Broccoli di manzo saltati in padella è un classico piatto cinese facilmente preparabile a casa con ingredienti semplici. La combinazione di tenere strisce di manzo e cimette di broccoli croccanti condite in una gustosa salsa marrone soddisferà ogni voglia di cibo da asporto.
Come preparare i broccoli di manzo saltati in padella
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti i broccoli nel microonde in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente (fori per la ventilazione) per circa 2 minuti fino a quando saranno teneri. Tagliare la carne contropelo in strisce sottili.
Quindi, metti la carne in una ciotola media, aggiungi gli ingredienti della marinata e mescola per unire. Lasciare riposare per almeno 15-20 minuti o tutta la notte in frigorifero.
In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto. Scaldare un wok da 14 pollici a fuoco alto e aggiungere l'olio.
Una volta caldo, gettare i peperoncini e friggere fino a quando diventano fragranti. Aggiungi la carne marinata nella padella. Cuocere per circa 1 minuto, muovendo continuamente la carne in modo che si rosoli su tutti i lati ma sia ancora al sangue.
Una volta rosolata la carne, aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere i broccoli e cuocere per un altro minuto. Incorporate il composto di salsa e continuate a muovere il tutto.
Raschia eventuali pezzetti dal fondo della padella prima che inizino a bruciare una volta che la salsa si è trasformata in una glassa densa, circa 1 minuto circa.
Assaggiate e regolate di sale se necessario. Trasferire i broccoli di manzo su un piatto da portata e servire con riso bianco e insalata di cetrioli cinesi. Godetevi i nostri broccoli di manzo!
Ricette correlate:
- Olio di peperoncino piccante
- Gamberetti sale e pepe
- Pollo piccante al miele “Non è necessaria la frittura”
- Il Generale Tso Pollo
- Pesce agrodolce
Ricetta
Broccoli di manzo facili
Ingredienti
- 1 lb bistecca di ferro piatto , tagliatele a listarelle spesse mezzo centimetro
- 1 cucchiaio salsa di soia scura o salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio olio di arachidi o olio di sesamo
- 1 cucchiaio amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
Per il salice:
- ⅓ bicchiere acqua combinata con ¼ di cucchiaino di brodo Knorr a ridotto contenuto di sodio aromatizzato al manzo o al pollo
- 2 cucchiaio vino Shaoxing
- 2 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino da tè salsa di soia scura aromatizzata ai funghi o salsa di soia scura
- ¼ bicchiere salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiaini vino di riso
- 1 cucchiaino da tè Olio di sesamo tostato asiatico
- ½ cucchiaino da tè peperoncino
Per il soffritto:
- 1 ½ libra cimette di broccoli
- 3 cucchiai olio di arachidi
- 3 spicchi d'aglio , tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco , grattugiato
- 3 peperoncini rossi essiccati
Istruzioni
- Metti i broccoli nel microonde in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente (fori per la ventilazione), circa 2 minuti finché sono teneri.
- Tagliare la carne contropelo in strisce sottili. Quindi, metti la carne in una ciotola media, aggiungi gli ingredienti della marinata nella ciotola e mescola per unire. Lasciare riposare per almeno 15-20 minuti o tutta la notte in frigorifero.
- In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto.
- Scaldare un wok da 14 pollici a fuoco alto e aggiungere l'olio. Una volta caldo, gettare i peperoncini e friggere fino a quando diventano fragranti. Aggiungi la carne marinata nella padella. Cuocere per circa 1 minuto, muovendo continuamente la carne, in modo che si rosoli su tutti i lati ma sia ancora al sangue.
- Una volta rosolata la carne, aggiungere l'aglio, lo zenzero e soffriggere fino a quando diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere i broccoli e cuocere per un altro minuto. Incorporate il composto di salsa e continuate a muovere il tutto. Raschia eventuali pezzetti dal fondo della padella prima che inizino a bruciare una volta che la salsa si è trasformata in una glassa densa, circa 1 minuto circa. Assaggiate e regolate di sale, se necessario. Trasferire i broccoli di manzo su un piatto da portata e servire con riso bianco e insalata di cetrioli cinesi. Godetevi i nostri broccoli di manzo!
Note
- I broccoli saltati in padella con manzo cinese possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Quindi, riscaldare in una padella o nel microonde fino a quando non sarà completamente riscaldato.
- La carne di manzo può essere sostituita da altri ingredienti come pollo, maiale o tofu.
Se riduci il fuoco durante la cottura della prima infornata, riportalo a un livello medio-alto, aggiungendo altro olio secondo necessità; una volta che l'olio sarà luccicante, ripetere l'operazione con la carne rimanente. - Friggere la carne in lotti può aiutare a garantire una crosta uniformemente dorata su tutti; assicurati di spostarli per una cottura coerente.
- È possibile utilizzare qualsiasi olio per frittura neutro con punto di fumo elevato. Mi piace usare olio di arachidi o olio di girasole.
- Regolate il livello di dolcezza e piccantezza secondo i vostri gusti.
- Consiglio di infilzare la carne con una forchetta per intenerirla: questa tecnica di solito funziona benissimo per bistecche economiche con fibre muscolari. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio alla marinata per intenerire la carne.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.