Aðra hverja helgi geri ég þessar refried baunir; þeir eru vinsælir hjá allri fjölskyldunni minni. Þau eru auðveld í gerð, fljótleg og ljúffeng. Hefðbundin uppskrift að frystum baunum kallar á heimagerða Frijoles de Olla, sem er ljúffengur en tekur langan tíma að útbúa.
Hins vegar vil ég frekar niðursoðnar baunir því þær eru miklu fljótlegri, þægilegri og bragðast alveg eins vel. Auk þess geturðu breytt niðursoðnum baunum eftir því sem þú hefur við höndina eða notað afgang af soðnum baunum/ frijoles de Olla (þú þarft um það bil 3 bolla).
Ég bætti við lauk, hvítlauk, Knorr kjúklingabollu til að auka bragðið og jalapeno fyrir mildan spark. Þessar Refried baunir má bera fram með hvaða mexíkóska eða suðurameríska mat sem er. Baunadýfa er uppáhalds leiðin okkar til að borða þær ásamt tortillaflíss og ríflegt magn af ostadýfa eða mulið Queso fresco ofan á. Þú getur líka bætt þeim við tacos, burritos, nachos, tostadas og quesadillas.
Hvernig á að búa til frystar baunir
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið olíuna á stórri pönnu yfir meðalhita. Bætið lauknum og hakkaðri serranó út í og eldið þar til það er mjög mjúkt, um 8 mínútur. Hrærið hvítlauknum saman við og eldið í 2 mínútur í viðbót.
Næst skaltu hræra baununum út í, kjúklingakjöt, og vatn og eldið, hrærið oft, þar til það þykknar aðeins, um 5 mínútur. Maukið baunirnar gróft með kartöflustöppu, bætið við meira vatni til að væta; þeim ef þörf krefur.
Látið malla þar til baunirnar eru orðnar þykkar en ekki deigar, um það bil 2 til 5 mínútur. Smakkið til og stillið árstíðina með kjúklingabollu eða kosher salti eftir smekk. Hrærið kóríander út í ef vill og berið fram.
Tengdar uppskriftir:
- Auðveld kjúklingur Quesadilla
- Heimagerð ostadýfa
- Mexíkóskt heitt kakó
- Mexican Cafe de Olla
- Ristað tómatillo salsa
- Lime Cream
Uppskrift
Auðveldar frystar baunir
Innihaldsefni
- 4 matskeið auka ólífuolía
- 1 hakkað serrano eða 2 jalapeno pipar , fræhreinsað og fínt hakkað, eða 4 heilir þurrkaðir chile de Arbol
- 1 lítill laukur , teningar
- 2 negull hvítlaukur , hakkað
- 2 (15.5 únsur) dósir pinto baunir, svartar baunir eða rauðar baunir, helst lítið natríum, tæmdar og skolaðar
- ½ bolli vatn , auk fleiri ef þörf krefur
- ½ teskeiðar Bouillon með Knorr kjúklingabragði eða kosher salt stilla eftir smekk
- ¼ bolli fersk kóríanderlauf , hakkað, valfrjálst
Leiðbeiningar
- Hitið olíuna á stórri pönnu yfir meðalhita. Bætið lauknum og hakkaðri serranó út í og eldið þar til það er mjög mjúkt, um 10 mínútur. Hrærið hvítlauknum saman við og eldið í 1 mínútu í viðbót.
- Næst skaltu hræra baununum, kjúklingabollunni og vatni út í og elda, hrærið oft, þar til það hefur þykknað aðeins, um það bil 5 mínútur.
- Maukið baunirnar gróft með kartöflustöppu, bætið við meira vatni til að væta; ef þörf er á. Látið malla þar til baunirnar eru orðnar þykkar en ekki deigar, um það bil 2 til 5 mínútur. Smakkið til og stillið árstíðina með kjúklingabollu eða kosher salti eftir smekk. Hrærið kóríander út í ef vill og berið fram.
Skýringar
- Geymið mexíkósk hrísgrjón í kæli í loftþéttu íláti í allt að 3 daga. Til að hita upp aftur, í örbylgjuþolinni skál, skvettu 1 til 2 matskeiðum af vatni yfir toppinn, hyldu með röku pappírshandklæði, hitaðu það í 20 til 30 sekúndur, hrærðu með gaffli og endurtaktu í um það bil 2 mínútur eða þar til það er hitað. . Að öðrum kosti geturðu hitað það á helluborðinu við lágan hita þar til það er heitt, bæta við 1 eða 2 matskeiðum af vatni ef þörf krefur.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.