Þessi spænska kartöflueggjakaka er einn af aðalréttum spænskrar matargerðar. Við þurfum bara egg, kartöflur og góða extra virgin ólífuolíu.
Þú getur alltaf sett þinn persónulega blæ á hefðbundna tortillu: kórízó, papriku, grænan lauk, beikon o.s.frv. Hér er mín einföldu uppskrift!
Hvernig á að búa til spænska kartöflueggjaköku
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ólífuolíu við vægan hita í lítilli, non-stick pönnu (Omelette Pan) eða djúpri pönnu. Þvoið, þurrkið, afhýðið kartöflurnar og skerið þær í fernt langsum. Skerið hvern fjórðung þunnt. Ekki þvo eða þurrka kartöflurnar aftur; láta þá eins og þeir eru.
Steikið kartöflusneiðarnar í volgri ólífuolíu við vægan hita *(ekki steikið), ýtið í þær af og til svo þær eldist jafnt. Þegar kartöflurnar byrja að vera gagnsæjar, í kringum 10 til 12 mínútur, bætið sneiðum lauknum, hvítlauksduftinu og salti eftir smekk og blandið saman.
Haltu áfram að steikja á lágum hita í 12 mínútur í viðbót eða þar til kartöflurnar eru mjúkar en falla ekki í sundur. Tæmdu soðnu kartöflurnar og laukinn á sigti yfir hitaþolinni skál eða pönnu og kældu í um það bil 5 mínútur.
Þeytið eggin í stórri skál og kryddið þau með ¼ tsk salti og möluðum svörtum pipar eftir smekk. Bætið kældu, tæmdu kartöflu/laukblöndunni saman við og hrærið vel saman.
Setjið pönnu yfir miðlungs/háan hita og bætið við ólífuolíu úr tæmdu olíunni sem notuð var til að tæma kartöflurnar. Þegar olían er orðin miðlungs/heit er eggja- og kartöflublöndunni hellt út í.
Eldið við miðlungs/lágan hita, hreyfðu pönnuna í kring svo eggið og kartöflurnar dreifast jafnt. Notaðu hitaþolinn spaða, stingdu inn rammanum, hringdu hliðar Tortilla.
(*Stillið hitann ef þarf til að koma í veg fyrir að botninn á tortillunni brenni) Þegar toppurinn er stilltur á botninn að vera gullbrúnn í 3 til 4 mínútur.
Setjið stærri flatan disk eða flatt pönnulok ofan á pönnu og hvolfið pönnunni með báðum höndum yfir plötuna eða lokið. Renndu spænsku kartöflueggjakökunni varlega aftur í pönnuna til að elda hina hliðina, alltaf á miðlungs/lágum hita.
Setjið hliðarnar aftur inn og eldið í 3 til 4 mínútur í viðbót.
Ef þú vilt geturðu snúið spænsku kartöflueggjakökunni 2 til 3 sinnum í viðbót á þessum síðustu mínútum eldunar, sem hjálpar til við að elda miðjuna jafnari og styrkja lögunina.
Renndu spænsku kartöflueggjakökunni varlega úr pönnunni á hreinan disk og láttu hana standa í að minnsta kosti 5 mínútur áður en hún er borin fram. Njóttu spænsku kartöflueggjakökunnar okkar!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld spænsk kartöflueggjakaka
Innihaldsefni
- 3 stórar kartöflur - Yukon Gold eða Russet
- 1 laukur stór - hvítur eða gulur
- 5 stór egg
- ¼ teskeið Kósersalt , að smakka
- ¼ teskeið malaður svartur pipar eftir smekk (Valfrjálst)
- ⅛ teskeið hvítlauksduft , valfrjálst
- ½ - 1 bolli góð gæða extra virgin ólífuolía
Leiðbeiningar
- Í lítilli non-stick pönnu (Omelette Pan) eða djúpri pönnu, hitið ólífuolíu við lágan hita. Þvoið, þurrkið og flysjið kartöflurnar og skerið þær í fernt langsum. Skerið hvern fjórðung þunnt.
- Ekki þvo eða þurrka kartöflurnar aftur, láttu þær vera eins og þær eru. Steikið kartöflusneiðarnar í volgri ólífuolíu við vægan hita *(ekki steikið), ýtið í þær öðru hvoru svo þær eldist jafnt.
- Þegar kartöflurnar byrja að vera gagnsæjar, í kringum 10 til 12 mínútur, bætið sneiðum lauknum, hvítlauksduftinu og salti eftir smekk og blandið saman. Haltu áfram að steikja á lágum hita í 12 mínútur í viðbót eða þar til kartöflurnar eru mjúkar en falla ekki í sundur.
- Tæmið steiktu kartöflurnar og laukinn á sigti yfir hitaþolinni skál eða pönnu og látið kólna í um það bil 5 mínútur.
- * (Geymdu olíuna sem eftir er til annarra nota).
- Þeytið eggin í stórri skál og kryddið þau með ¼ tsk salti og möluðum svörtum pipar eftir smekk. Bætið kældu, tæmdu kartöflu/laukblöndunni saman við og hrærið vel saman.
- Setjið pönnu yfir miðlungs/háan hita og bætið við smá ólífuolíu úr tæmdu olíunni sem notuð var til að steypa kartöflurnar.
- Þegar olían er miðlungs/heit, hellið eggja- og kartöflublöndunni út í. Eldið við miðlungs/vægan hita, hreyfðu pönnuna þannig að eggið og kartöflurnar dreifast jafnt.
- Notaðu hitaþolinn spaða, stingdu inn rammanum, hringdu hliðar Tortilla. (*Stillið hitann ef þarf til að koma í veg fyrir að botninn á tortillunni brenni)
- Þegar toppurinn er stilltur á botninn að vera gullbrúnn, í 3 til 4 mínútur. Setjið stærri flata plötu eða flatt pönnulok ofan á pönnuna og hvolfið pönnunni með báðum höndum yfir plötuna eða lokið.
- Renndu spænsku kartöflueggjakökunni varlega aftur í pönnuna til að elda hina hliðina, alltaf á miðlungs/lágum hita. Setjið hliðarnar aftur inn og eldið í 3 til 4 mínútur í viðbót.
- Ef þú vilt geturðu snúið spænsku kartöflueggjakökunni 2 til 3 sinnum í viðbót á þessum síðustu mínútum eldunar, sem hjálpar til við að elda miðjuna jafnari og styrkja lögunina.
- Renndu spænsku kartöflueggjakökunni varlega úr pönnunni á hreinan disk og láttu standa í að minnsta kosti 5 mínútur áður en hún er borin fram. Njóttu spænsku kartöflueggjakökunnar okkar!
Skýringar
- Í ofninum: Forhitið ofninn í 350°F (180°C). Settu eggjakökuna á ofnplötu og hyldu hana með álpappír. Hitið það í ofni í um 10-15 mínútur eða þar til það er í gegn.
- Í örbylgjuofni: Skerið sneið af eggjakökunni og setjið á örbylgjuofnþolinn disk. Hyljið það með röku pappírshandklæði og hitið í örbylgjuofn í 30-60 sekúndur eða þar til það er hitað.
- Á helluborðinu: Skerið sneið af eggjakökunni og setjið hana í eldfasta pönnu við meðalháan hita. Lokið pönnunni með loki og eldið í um það bil 5-7 mínútur eða þar til hún er hituð.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.