Tandoori kjúklingur er klassískur indverskur réttur þekktur fyrir djörf og lifandi bragð. Marineraður í arómatískum kryddum, engifer, hvítlauk og jógúrt, kjúklingurinn er bakaður í ofni þar til hann er mjúkur og safaríkur.
Útkoman er ljúffengur og bragðmikill réttur sem er fullkominn fyrir hvaða tilefni sem er. Svo hvort sem þú ert að leita að heilla gesti þína með bragðmikilli indverskri veislu eða vilt njóta dýrindis máltíðar heima, mun Tandoori Chicken fullnægja löngun þinni.
Hvernig á að búa til Tandoori kjúkling
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Blandið saman jógúrt, agúrku, basilíku, myntu, kóríander, hunangi, kúmeni, hvítlauk og salti í matvinnsluvél og púlsaðu bara nógu mikið til að sundra agúrkuna og kryddjurtunum örlítið (raita ætti enn að hafa áferð).
Ekki blanda of mikið, annars verður raita of rennandi. Geymið í kæli í að minnsta kosti 20 mínútur til að leyfa bragðinu að koma saman og til að raita stinnist og setjist.
Blandið saman papriku, garam masala, kúmeni, kóríander, túrmerik, kanil og cayenne pipar á lítilli pönnu við miðlungs lágan hita. Eldið, hrærið oft í, í um það bil 2 mínútur, þar til kryddið er ilmandi.
Bætið kryddinu í matvinnsluvél ásamt engifer, hvítlauk, laukdufti, grískri jógúrt, lime, börki, safa, olíu og salti; vinna þar til slétt. Stingið göt í kjúklingabitana með gaffli. Notaðu hníf til að skera ská sneiðar með 1 tommu í sundur.
Setjið kjúklinginn í stóran ziplock poka og hellið marineringunni yfir kjúklinginn. Lokaðu og kastaðu til að hjúpa jafnt, hyldu vel með plastfilmu og geymdu í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að 24 klukkustundir, hrærðu af og til. Hitið ofninn í 450 ° F.
Klæðið ofnplötu með sterkri álpappír (til að auðvelda hreinsun) og setjið ofnheldan grind ofan á. Sprayðu grindina með nonstick matreiðsluúða eða smyrðu með canola olíu. Raðið kjúklingnum á grindina og hafðu bil á milli bitanna.
Smyrjið allri marineringunni sem er eftir jafnt yfir krækjuna. Steikið í 45 mínútur, snúið einu sinni í miðjunni þar til kjúklingurinn er gullinbrúnn og eldaður í gegn.
Kveiktu á grillinu og steiktu kjúklinginn um það bil 6 tommur frá hitanum í 3-5 mínútur, þar til hann er létt kulnaður og stökkur. Berið fram Tandoori kjúklinginn með hrísgrjónum, salati, naan brauði og raita til hliðar fyrir dýrindis indverska veislu.
Njóttu Tandoori kjúklingsins okkar.
