Pan con Pollo, einnig þekkt sem Panes con Pollo, er afbrigði af hinu þekkta Rúður með Pavo Salvadoreños sem er upprunnið í El Salvador. Þessi hefðbundna salvadorska samloka býður upp á öðruvísi og ljúffenga leið til að nota kjúkling.
Í gegnum árin hef ég búið til ótal uppskriftir af kjúklingapotti fyrir Pan con Pollo, frá því einfaldasta til þess tímafreka, og þessi er ein af okkar uppáhalds.
Grunnurinn í Pan Con Pollo uppskriftinni minni er matarmikill og ljúffengur kjúklingapottréttur gerður með rotisserie kjúklingi og bragðsamsetningum sem ég og fjölskylda mín höfum gaman af. Það er líka fljótlegt og auðvelt að setja hann saman.
Þetta er máltíð með einum potti sem getur verið á borðinu á innan við klukkutíma til að búa til bragðmikla kæfusamloku sem bráðnar í munninum þegar þú bítur í hana.
Auk þess inniheldur það nokkrar snjallar flýtileiðir sem gera það kleift að undirbúa það á vikukvöldi án þess að eyða allan daginn í eldhúsinu. Það bragðast alveg eins vel, ef ekki betra, en hefðbundinn Pan con Pollo sem borinn er fram á salvadorskum veitingastöðum.😏
Að auki geturðu notað þessa uppskrift til að undirbúa ýmsar máltíðir, svo sem Salvadoran Tyrkland Samlokur eða réttir innblásnir af mexíkóskum, sem rifnum kjúklingapappír, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales, eða borið fram Smurðar núðlur.
Hvernig á að gera Pan con Pollo
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ólífuolíuna við meðalháan hita í stórum potti. Bætið chili út í þegar það er heitt tré, guajillo chile, Pasilla, og Chile breitt og steikið, hrærið í 1 til 2 mínútur eða þar til olían verður örlítið appelsínugul af chili.
Bætið hvítlauknum, ferskum tómötunum, poblanos piparnum og lauknum út í og eldið við miðlungs lágan hita þar til ferska grænmetið mýkist, hrærið af og til í um það bil 10 mínútur.
Bætið muldum niðursoðnum tómötum út í, skolið dósina með 2 bollum af heitu vatni og bætið vatninu á pönnuna; Kryddið með kjúklingabollu og sazon goya culantro y achiote, sykri, svörtum pipar og rauðum piparflögum eftir smekk.
Látið suðuna koma upp og lækkið hitann strax í lágan, hrærið í og skafið botninn á pönnunni stöðugt. Vinnið blönduna í lotum með því að nota dýfa eða venjulegan blandara þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk.
(Ef þú notar venjulegan blandara skaltu gæta þess að fylla krukkuna ekki meira en hálffulla í hverri lotu, skildu eftir opið gat á lokinu og hyldu með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og helltu því aftur í pottinn .
Bætið í sundur bein-inn rotisserie kjúklinginn og lárviðarlaufið í pottinn til að hjálpa sósunni að fá meira bragð, og látið sósuna sjóða og eldið, hrærið af og til, þar til hún hefur dýpkað á litinn og minnkað aðeins, um það bil 30 mínútur.
(ef sósan byrjar að brenna, lækkið þá hitann). Sósan er tilbúin þegar sósan er þykk og ekki lengur vatnsmikil. Fargið skinninu og beinum af kjúklingnum.
Notaðu tvo gaffla til að rífa kjúklinginn í hæfilega bita. Setjið kjúklingakjötið aftur í soðið. Látið soðið bara sjóða. Smakkið til og stillið árstíðina með salti og pipar ef þarf. Fjarlægðu lárviðarlaufin.
Hvernig á að setja saman
Setjið allt grænmetið saman á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Setja til hliðar. Forhitið ofninn í 400°F.
