Rispetto a tradizionali biscotti con gocce di cioccolato, questi biscotti integrali con gocce di cioccolato utilizzano farina integrale. Inoltre, abbiamo eliminato un po' di zucchero e sostituito il burro con olio di cocco, ma scommettiamo che la tua famiglia e i tuoi amici non si accorgeranno nemmeno della differenza!
Puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, ma eravamo abbastanza sicuri che sarebbero stati mangiati prima!
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Come preparare i biscotti integrali con gocce di cioccolato
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta di seguito.
Metti l'olio di cocco o il burro in una ciotola adatta al microonde, coprila e cuocila nel microonde a potenza media finché non si scioglie. (In alternativa, scioglierlo in un pentolino.) Raffreddare leggermente.
Sbattere lo zucchero di canna chiaro, le uova, il burro, il sale ed entrambi i tipi di vaniglia in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere la farina e il bicarbonato di sodio in un'altra ciotola.
Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi con un cucchiaio di legno; non mescolare eccessivamente. Infine, incorporare le gocce di cioccolato agrodolce e le noci, se utilizzate; copritelo bene e fatelo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Se si raffredda per più di 3 ore, assicurarsi di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 1o-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
Formare e cuocere i biscotti: Preriscaldare il forno a 350 °C. Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno. Linea due teglie da forno con carta pergamena; accantonare.
ISe hai solo 1 teglia, lasciala raffreddare completamente tra una cottura e l'altra. Versare due cucchiai colmi di impasto sulle padelle preparate. Arrotolare ogni montagnola tra le mani per formare una palla.
Posizionare sulla teglia preparata, a circa 2 o 3 pollici di distanza. Cuocere una sfoglia alla volta finché non sarà dorata attorno ai bordi ma ancora chiara al centro, circa 10-11 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare leggermente sulla teglia, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente. Ripetere l'operazione formando delle palline con l'impasto rimanente. Conservare i biscotti in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 3 giorni.
Ricetta
Biscotti integrali con gocce di cioccolato facilissimi
Strumenti
Ingredienti
- 190 g (1 tazza e ½) cucchiaio di farina integrale e livellare per misurare con il dorso di un coltello
- 105 g (½ tazza di zucchero di canna chiaro) confezionato, livellare con il dorso di un coltello
- ½ bicchiere olio di cocco o burro non salato , sciolto (lasciare raffreddare brevemente)
- 138 g (½ tazza+¼ tazza) gocce di cioccolato fondente, a piacere
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia trasparente o estratto puro di vaniglia
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
Istruzioni
- Metti l'olio di cocco o il burro in una ciotola adatta al microonde, copri e cuoci nel microonde a potenza media finché non si scioglie. (In alternativa, scioglierlo in un pentolino.) Raffreddare leggermente. Sbattere lo zucchero di canna chiaro, le uova, il burro, il sale ed entrambi i tipi di vaniglia in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbattere la farina e il bicarbonato di sodio in un'altra ciotola. Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi con un cucchiaio di legno; fare attenzione a non mescolare eccessivamente. Infine, incorporare le gocce di cioccolato agrodolce e le noci, se utilizzate; copritela bene e fatela raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Se si raffredda per più di 3 ore, assicurarsi di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 1o-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
- Formare e cuocere i biscotti: preriscaldare il forno a 350 °C. Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno. Foderare due teglie con carta da forno; accantonare. Se hai solo 1 teglia, lasciala raffreddare completamente tra una cottura e l'altra.
- Versare due cucchiai colmi di impasto sulle padelle preparate. Arrotolare ogni montagnola tra le mani per formare una palla.
- Posizionare sulla teglia preparata, a circa 2 o 3 pollici di distanza. Cuocere una sfoglia alla volta finché non sarà dorata attorno ai bordi ma ancora chiara al centro, circa 10-11 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente sulla teglia, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente. Ripetere l'operazione formando delle palline con l'impasto rimanente. Conservare i biscotti in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 3 giorni.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.