Questa polenta dolce "latte dolce", conosciuta anche come polenta dolce, è un dolce paraguaiano umile ma amato, apprezzato in tutto il paese e oltre.
Realizzato con ingredienti semplici come farina di mais, acqua, zucchero o melassa e spezie, è un piatto facile da preparare ma ricco di sapore.
Tradizionalmente, il Kamby He'é viene servito come spuntino o dessert dopo cena, spesso accompagnato da una tazza calda di yerba mate, una tisana popolare in Paraguay. È un piatto che parla al cuore della cucina paraguaiana, nota per i suoi pasti abbondanti e soddisfacenti pensati per unire le persone.
Uno degli ingredienti chiave di Kamby He'é è la farina di mais, un alimento base in Paraguay e in altre parti del Sud America. La farina di mais viene fatta bollire in acqua finché non si addensa e poi addolcita con zucchero o melassa per conferirle un delizioso sapore simile al caramello.
L'aggiunta di cannella, noce moscata o vaniglia aggiunge calore e profondità al piatto, rendendolo una delizia per i sensi.
Nonostante le sue umili origini, Kamby He'é ha recentemente guadagnato popolarità ed è ora apprezzato da persone in tutto il mondo. I suoi sapori semplici ma confortanti lo rendono un dessert perfetto per ogni occasione, sia che tu stia cercando un dolcetto dopo pasto o uno spuntino da condividere con amici e familiari. Allora perché non provare questo delizioso dessert paraguaiano e scoprire un nuovo piatto preferito?
Come Preparare la Polenta Dolce
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Portare a ebollizione il latte: portare a ebollizione vivace il latte con lo zucchero, la stecca di cannella e la scorza di lime a fuoco medio-alto. Versare la farina di mais nel latte caldo. Quindi, mescolando delicatamente, versare la farina di mais nel latte bollente a flusso costante. Continuate a frullare finché la polenta dolce non si sarà addensata. Abbassare la fiamma al minimo e continuare a sbattere fino a quando la polenta avrà una consistenza più morbida, simile a un porridge, per circa 10-15 minuti.
Ricette correlate:
Ricetta
Polenta dolce facile
Ingredienti
- 250 g Farina di mais gialla quacchera
- 950 ml latte intero , più ulteriori per regolare la consistenza
- 125 g zucchero semolato o melassa a piacere
- 1 striscia di lime o scorza d'arancia
- 1 cucchiaino da tè di puro estratto di vaniglia
- 1 bastoncino di cannella
- Polvere di cannella , assaggiare
Istruzioni
- In una pentola capiente e pesante, mescola per unire il latte, lo zucchero, la stecca di cannella e la scorza di lime. Portare ad ebollizione. Sbattere gradualmente la farina di mais.
- Portare a ebollizione il latte in una casseruola a fuoco medio. Sbattere lentamente la farina di mais. Abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto di polenta risulterà omogeneo e cuocete per circa 15 minuti.
- Togliete la polenta dolce dal fuoco, trasferite il composto di mais nei piatti da dessert e spolverizzate con la cannella in polvere. Raffreddare la polenta a temperatura ambiente, quindi premere un pezzo di pellicola trasparente sulla superficie e conservare in frigorifero finché non si raffredda, almeno 2 ore o fino a 3 giorni.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.