Ristið þitt Bolillo Rolls á miðri grind í ofninum, annaðhvort á pönnu klædd smjörpappír eða beint á ristina, í um það bil 10 mínútur, flettir því hálfa leið. Settur ristað Bolillo Rolls á hvern disk, skerið langsum og dreifið majónesi á aðra hliðina á brauðinu.
Á hinni hliðinni skaltu dreifa sinnepi og ofan á hvern brauðsneið með rifnu hvítkáli eða tveimur kálbitum, agúrkusneiðum, nokkrum laukum, ferskum tómötum og radísusneiðum.
Mótið rifið kjúklingur í hvern brauðbita, ausið lítilli skeið af sósu á hvern Pan con Pollo og toppið með karsíum eða kóríander. Endurtaktu ferlið með afganginum Bolillo Rolls. Sniðugt! 😋🍻
Tengdar uppskriftir:
- Kjúklingur grænmeti Hrærið
- Kjúklingur Tikka Masala
- Thai Sweet Chili kjúklingur
- Strengjabaunakjúklingur
- Sichuan Mala kjúklingur
Uppskrift
Auðvelt Pan con Pollo
Innihaldsefni
Fyrir Willow:
- 5 ferskir tómatar , saxað
- 1-28 oz getur mulið tómata
- ¼ bolli auka ólífuolía , ólífuolía, kanola eða jurtaolía
- 1 stór gulur laukur , saxað
- 1 Poblano pipar eða papriku (hvaða lit sem er), saxað
- 8 negull hvítlaukur , hakkað
- ½ teskeið rauð piparflögur
- ¼ teskeið jörð svart pipar
- Kosher salt , að smakka
- 3 teskeiðar þurrkuð oregano
- 2 bollar heitt vatn
- 1 matskeið sykur
- 2 lárviðarlauf
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo eða Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Chile tré valfrjálst (Fyrir sterkari sósu)
- 1 pakkar sazon goya culantro y achiote
- 1 matskeið auk 1 teskeið knorr kjúklingabragðsafa stilla eftir smekk
- 1 verslunarkeyptur rotisserie kjúklingur ,Taktu kjúklinginn í sundur í stóra bita eða kalkúnafganga frá þakkargjörðarhátíðinni
Að setja saman:
- 12 eða fleiri stórar hoagie rúllur, bolillo, eða telera, eftir þörfum
- ½ hvítkál , rifið eða 16 blöð eftir salat
- 1 fullt Vatnsbrúsa
- 2 Enskar gúrkur , afhýdd og skorin í þunnar sneiðar
- 10 radísur , þunnt skorið
- 1 stór hvítur eða rauðlaukur , skorið í tvennt og þunnt sneið
- 2 stór stífir tómatar sneið
- gult sinnep , eftir þörfum
- Majónes , eftir þörfum
Leiðbeiningar
- Hitið ólífuolíuna við meðalháan hita í stórum potti. Þegar það er heitt skaltu bæta chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla og chile ancho og steikja, hrærið í 1 til 2 mínútur eða þar til olían byrjar að verða svolítið appelsínugul frá chiles.
- Bætið hvítlauknum, ferskum tómötunum, poblanos piparnum og lauknum út í og eldið við miðlungs lágan hita þar til ferska grænmetið mýkist, hrærið stundum í um það bil 10 mínútur. Bætið muldum niðursoðnum tómötum út í, skolið dósina með 2 bollum af heitu vatni og bætið vatninu á pönnuna; Kryddið með kjúklingabollu og sazon goya culantro y achiote, sykri, svörtum pipar og rauðum piparflögum eftir smekk. Látið suðuna koma upp og lækkið hitann strax í lágan, hrærið í og skafið botninn á pönnunni stöðugt.
- Notaðu dýfa eða venjulegan blandara, vinnðu blönduna í lotum þar til hún er nógu mjúk fyrir þinn smekk. (Ef þú notar venjulegan blandara skaltu gæta þess að fylla krukkuna ekki meira en hálffulla í hverri lotu, skildu eftir opið gat á lokinu og hyldu með hreinu viskustykki til að leyfa hitanum að sleppa) og helltu því aftur í pottinn .
