore con il restante cocco zuccherato grattugiato.
- Cuocere le barrette per 25-27 minuti o fino a quando la copertura al cocco diventa dorata. Sfornare e lasciare raffreddare completamente le barrette nella teglia. Una volta raffreddato, tagliare a barrette e servire.
Note
Per evitare che le barre si attacchino tra loro, è possibile posizionare uno strato di carta da forno o carta oleata tra di loro.
Se vuoi congelare le barrette, avvolgile strettamente nella pellicola di plastica o nel foglio di alluminio e conservale in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per un massimo di tre mesi. Riscaldare: Per riscaldare le barrette, preriscaldare il forno a 350°C (180°F). Posizionare le barrette su una teglia e cuocere in forno per 5-10 minuti o finché non saranno ben riscaldate.
In alternativa, puoi cuocere le barrette nel microonde per 10-20 secondi a potenza media o fino a quando non saranno completamente riscaldate.
Tieni presente che riscaldare le barrette può alterarne la consistenza, quindi è meglio riscaldare solo ciò che intendi mangiare e non l'intera infornata. Avanzamento Preparate le barrette fino a due giorni prima e conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.
Se vuoi preparare le barrette ancora più in anticipo, puoi congelarle fino a tre mesi. Avvolgeteli strettamente nella pellicola trasparente o nel foglio di alluminio e conservateli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore.
Quando sei pronto per servire le barrette, lasciale scongelare a temperatura ambiente per qualche ora o tutta la notte in frigorifero.
Se volete servire le barrette calde, potete riscaldarle nel forno o nel microonde, come descritto nella risposta precedente.
Per rendere le barrette fresche e accattivanti, puoi cospargere sopra un po' di cocco zuccherato grattugiato prima di servire. Tieni presente che la consistenza e il sapore delle barrette potrebbero cambiare leggermente se le prepari in anticipo, soprattutto se le congeli. Dovranno comunque risultare deliziosi e piacevoli. Come congelare Una volta che le barrette si saranno completamente raffreddate, avvolgetele saldamente nella pellicola trasparente o nella carta stagnola. Assicurati che siano completamente coperti per evitare bruciature da congelamento.
Metti le barrette avvolte in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore richiudibile. Se usi un sacchetto, fai uscire quanta più aria possibile prima di sigillarlo.
Etichetta il contenitore o la busta con la data e il contenuto.
Metti il contenitore o il sacchetto nel congelatore e congelalo per un massimo di 3 mesi.
Quando sei pronto per mangiare le barrette, toglile dal congelatore e lasciale scongelare a temperatura ambiente per diverse ore o durante la notte in frigorifero.
Se vuoi servire le barrette calde, riscaldale nel forno o nel microonde come descritto nella risposta precedente. Tieni presente che il congelamento può influenzare la consistenza e il sapore delle barrette, quindi potrebbero non essere esattamente uguali a quelle fresche. Dovranno comunque risultare gustosi e piacevoli.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.