Tengdar uppskriftir:
- Sítrónu kjúklingavængir í kínverskum stíl
- Kjúklinga karrý
- Sætur Hawaiian kjúklingur
- Marsala kjúklingur
- Cajun kjúklingur Alfredo
Uppskrift
Auðveldur Tandoori kjúklingur
Innihaldsefni
- 2 matskeiðar paprika
- 1 matskeið þurrkaður saxaður laukur eða kornað laukduft
- 1 teskeið Saigon malað kanillduft
- 2 matskeiðar garam masala (skipta út karrýdufti ef þú finnur það ekki)
- 1 matskeið jarðhneta
- 1 matskeið malað kóríander
- 1 teskeið malaður túrmerik
- 1 teskeið hvítlauksduft
- 1 matskeið jörð cayenne pipar
- 1 teskeið malaður Saigon kanill
- 3 matskeiðar skrældar og grófsaxað ferskt engifer eða 2 matskeiðar malað engifer
- 7 hvítlaukshnetur , skrældar og saxaðar gróft
- ½ bolli nýmjólk grísk jógúrt
- 1 matskeið hunang
- Börkur og safi úr einni lime (um 1 tsk börkur og 2 matskeiðar safi)
- ¼ bolli auka ólífuolía
- 1 matskeið kosher salt
- 4 til 4½ £ af kjúklingalundum
- ¾ bolli gróft saxað kóríander
- Kalkfleygar , valfrjálst, til framreiðslu
Fyrir agúrka, myntu og basil Raita:
- 16 aura látlaus grísk jógúrt
- 1 miðlungs frælaus agúrka , skrældar og skornar í smátt
- ½ bolli hakkað ferskt basil
- ¼ bolli hakkað fersk mynta
- ¼ bolli saxaður ferskur kóríander
- 1 teskeið hunang
- ½ teskeið jarðhneta
- 1 klofnaði af hvítlauk , hakkað
- ½ teskeið kosher salt , að smakka
Leiðbeiningar
- Fyrir agúrka, myntu og basil Raita: Blandaðu saman jógúrt, agúrku, basilíku, myntu, kóríander, hunangi, kúmeni, hvítlauk og salti í matvinnsluvél og púlsaðu bara nógu mikið til að brjóta niður agúrkuna og kryddjurtirnar aðeins (raita ætti að er enn með áferð). Ekki blanda of mikið, annars verður raita of rennandi. Geymið í kæli í að minnsta kosti 20 mínútur til að leyfa bragðinu að koma saman og til að raita stinnist og setjist.
Fyrir Tandoori kjúklinginn:
- Blandið saman papriku, garam masala, kúmeni, kóríander, túrmerik, kanil og cayenne pipar á lítilli pönnu yfir miðlungs lágum hita. Eldið, hrærið oft í, í um það bil 2 mínútur, þar til kryddið er ilmandi.
- Bætið kryddinu í matvinnsluvél ásamt engifer, hvítlauk, laukdufti, grískri jógúrt, lime, börki og safa, olíu og salti; vinna þar til slétt.
- Stingið göt í kjúklingabitana með gaffli. Notaðu hníf til að skera ská sneiðar með 1 tommu í sundur. Setjið kjúklinginn í stóran ziplock poka og hellið marineringunni yfir kjúklinginn. Lokaðu og kastaðu til að hjúpa jafnt, hyldu vel með plastfilmu, geymdu í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að 24 klukkustundir, hrærðu af og til.
- Forhitið ofninn í 450 °F. Klæðið ofnplötu með sterkri álpappír (til að auðvelda hreinsun) og setjið ofnheldan grind ofan á. Sprayðu grindina með nonstick matreiðsluúða eða smyrðu með canola olíu.
- Raðið kjúklingnum á grindina og skiljið eftir smá bil á milli bitanna. Smyrjið allri marineringunni sem er eftir jafnt yfir krækjuna. Steikið í 45 mínútur, snúið einu sinni í miðjunni þar til kjúklingurinn er gullinbrúnn og eldaður í gegn.
- Kveiktu á kjúklingnum og steiktu kjúklinginn um 6 tommur frá hitanum í 3-5 mínútur, þar til hann er létt kulnaður og stökkur yfir allt. Berið fram Tandoori kjúklinginn með hrísgrjónum, salati, naan brauði og raita til hliðar fyrir dýrindis indverska veislu. Njóttu Tandoori kjúklingsins okkar.
Skýringar
- Að geyma: Setjið afganga af Tandoori kjúklingi í loftþétt ílát í kæli í allt að 3 daga.
- Til að hita upp aftur: Settu Tandoori kjúklinginn í örbylgjuofnþolið fat og hyldu hann með röku pappírshandklæði til að hita upp aftur. Hitið í örbylgjuofn í 1-2 mínútur eða þar til kjúklingurinn er hitinn. Þegar þú hitar aftur á helluborðinu skaltu hita pönnu sem festist ekki við miðlungshita. Bætið skvettu af olíu eða kjúklingasoði á pönnuna og bætið Tandoori kjúklingnum út í. Eldið, hrærið af og til, í 5-7 mínútur eða þar til kjúklingurinn er hitinn í gegn.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.