- Bætið í sundur beinan rotisserie kjúklinginn og lárviðarlaufin í pottinn til að hjálpa sósunni að fá meira bragð, og látið sósuna sjóða og eldið, hrærið af og til, þar til hún hefur dýpkað á litinn og minnkað aðeins, um það bil 30 mínútur (ef sósan byrjar að brenna, lækkaðu hitann). Sósan er tilbúin þegar sósan er þykk og ekki lengur vatnsmikil.
- Fargið skinninu og beinum af kjúklingnum. Notaðu tvo gaffla til að rífa kjúklinginn í hæfilega bita. Setjið kjúklingakjötið aftur í soðið. Látið soðið bara sjóða. Smakkið til og stillið árstíðina með salti og pipar ef þarf. Fjarlægðu lárviðarlaufin.
Hvernig á að setja saman Pan con Pollo
- Setjið allt grænmetið saman á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Setja til hliðar. Forhitið ofninn í 400°F
- Ristaðu Bolillo rúllurnar þínar á miðri grind í ofninum, annað hvort á pönnu klædd bökunarpappír eða beint á ristina, í um það bil 10 mínútur, flettu því hálfa leið í gegn.
- Settu ristaðar Bolillo-rúllur á hvern disk, skera langsum og dreifðu majónesi á aðra hliðina á brauðinu. Á hinni hliðinni skaltu dreifa sinnepi og toppa hvern brauðbita með rifnu káli eða tveimur kálbitum, agúrkusneiðum, nokkrum laukum, ferskum tómötum og radísusneiðum.
- Settu rifna kjúklinginn í hvert brauð, ausaðu lítilli skeið af sósu á hverja Pan con Pollo og toppaðu með karsíum eða kóríander. Endurtaktu ferlið með Bolillo rúllunum sem eftir eru. Sniðugt! 😋🍻
Skýringar
- Að geyma: Afgangur af Pan con Pollo sósu í kæliskáp í loftþéttu íláti í allt að 3 daga.
- Til að hita upp aftur: Hægt er að hita kjúklingasósuna varlega á helluborðinu við meðalhita eða í örbylgjuofni þar til hún er vel hituð.
- Hvernig á að taka í sundur Rotisserie kjúkling: Settu kjúklingabringurnar upp, renndu hníf niður miðjuna á kjúklingnum og finndu beinið. Skerið aðeins af til hliðar og sneið ofan á botn niður beinið. Næst skaltu keyra hnífinn niður hinum megin á brjóstinu, meðfram fótlegg og vængi, skera á milli fótleggs/vængs og brjósts.
- Allt brjóstið ætti að fjarlægja auðveldlega núna. Endurtaktu hinum megin. Dragðu fótinn varlega frá liðnum þar til hann aðskilur. Ef það kemur ekki auðveldlega geturðu notað hnífinn þinn og þrýst aðeins á samskeytin til að hjálpa honum að losna. Endurtaktu ferlið fyrir vængina. Að öðrum kosti er hægt að draga kjötið af kjúklingnum, farga skinninu og beinum áður en það er bætt út í sósuna. Hins vegar mæli ég eindregið með því að taka kjúklinginn í sundur og skilja beinið eftir til að hjálpa til við að þróa meira bragð í sósunni.
- Geymið afganga af Pan con Pollo sósu í kæliskápnum í loftþéttu íláti í þrjá daga.
- Þegar heitum vökva er blandaður, láttu hann fyrst kólna í fimm mínútur eða svo, færðu hann síðan yfir í blandara, fylltu hann aðeins hálfa leið. Settu lokið á og skildu eitt hornið eftir opið. Hyljið lokið með eldhúsþurrku til að ná skvettum og hrærið þar til það er slétt.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.