Í mörg ár hefur brauðbúðingur verið minn eftirréttur fyrir notaleg kvöldstund. Þessi uppskrift, innblásin af klassískri tækni frá America Test Kitchen, lyftir upp þægindamatnum með smá fágun.
Þessi eftirréttur er ekki aðeins ljúffengur heldur er hann líka frábær leið til að nota upp úrelt brauð og breyta því í eitthvað alveg sérstakt. Mín skoðun á þessari klassík lyftir henni enn frekar með fíngerðum keim af bourbon, heitum kryddum og ríkum vanilósabotni.
Þessi ljúffenga blanda er blönduð með ríkulegu brioche brauði, ljósum púðursykri, þungum rjóma, uppgufðri mjólk, eggjum og vanillu, sem býr til búðing sem er sprunginn af ríkulegu bragði. Toppað með volgri bourbon sósu er þessi réttur einfaldlega ómótstæðilegur. Prófaðu það — ég ábyrgist að þú munt elska það! 😉
Fara til:
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Fyrir brauðbúðinginn:
- Ristið brauð þar til það er gullbrúnt.
- Blandið saman rjóma, mjólk, sykri, vanillu, bourbon, kryddi, bræddu smjöri, eggjum og eggjarauðu.
- Leggið brauðið í bleyti í vanilósablöndu.
- Bakið þar til það er gullið og stíft.
Fyrir Bourbon sósuna:
- Þeytið bourbon og maíssterkju þar til slétt.
- Hitið rjóma og sykur þar til það er uppleyst.
- Hrærið smám saman bourbon-maíssterkjublöndunni út í, sjóðið og látið malla þar til það þykknar.
- Af hita, hrærið salti, smjöri og vanillu saman við. Mögulega, bæta við auka bourbon.
- Dreypið búðingnum yfir eða geymið í kæli til notkunar síðar. Hitið varlega.
Ráð til að búa til besta brauðbúðinginn með Bourbon sósu
- Notaðu gott brauð í búðinginn þinn. Challah eða brioche eru frábærir kostir vegna ríku og örlítið sætu bragðsins. Gróft brauð virkar best þar sem það dregur vel í sig rjómablönduna.
- Gakktu úr skugga um að þú skerir brauðið í einsleita teninga. Þetta hjálpar við jafna bleyti og eldun.
- Leyfið brauðinu að liggja í bleyti í sléttublöndunni í að minnsta kosti 30 mínútur. Þetta tryggir að hver teningur er vel mettaður, sem leiðir til rjómalaga og ljúffengs búðings.
- Notaðu aðeins eggjarauður til að fá ríkari brauðbúðing. Ef þið viljið setja gylltar rúsínur eða aðra þurrkaða ávexti með þá mæli ég með að bæta við 1 bolla. Byrjið á því að hella helmingnum af brauðblöndunni í bökunarformið og stráið helmingnum af rúsínunum yfir. Bætið síðan afganginum af brauðblöndunni út í og stráið restinni af rúsínunum yfir.
Sjá fleiri uppskriftir:
Uppskrift
Brauðbúðingur með Bourbon sósu
Innihaldsefni
Fyrir brauðbúðinginn:
- 10 bollar Brioche (um 17.6 aura, 1 tommu teningur)
- 6 matskeiðar Ósaltað smjör , brætt og aðeins kælt
- 3 bollar þungur rjómi
- ½ bolli nýmjólk
- 1 (12 únsur) fullfeiti uppgufuð mjólk eða 1-½ bolli nýmjólk
- 1 bolli ljósbrúnsykur
- ½ bolli kúnað sykur
- 2 matskeiðar hreint vanilluþykkni
- ½ teskeið kosher salt
- 1-½ teskeiðar malaður kanill
- ¼ teskeið nýrifinn múskat
- 4 stór egg , auk 4 eggjarauður
- 2 matskeiðar Bourbon , valfrjálst
- 3 matskeiðar turbinado sykur
Bourbon sósa (gerir um 1 bolla)
- 1 bolli þungur rjómi
- 11/2 teskeiðar maíssterkja
- ¼ bolli bourbon eða þungur rjómi fyrir óáfenga útgáfu.
- 3 matskeiðar ljósbrúnsykur , stillið eftir smekk
- ⅛ teskeið kosher salt
- 1 matskeið Ósaltað smjör , skera í 4 bita
- ½ teskeið hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
Fyrir brauðbúðinginn:
- Stilltu ofngrindina í miðstöðu og forhitaðu ofninn í 450 gráður á Fahrenheit.
- Raðið brauðinu í einu lagi á ofnplötu þar til það er stökkt og brúnt, um það bil 12 mínútur, snúðu bitunum við og snúðu plötunni hálfa leið í bakstur. Látið brauðið kólna.
- Í stórri skál, þeytið saman rjóma, mjólk, gufumjólk, ljóspúðursykur, strásykur, vanilluþykkni, bourbon, salt, kanil, múskat, bráðið smjör, egg og eggjarauður.
- Bætið ristuðu brauðteningunum út í þessa vanilósablöndu. Hrærið varlega þar til brauðið er alveg húðað. Lokið skálinni og látið liggja í bleyti í 30 mínútur. Ýttu brauðinu varlega niður í vanlíðann af og til til að tryggja að það sé vel bleytið.
- Forhitið ofnhitastigið í 300 gráður á Fahrenheit og smyrjið 13 x 9 tommu eldisköku-örugga eldfast mót.
- Hellið brauðinu og sleifarblöndunni í tilbúna bökunarréttinn. Stráið turbinado sykri yfir toppinn á vanlíðan. Bakið í forhituðum ofni þar til kremið er stíft og toppurinn er gullinbrúnn, um 1 klukkustund 15 mínútur til 1 klukkustund og 30 mínútur.
- Látið brauðbúðinginn kólna aðeins áður en hann er borinn fram.
Fyrir Bourbon sósuna:
- Í lítilli skál skaltu sameina 4 matskeiðar af bourbon með maíssterkju, þeyta þar til slétt.
- Hitið rjómann með sykri yfir miðlungshita í litlum potti. Hrærið stöðugt þar til sykurinn er alveg uppleystur.
- Þegar sykurinn er uppleystur, þeytið maíssterkju og bourbon blöndunni smám saman út í. Haltu áfram að hita, láttu sósuna suðu koma upp.
- Eftir að suðu hefur náðst skaltu minnka hitann í lágan og elda þar til þykknar í um það bil 5 mínútur. Hrærið af og til til að koma í veg fyrir að kekkir myndist.
- Takið pottinn af hitanum. Hrærið klípu af salti, smjöri og ½ teskeið af vanilluþykkni saman við. 👉 Ef þú vilt sterkara drykkjubragð, bætið þá aðeins 2 msk af bourbon út í slurryið og bætið 2 msk til viðbótar af hitanum í lokin.
- Dreypið volgri sósunni yfir eftirréttinn rétt áður en hann er borinn fram. Ef það er ekki notað strax skaltu geyma í kæli í loftþéttu íláti í allt að 5 daga. Hitið það varlega upp fyrir notkun til að ná vökvanum aftur.
- Athugið: Sósan mun líkjast þunnum búðingi í samkvæmni.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.