Ljúffenga stökkur og safaríkur napólískur kjúklingur Milanese: Uppáhaldsútgáfan okkar af heimagerðum paragvæskum stíl Milanesa de Pollo a la Napolitana sem við erum viss um að þú munt elska eins mikið og við!
Milanesa Napolitana er afbrigði af hinu fræga nautakjöti Milanese sem er brauð og steikt. Í þessari útgáfu er Milanese þakið lagi af tómatsósu, skinku og mozzarellaosti, sem er brætt undir kálinu og endað með klípu af oregano.
Þó hann sé klassískur veitingaréttur er hann mjög einfaldur að útbúa heima. Uppskriftin okkar er hins vegar gerð með kjúklingi sem er aðlagaður og lagaður eftir okkar Kjúklingur Milanese uppskrift, taka nokkrar flýtileiðir og gera það tvöfalt í kvöldmat á viku.
Hvernig á að búa til Milanesa de Pollo a la Napolitana
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Klipptu og fargaðu öllum sýnilegum fituklumpum. Settu síðan lófann flatt ofan á hverja kjúklingabringu og skerðu hvern bita varlega í tvennt lárétt.
Leggðu hverja kjúklingakótilettu á milli 2 blaða af vaxpappír eða plastfilmu og notaðu sléttu hliðina á a Mallet eða kökukefli til að slá þau létt þar til um það bil ¼ til ½ tommu þykkt.
Í lítil skál, blandið saman 2 msk steinselju, 1 msk kornuðum hvítlauk, 1 msk Goya Adobo, oregano og 1 msk möluðum svörtum pipar og hrærið saman. (Fjarlægið 3 matskeiðar af nuddblöndunni. Setjið til hliðar til notkunar síðar).
Bætið kjúklingakótilettum í stóra skál, stráið þurru nuddinu á báðar hliðar kjúklingakótilettu og setjið til hliðar. Setja til hliðar. Í breiður fat, blandið saman brauðmylsnu og 1 matskeið af frátekinni þurru nuddblöndunni.
Leggðu þær til hliðar. Í öðru breiðu fati skaltu sameina alhliða hveiti og 1 matskeið sem eftir er af frátekinni þurru nuddblöndunni. Setja til hliðar. Undirbúa a stóra bökunarplötu fóðrað með smjörpappír eða álpappír til að setja niðursneiddar kjúklingakótilettur eftir brauð. Fyrst skaltu dýpka sneiðar kjúklingakótilettur í hveitið með eldhústöng og hrista umframmagn af.
Í öðru lagi, dýfðu eggjablöndunni og láttu umfram dræpa aftur í skálina. Að lokum skaltu húða brauðmylsnablönduna, þrýsta á hana og hreyfa hana svo hún verði vel húðuð. Snúðu til að húða báðar hliðar.
Klappaðu létt á til að tryggja að húðin festist við sneiða kjúklinginn. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu þetta skref með kjúklingakótilettum sem eftir eru. Þegar búið er að brauða allan kjúklinginn steikið þið hann. Using a stór pönnu með háum hliðum, hitaðu 3 tommu af olíu við meðalháan hita þar til skyndilesandi hitamælir sýnir 350°F.
Unnið í lotum, sleppið varlega 1 til 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana í einu, snúið öðru hverju þar til gullinbrúnt er á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hlið. Ekki yfirfylla pönnuna; olíuhitinn mun lækka.
stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitastigi í 350 gráður á Fahrenheit. (Ég mæli með því að nota a Djúpsteikingarhitamælir) Fjarlægðu með Þvengurs eða rifskeið og flyttu Milanesa de Pollo a la Napolitana á bökunarplötu klædda með pappírsþurrkur að tæma umfram olíu áður en það er borið fram.
Láttu olíuhitastigið fara aftur í 350 gráður F áður en þú steikir kjúklinginn sem eftir er. Þegar hann er steiktur er kjúklingurinn Milanese dreift með lagi af marinara sósu á hverja Milanesa de Pollo a la Napolitana. Bætið síðan við tveimur þunnum skinkusneiðum og tveimur ostasneiðum og stráið oregano yfir. Bakið Milanesa de Pollo a la Napolitana við 500 gráður þar til osturinn er allur bráðinn - um það bil 5 mínútur.
Að öðrum kosti er hægt að setja þær undir grillið í um það bil 3 mínútur eða þar til osturinn bráðnar. Takið úr ofninum og stráið Milanesa de Pollo a la Napolitana yfir saxaðri steinselju. Njóttu Milanesa de Pollo a la Napolitana okkar!😉😋
Tengdar uppskriftir:
- Kjúklingur Milanese
- Napólískir Mílanóbúar
- Kjöt Marinara
- Bakað eggaldin Milanese (aubergin parmesan)
- Brauð með kjúklingi
- Portúgalskur kjúklingur
Uppskrift
Auðveld napólísk kjúklingur Milanese
Innihaldsefni
- 1 Kg (2.2 pund) beinlausar, roðlausar kjúklingabringur helmingar, fiðrildi, létt slegnar þar til um það bil ¼ til ½ tommu þykkar. (Klipptu og fargaðu öllum sýnilegum fituklumpum.)
- 3 auka stór egg , barinn
- 150 g (um 1-½ bolli) Venjulegt brauðrasp
- 150 g ( um 2 bollar) Venjulegt Panko brauðrasp
- 200 g (1-⅔ bollar) af allskyns hveiti
- 1 matskeið Goya Adobo með Pimienta.
- 2 matskeiðar þurrkuð steinselja eða fersk steinselja , smátt saxað.
