Pizza er ástsæll réttur um allan heim og að búa hana til frá grunni getur verið skemmtileg og gefandi upplifun. Deigið er einn mikilvægasti þátturinn í frábærri heimagerðri pizzu.
Þó að margar uppskriftir geti virst skelfilegar, þá er það frekar einfalt að búa til pizzudeig. Að skilja hlutverk hráefnisins í uppskriftinni er lykillinn að því að búa til hina fullkomnu skorpu.
Sérstaklega getur val á hveiti skipt verulegu máli í áferð og bragði deigsins. Þetta svar mun kanna muninn á brauði og alhliða hveiti við gerð pizzudeigs.😋🍕
Hvernig á að búa til pizzadeig
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Sameina hveiti, sykur, ger og kosher salt í blöndunarskálinni með deigkróknum.
Á meðan hrærivélin er í gangi, bætið heitu vatni og smjöri út í og hnoðið þar til deigið myndar kúlu. Ef deigið er klístrað, bætið þá við hveiti, 1 matskeið í einu, þar til deigið kemur saman í fastri kúlu.
Ef deigið er of þurrt skaltu bæta við vatni, 1 matskeið í einu. Skafið deigið á létt hveitistráð yfirborð og hnoðið það varlega saman í slétta, þétta kúlu með létt smurðri hendi.
Smyrjið stóra skál með 2 tsk af ólífuolíu, bætið deiginu út í, hyljið skálina með plastfilmu og setjið á heitt svæði til að það tvöfaldist, um það bil 30 mínútur.
Snúðu pizzudeiginu á létt hveitistráðan flöt og skiptu því í 4 jafna bita fyrir stóra eða 7 fyrir miðlungs. Hyljið hvern með hreinu eldhúsþurrku eða plastfilmu og látið þá hvíla í 10 mínútur - mótið og bakið að vild. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt pizzadeig
Innihaldsefni
- 1 kg hveiti
- 550 ml volgt vatn (110 F -120 F)
- 10 g Skyndiþurrka ger
- 75 g kúnað sykur
- 15 g kosher
- 75 g smjör mýkt
Leiðbeiningar
- Í blöndunarskálinni með deigkróknum skaltu sameina hveiti, sykur, ger og kosher salt. Á meðan hrærivélin er í gangi, bætið heitu vatni og smjöri út í og hnoðið þar til deigið myndast í kúlu.
- Ef deigið er klístrað, bætið þá við hveiti til viðbótar, 1 matskeið í einu, þar til deigið kemur saman í fastri kúlu. Ef deigið er of þurrt, bætið þá við meira vatni, 1 matskeið í einu.
- Skafið deigið á létt hveitistráð yfirborð og hnoðið það varlega saman í slétta, þétta kúlu með létt smurðri hendi. Smyrjið stóra skál með 2 tsk af ólífuolíu, bætið deiginu út í, hyljið skálina með plastfilmu og setjið á heitt svæði til að það tvöfaldist, um það bil 30 mínútur.
- Snúðu pizzudeiginu á létt hveitistráðan flöt og skiptu því í 4 jafna bita fyrir stóra eða 7 fyrir miðlungs. Hyljið hvern með hreinu eldhúsþurrku eða plastfilmu og látið þá hvíla í 10 mínútur - mótið og bakið að vild. Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.