Ertu að leita að ljúffengri og auðveldri leið til að búa til saltkaramellu heima? Horfðu ekki lengra! Þessi uppskrift þarf aðeins 4 hráefni og hægt er að gera hana á nokkrum mínútum. Ríkuleg, slétt karamellan er í fullkomnu jafnvægi með keim af salti, sem gerir hana að fullkomnu áleggi fyrir ís, ostaköku, epli eða annað sem þér dettur í hug.
Það besta af öllu er að þessi uppskrift er eingöngu úr náttúrulegum hráefnum, engin gervibragðefni eða litarefni. Það er líka mjög vinsælt hjá fjölskyldunni minni - við elskum það! Við notum ljósan púðursykur til að gefa honum heitt, ríkulegt bragð sem er bara ljúffengt. En ef þú vilt frekar klassíska saltkaramellu úr kornsykri, þá erum við með báðar útgáfurnar!
Hvernig á að búa til saltkaramellusósu Tvær leiðir
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Karamellusósa með sykri:
Setjið þunga rjómann í pott og látið suðuna koma upp við meðalhita. Haltu hita við mjög lágan hita. Undirbúðu ísvatnsbað; setja til hliðar. Blandið saman sykri, léttu maíssírópi og vatni í meðalþykkbotna potti yfir meðalhita. Eldið hægt og hrært stöðugt þar til allur sykurinn hefur leyst upp.
Hættu að hræra og haltu áfram að elda þar til karamellan er gullin. Taktu af hitanum og taktu pottinn í ísbaðinu til að hætta að elda. Takið úr ísbaðinu og hrærið smjöri, salti og vanillu saman við. Hrærið heita rjómanum varlega saman við og hrærið þar til það er alveg blandað. Látið kólna. Sósan er tilbúin til notkunar eða framreiðslu eða má setja hana yfir og geyma í kæli til síðari notkunar. Athugaðu: Karamellusósan mun þykkna þegar hún kólnar.
Púðursykur karamellu sósa:
Í meðalstórum potti blandið saman púðursykri, smjöri, rjóma, léttu maíssírópi og salti. Látið blönduna sjóða við meðalhita. Haldið áfram að malla, hrærið af og til þar til sósan þykknar aðeins, 2 til 4 mínútur. Takið pottinn af hellunni og hrærið vanilludropa út í. Athugaðu: Látið sósuna kólna aðeins áður en hún er notuð, eða geymið hana í ísskáp til síðari notkunar.
Ráð Camila:
- Notaðu þykkbotna pott til að koma í veg fyrir að karamellan brenni.
- Ekki hræra of mikið í karamellunni á meðan hún er að eldast, annars verður hún kornótt.
- Vertu varkár þegar þú bætir þunga rjómanum út í, því það mun valda því að blandan kúla upp.
- Ef karamellan verður of þykk má þynna hana út með því að setja smá af heitum rjóma út í.
- Geymið karamellusósuna í loftþéttu íláti í kæli í allt að 2 vikur.
Tengdar uppskriftir:
- Fljótandi karamellur
- Karamellu frappuccino
- Maple Caramel popp
- Karamellu flan
- Karamellusósa
Uppskrift
Saltað karamellusósa
Verkfæri
Innihaldsefni
- ¼-1 bollar púðursykur eða ljós púðursykur
- 2 matskeiðar létt kornsíróp , valfrjálst
- ⅓ bolli vatn
- ½ bolli þungur rjómi
- 5 matskeiðar Ósaltað smjör , skera í 5 bita
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- ½ til 1 teskeið kosher salt, Fleur de Sel salt eða sjávarsalt , eftir því hversu saltstig þú vilt
Leiðbeiningar
Karamellusósa með sykri:
- Setjið þunga rjómann í pott og látið suðuna koma upp við meðalhita. Haltu hita við mjög lágan hita. Undirbúðu ísvatnsbað; setja til hliðar. Blandið saman sykri, léttu maíssírópi og vatni í meðalþykkbotna potti yfir meðalhita. Eldið hægt og hrært stöðugt þar til allur sykurinn hefur leyst upp.
- Hættu að hræra og haltu áfram að elda þar til karamellan er gullin. Taktu af hitanum og taktu pottinn í ísbaðinu til að hætta að elda. Takið úr ísbaðinu og hrærið smjöri, salti og vanillu saman við. Hrærið heita rjómanum varlega saman við og hrærið þar til það er alveg blandað. Látið kólna. Sósan er tilbúin til notkunar eða framreiðslu eða má setja hana yfir og geyma í kæli til síðari notkunar. Athugið: Karamellusósan þykknar þegar hún kólnar.
Púðursykur karamellu sósa:
- Í meðalstórum potti blandið saman púðursykri, smjöri, rjóma, léttu maíssírópi og salti. Látið blönduna sjóða við meðalhita. Haldið áfram að malla, hrærið af og til þar til sósan þykknar aðeins, 2 til 4 mínútur. Takið pottinn af hellunni og hrærið vanilludropa út í. Athugið: Látið sósuna kólna aðeins áður en hún er notuð, eða geymið hana í ísskáp til síðari notkunar.
Skýringar
- Að geyma: Saltkaramellusósa má geyma í loftþéttu umbúðum í kæli í allt að 2 vikur.
- Til að hita upp aftur: Settu það í örbylgjuofnþolna skál og örbylgjuofnið á lágum hita með 15 sekúndna millibili, hrært á milli, þar til það er orðið heitt og slétt. Að öðrum kosti skaltu hita það aftur í potti við lágan hita og hræra þar til það er orðið heitt. Mundu að gæta þess að ofhitna ekki eða brenna sósuna, sem getur haft áhrif á áferð hennar og bragð.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.