- 1 matskeið þurrkuð oregano
- Börkur úr 2 lime
- 1 matskeið malaður svartur pipar eða stillið eftir smekk
- 1 matskeið kornaður hvítlaukur.
- 1- lítra Sólblómaolía til steikingar , eftir þörfum (hver hlutlaus steikingarolía virkar)
Viðbótarupplýsingar:
- 16 þunnar skinkusneiðar eða eftir þörfum
- 16 mozzarella ostsneiðar eða eftir þörfum
- 1 matskeið saxað ferskt eða þurrkað oregano eða basil
- Krukka með uppáhalds marinara sósunni þinni, keypt eða heimagerð , hitað
- Ný steinselja , smátt saxað
Leiðbeiningar
Undirbúa kjúkling:
- Klipptu og fargaðu öllum sýnilegum fituklumpum. Settu síðan lófann flatt ofan á hverja kjúklingabringu og skerðu hvern bita varlega í tvennt lárétt. Settu hverja kjúklingakótilettu á milli 2 blaða af vaxpappír eða plastfilmu og notaðu sléttu hliðina á mallet eða kökukefli til að berja þá létt þar til um það bil ¼ til ½ tommu þykkt.
Dry Rub Marinade:
- Blandið saman 2 msk steinselju, 1 msk kornuðum hvítlauk, 1 msk Goya Adobo, oregano og 1 msk möluðum svörtum pipar í lítilli skál og hrærið saman. (Fjarlægið 3 matskeiðar af nuddblöndunni: Setjið til hliðar til notkunar síðar).
- Bætið kjúklingakótilettum í stóra skál, stráið þurru nuddinu á báðar hliðar kjúklingakótilettu og setjið til hliðar.
Dýpkun:
- Þeytið eggin létt í stórri skál ásamt 1 matskeið af frátekinni þurrnu maríneringu. Setja til hliðar.
- Í breitt djúpt fat skaltu sameina báðar tegundir af brauðmylsnu og 1 matskeið af frátekinni þurru nuddblöndunni: Leggðu þær til hliðar.
- Í öðru breiðu fati skaltu sameina alhliða hveiti og 1 matskeið sem eftir er af þurru nuddblöndunni sem eftir er: Settu til hliðar.
- Útbúið stóra bökunarplötu klædda bökunarpappír eða álpappír til að setja niðursneiddar kjúklingakótilettur eftir brauð.
- Notaðu eldhústöng, dýptu fyrst sneiðar kjúklingakótilettur í hveitið og hristu umframmagn af. Í öðru lagi, dýfið í eggjablönduna og látið umframmagnið dreypa aftur í skálina. Að lokum skaltu hjúpa brauðmylsnuna yfir, passa að þrýsta á hana og hreyfa hana þannig að hún verði vel húðuð.
- Snúðu til að húða báðar hliðar. Klappaðu létt á til að tryggja að húðin festist við sneiða kjúklinginn. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu þetta skref með kjúklingakótilettum sem eftir eru. Þegar þú hefur lokið við að brauða allan kjúklinginn heldurðu áfram að steikja hann.
Steikja:
- Notaðu stóra pönnu með háum hliðum, hitaðu 3 tommu af olíu yfir miðlungsháan hita þar til skyndilesandi hitamælir sýnir 350 ° F. Unnið í lotum, sleppið varlega 1 til 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana í einu, snúið öðru hverju þar til gullinbrúnt er á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hlið. Ekki yfirfylla pönnuna; hitastig olíunnar mun lækka; stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitastigi í 350 gráður á Fahrenheit. (Ég mæli með að nota djúpsteikingarhitamæli)
- Fjarlægðu með töng eða skeið og færðu Milanesa de Pollo a la Napolitana á bökunarplötu með pappírshandklæði til að tæma umfram olíu áður en hún er borin fram. Láttu olíuhitastigið fara aftur í 350 gráður F áður en þú steikir kjúklinginn sem eftir er.
- Þegar kjúklingurinn Milanese er steiktur skaltu dreifa lagi af marinara sósu á hverja Milanesa de Pollo a la Napolitana. Bætið síðan við tveimur þunnum skinkusneiðum og tveimur ostasneiðum og stráið oregano yfir.
- Bakið Milanesa de Pollo a la Napolitana við 500 gráður þar til osturinn er allur bráðinn - um 5 mínútur. Að öðrum kosti er hægt að setja þær undir grillið í um það bil 3 mínútur eða þar til osturinn bráðnar.
- Takið úr ofninum og stráið Milanesa de Pollo a la Napolitana yfir saxaðri steinselju. Njóttu Milanesa de Pollo a la Napolitana okkar!😉😋
Skýringar
- Að geyma: Leyfðu því að kólna alveg og settu það síðan í loftþétt ílát. Það má geyma í kæli í allt að 3 daga. Til að frysta fatið skaltu pakka því vel inn í plast og álpappír og setja það síðan í frysti. Það má geyma í frysti í allt að 2 mánuði.
- Til að hita upp aftur: Forhitið ofninn í 350°F (180°C). Setjið Milanesa de Pollo a la Napolitana á bökunarplötu og bakið í 10-15 mínútur eða þar til það er hitað. Að öðrum kosti er hægt að hita það aftur í örbylgjuofni með því að setja það á örbylgjuþolið plötu og örbylgjuofn í 1-2 mínútur eða þar til það er hitað. Vertu viss um að athuga innra hitastig kjúklingsins til að tryggja að hann hafi náð öruggu hitastigi upp á 165 ° F (74 ° C). Endurhitaður kjúklingur getur þornað, svo þú gætir viljað bæta við smá auka sósu eða osti til að halda honum rökum.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.