Peruvian Salsa Criolla er hefðbundin perúsk sósa gerð með rauðlauk, lime safa, ediki og chilipipar. Það er ómissandi hluti af perúskri matargerð sem einkennist af kraftmiklu, örlítið sætu og krydduðu bragði.
Hann er gerður með því að skera rauðlauk í þunnar sneiðar og marinera hann í limesafa og ediki. Blandan er síðan krydduð með salti og chilipipar, eins og ají Amarillo, eftir smekk.
Salsa er venjulega útbúið rétt áður en það er borið fram, sem gerir bragðinu kleift að blandast saman og laukurinn haldist stökkur. Þetta er einföld en ljúffeng sósa sem setur djörf bragð í hvaða rétt sem er.
Hvernig á að búa til Peruvian Salsa Criolla
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Skerið stilkana af paprikunni, þvoið þá og skerið í tvennt. Skafið taugarnar og fræin af með skeið, svo þau halda aðeins skemmtilegri kryddi.
Ef þú vilt auka það skaltu skilja eftir nokkur fræ, fínt slípa þau og bæta þeim í meðalstóra skál.
Þegar þessari aðferð er lokið skaltu þvo hendurnar vel (ekki einu sinni hugsa um að snerta augun því þau verða pirruð).😵
Skerið laukinn í tvennt, skerið þá eins þunnt og hægt er; settu þau í kalt vatn í um það bil 5 mínútur og hrærðu nokkrum sinnum til að þynna út eitthvað af ákafa bragðinu; fargið vatninu og setjið það yfir í meðalstóra skálina.
Bætið söxuðu kóríander út í og dreypið lime eða sítrónu yfir; bæta við ríkulegum straumi af olíu, salti og svartur pipar að smakka. Hrærið allt hráefnið, smakkið til og stillið árstíðina ef þarf. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
- Argentínska Salsa Criolla
- Tómatsalat
- Vetrar ávaxtasalat
- Caesar salat
- Mexíkóskt heimabakað salsa
- Ísraelskt salat
Uppskrift
Auðveld perúsk salsa Criolla
Innihaldsefni
- 4 Gulur pipar , fínt julienne
- 1 meðalstór rauðlaukur , fínt julienne
- ¼ bolli Cilantro , saxað
- safi úr 1 lime eða sítrónu
- 2 Matskeiðar Hlutlaus olía eins og avókadó , maís, sólblómaolía, sojabaunir osfrv.)
- ½ teskeið Kósersalt , að smakka
- ¼ jörð svart pipar , að smakka
Leiðbeiningar
- Skerið stilkana af paprikunni, þvoið og skerið í tvennt. Skafaðu taugarnar og fræin af með skeið, svo þau halda aðeins örlítið skemmtilega kryddi. Ef þú vilt auka það skaltu skilja eftir nokkur fræ, fínt slípa þau og bæta þeim í meðalstóra skál.
- Þegar þessari aðferð er lokið skaltu þvo hendurnar vel (ekki einu sinni hugsa um að snerta augun því þau verða pirruð).
- Skerið laukinn í tvennt, skerið þá eins þunnt og hægt er; settu þau í kalt vatn í um það bil 5 mínútur og hrærðu nokkrum sinnum til að þynna út eitthvað af ákafa bragðinu; fargið vatninu og setjið það yfir í meðalstóra skálina.
- Bætið söxuðu kóríander út í og dreypið lime eða sítrónu yfir, bætið við ríkulegum straumi af olíu, salti og svörtum pipar eftir smekk. Hrærið allt hráefnið, smakkið til og stillið árstíðina ef þarf. Njóttu!
Skýringar
- Kasta laukblöndunni einu sinni eða tvisvar eftir að skálinni hefur verið sett í ísskápinn til að tryggja að allt hráefnið sé tínt.
- Þú getur notað ferskan eða flösku Peruvian Aji Amarillo pipar (Ef þú finnur hann ekki skaltu nota jalapeño papriku fyrir vægt kryddaðan eða habaneros fyrir ofurkryddaðan).
- ég nota Avókadó olía, en hvaða hlutlaus olía mun virka.
- Gakktu úr skugga um að þú notir nýkreistan lime safa.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.