Come preparare gli Ziti al forno
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, lasciandola molto al dente, circa 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Scolate e rimettete la pasta nella pentola. Accantonare.
Preriscaldare il forno a 425 °F e impostare la griglia in posizione centrale. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Sbriciolare la salsiccia nella padella e cuocerla, rompendola con un cucchiaio di legno, fino a doratura, da 5 a 6 minuti.
Aggiungere la cipolla, il pepe e l'aglio e rosolare finché non inizia ad ammorbidirsi per 3-4 minuti. Aggiungere i funghi, mescolare bene e far rosolare per circa 5 minuti, quindi abbassare la fiamma a fuoco medio man mano che i funghi sviluppano un po' di colore e l'acqua evapora.
Aggiungere il pomodoro tritato, lo zucchero, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero. Mescolare e portare a ebollizione, senza coperchio, per 15 minuti. Aggiungi la panna, ⅓ tazza di parmigiano grattugiato e il coriandolo nella padella; mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
Assaggiate e regolate di sale se necessario. Versare con attenzione il composto di padella antiaderente nella pentola capiente con la pasta e mescolare delicatamente per unire. Versare metà del composto nella teglia preparata da 13 x 18 pollici.
Cospargere con metà della mozzarella grattugiata e metà del restante parmigiano. Versare sopra il composto di pasta rimanente e cospargere con la mozzarella e il parmigiano grattugiato.
Trasferire gli Ziti al forno nel forno e cuocere, senza coperchio, fino a quando non saranno completamente riscaldati e il formaggio si sarà sciolto e dorato, da 15 a 20 minuti. Cospargere con altro coriandolo e servire.
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Ricetta
Ziti facili al forno con salsiccia italiana e funghi
Strumenti
Ingredienti
- 1 lb tagliatelle ziti
- 796 g (7 maglie di salsiccia) Salsiccia di maiale piccante o dolce, privata del budello, spezzettata in bocconcini
- 4 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 1 peperone rosso o pepe poblano , tritato
- 1 cipolla gialla , tritato
- 1 (28 once) possono schiacciare i pomodori
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 1 ½ cucchiaini zucchero semolato
- ¼ cucchiaino da tè Polvere di peperoncino rosso indiano o scaglie di peperoncino tritato , assaggiare
- ¼ cucchiaino da tè pepe nero , assaggiare
- 1 bicchiere panna
- ½ bicchiere parmigiano grattugiato
- ½ cilantro , tritato più altro per guarnire
- 8 oz (circa 2 tazze) mozzarella di latte intero, grattugiata
- Spray da cucina o burro , per teglia
Istruzioni
- Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, lasciandola molto al dente, circa 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Scolate e rimettete la pasta nella pentola. Accantonare.
- Preriscaldare il forno a 425 °F e impostare la griglia del forno in posizione centrale. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Sbriciolare la salsiccia nella padella e cuocerla, spezzettandola con un cucchiaio di legno, fino a doratura, per 5-6 minuti. Aggiungere la cipolla, il pepe e l'aglio e rosolare finché non iniziano ad ammorbidirsi, da 3 a 4 minuti.
- Aggiungere i funghi, mescolare bene e far rosolare per circa 5 minuti, quindi abbassare la fiamma a fuoco medio non appena i funghi iniziano a prendere colore e l'acqua evapora. Aggiungere il pomodoro tritato, lo zucchero, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero. Mescolare e portare a ebollizione, senza coperchio, per 15 minuti. Aggiungi la panna, ⅓ tazza di parmigiano grattugiato e il coriandolo nella padella; mescolare fino a ottenere un composto uniforme. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- Versare con attenzione il composto della padella antiaderente nella pentola capiente con la pasta e mescolare delicatamente per unire. Versare metà del composto nella teglia preparata da 13 x 18 pollici. Cospargere con metà della mozzarella grattugiata e metà del restante parmigiano grattugiato. Versare sopra il composto di pasta rimanente e cospargere con la mozzarella rimanente e il parmigiano grattugiato. Trasferire gli Ziti al forno nel forno e cuocere, senza coperchio, fino a quando non saranno completamente riscaldati e il formaggio non si sarà sciolto e dorato, da 15 a 20 minuti. Cospargere con altro coriandolo e servire.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.