Questa autentica ricetta di cavolo riccio brasiliano è facile da preparare e saporito con ingredienti semplici, tra cui cavolo riccio fresco, cipolla, aglio e olio d'oliva.
Che tu sia un fan dei fiocchi di peperoncino piccante o preferisci un profilo aromatico più delicato con pepe nero macinato, questa ricetta può essere adattata ai tuoi gusti. Allora perché non provare qualcosa di nuovo e aggiungere questo piatto brasiliano alla tua raccolta di ricette oggi stesso?
Come preparare il cavolo riccio brasiliano
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Rimuovere le costole centrali del cavolo riccio, quindi sciacquare e scolare le foglie. Asciugare completamente, impilare da 6 a 8 foglie una sopra l'altra e arrotolarle in un cilindro stretto in modo che lo stelo corra lungo la lunghezza del rotolo.
Tenetelo stretto e tagliatelo trasversalmente in nastri sottili. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco alto finché non diventa luccicante. Aggiungi il cipolla, sale, zucchero e pepe; cuocere, mescolando, fino a quando diventa trasparente, circa 8-10 minuti.
Aggiungere l'aglio e cuocere finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Aggiungere i cavoli e l'aceto e cuocere, mescolando accuratamente con le pinze finché non saranno tutti verde scuro e teneri con un po' di croccantezza, circa 5 minuti; assaggiare e aggiustare il cavolo riccio brasiliano con il condimento.
Ricette correlate:
Ricetta
Cavolo riccio facile
Ingredienti
- 2 teste di cavolo riccio (circa 1 libbra ciascuno), ho pensato che i vapori e le costole fossero rimossi.
- 1 cipolla , affettato
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 9 Chiodi di garofano aglio , affettato finemente
- ½ cucchiaino da tè Sale kosher , assaggiare
- 1 cucchiaio aceto di riso o aceto bianco
- ½ cucchiaino da tè di zucchero
- Fiocchi di peperoncino o pepe nero macinato a piacere
Istruzioni
- Rimuovere le costole centrali dal cavolo riccio, quindi sciacquare e scolare le foglie. Asciugare completamente e impilare da 6 a 8 foglie una sopra l'altra e arrotolarle in un cilindro stretto in modo che lo stelo corra lungo la lunghezza del rotolo. Tenetelo stretto e tagliatelo trasversalmente in nastri sottili.
- In una padella capiente a fuoco alto, scaldare l'olio finché non diventa luccicante, aggiungere cipolla, sale, zucchero e pepe; cuocere, mescolando fino a quando diventa trasparente, circa 8-10 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non diventa fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere i cavoli e l'aceto e cuocere, mescolando accuratamente con le pinze finché non saranno tutti verde scuro, teneri con un po' di croccantezza, circa 5 minuti al termine, assaggiare e aggiustare i cavoli verdi brasiliani con il condimento.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.