Cerchi una ricetta per il barbecue cinese facile e deliziosa da provare a casa? Non cercare oltre questa ricetta semplice per il barbecue cinese fatto in casa "Cha Siu Style Kebab"!
Questa ricetta combina sapori asiatici classici come salsa di soia, aglio e salsa di ostriche per creare una deliziosa marinata perfetta per qualsiasi carne tu preferisca. Inoltre, con istruzioni facili da seguire e semplici strumenti necessari, puoi preparare facilmente questa ricetta rapidamente.
Come fare Barbecue cinese
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti per la salsa barbecue cinese tranne l'olio di arachidi, lo zenzero e l'aglio. Scaldare l'olio di arachidi a fuoco medio in una casseruola e aggiungere lo zenzero e l'aglio. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa fragrante; aggiungere la salsa barbecue cinese.
Cuocere e mescolare fino a quando la consistenza diventa liscia, circa 1 o 2 minuti. Trasferire la salsa in una ciotola a raffreddare. Aggiungi la carne in un sacchetto con chiusura a zip e versa ⅔ della salsa BBQ cinese. Fai uscire l'aria dal sacchetto e sigillalo.
Massaggiate bene il sacchetto in modo che la salsa ricopra la carne in modo uniforme. Lasciate marinare in frigorifero per 2 o 24 ore. Conservate il resto della salsa in un contenitore ermetico e mettetelo in frigorifero. (Lo userai per la glassa più tardi).
Utilizzando gli spiedini di bambù, immergere 6 spiedini in acqua per 15-30 minuti o più per evitare che si brucino. Trasferire la carne in un piatto ed eliminare la marinata. Infilare la carne negli spiedini di bambù o di metallo.
Oliare leggermente la griglia e preriscaldarla a fuoco medio-alto. Una volta che la griglia è ben calda, adagiarvi sopra gli spiedini e grigliare fino a quando il fondo sarà ben carbonizzato, circa 2 o 3 minuti. Spennellate la carne con la glassa.
Girare la carne per cuocere l'altro lato e grigliarla per altri 2 o 3 minuti o per il grado di cottura desiderato. Pulite e oliate leggermente la griglia. Quando aggiungi il carbone, impilalo su un lato. Utilizzerai sia la grigliatura indiretta che quella diretta per gli spiedini di carne.
Lasciare che i carboni brucino finché non saranno ricoperti di cenere grigia.*(Il fuoco è caldo quando si riesce a tenere la mano sulla griglia per non più di 5 secondi).
Una volta che la griglia sarà ben calda, mettete gli spiedini di carne sul fuoco diretto e chiudete il coperchio; cuocere fino a quando sarà ben carbonizzato sul fondo, circa 2 o 3 minuti. Spennellate la carne con la glassa. Girare la carne per cuocerla dall'altro lato.
Chiudere il coperchio e cuocere per altri 2 o 3 minuti o per il grado di cottura desiderato. Se la carne si brucia, sposta gli spiedini sull'altro lato della griglia (quello senza carboni sotto) e chiudi il coperchio. Continuare la cottura a fuoco indiretto fino a cottura ultimata.
Servire caldo Buon divertimento!
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Ricetta
BBQ cinese facile
Ingredienti
- 1 kg petto di pollo , coscia di pollo, manzo, maiale o qualsiasi altra carne preferita, tagliarla a cubetti di circa 1 pollice e mezzo.
Per la salsa barbecue:
- 4 cucchiai salsa hoisin
- 3 cucchiai salsa di ostriche
- 3 cucchiai Vino Shaoxing o aceto di vino di riso
- 3 cucchiai miele
- 1 cucchiaio zucchero marrone chiaro
- 3 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio salsa di soia scura al gusto di funghi o salsa di soia scura
- 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
- 1 cucchiaino da tè pepe di cayenna macinato o scaglie di peperoncino
- 1 cucchiaino da tè cinque spezie in polvere
- 1 cucchiaino da tè aglio in polvere granulato
- 3 cucchiai olio di arachidi o olio di colza
- ½ zenzero delle dimensioni di un pollice , tritato
- 5 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 2 cucchiai ketchup
Istruzioni
Per marinare la carne:
- In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti per la salsa barbecue cinese tranne l'olio di arachidi, lo zenzero e l'aglio.
- In una casseruola, scaldare l'olio di arachidi a fuoco medio e aggiungere lo zenzero e l'aglio. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa fragrante; aggiungere la salsa barbecue cinese. Cuocere e mescolare fino a quando la consistenza diventa liscia, circa 1 o 2 minuti. Trasferire la salsa in una ciotola a raffreddare.
- Aggiungi la carne in un sacchetto con chiusura a zip e versa ⅔ della salsa BBQ cinese. Fai uscire l'aria dal sacchetto e sigillalo. Massaggiate bene il sacchetto in modo che la salsa ricopra uniformemente la carne. Lasciate marinare in frigorifero per 2 ore o fino a 24 ore.
- Conservate il resto della salsa in un contenitore ermetico e mettetelo in frigorifero. (Lo userai per la glassa più tardi).
Per preparare il barbecue cinese:
- Utilizzando gli spiedini di bambù, immergere 6 spiedini in acqua per 15-30 minuti o più per evitare che si brucino.
- Trasferire la carne in un piatto ed eliminare la marinata. Infilare la carne negli spiedini di bambù o di metallo.
Griglia a gas:
- Oliare leggermente la griglia e preriscaldare a fuoco medio-alto. Una volta che la griglia è bella e calda, posiziona gli spiedini sulla griglia e griglia fino a quando il fondo sarà ben carbonizzato, circa 2 o 3 minuti.
- Spennellate la carne con la glassa. Girare la carne per cuocere l'altro lato e grigliarla per altri 2 o 3 minuti o per la cottura desiderata.
Griglia a carbone:
- Pulite e oliate leggermente la griglia. Quando aggiungi il carbone, impilalo su un lato. Utilizzerai sia la grigliatura indiretta che quella diretta per gli spiedini di carne. Lasciare che i carboni brucino finché non saranno ricoperti di cenere grigia.*(Il fuoco è caldo quando si riesce a tenere la mano sulla griglia per non più di 1 secondi).
- Una volta che la griglia è ben calda, metti gli spiedini di carne sul fuoco diretto e, chiudi il coperchio, cuoci fino a quando il fondo sarà ben carbonizzato, circa 2 o 3 minuti.
- Spennellate la carne con la glassa. Girare la carne per cuocerla dall'altro lato. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per altri 2 o 3 minuti o per il grado di cottura desiderato.
- Se la carne si brucia, sposta gli spiedini sull'altro lato della griglia (quello senza carboni sotto) e chiudi il coperchio. Continuare la cottura a fuoco indiretto fino a cottura ultimata. Servire caldo. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.