Ertu að leita að bragðmiklum og auðvelt að búa til rækjurétt sem pakkar sterkan kýli? Horfðu ekki lengra en þessa ljúffengu uppskrift að chili hvítlauksrækjum!
Þessi réttur mun örugglega verða nýtt uppáhald með stökkri húð og bragðmikilli sósu með chili hvítlauk, ostrusósu og sojasósu.
Svo hvort sem þú ert að leita að fljótlegri máltíð á vikukvöldum eða réttum til að heilla gesti, mun þessi uppskrift fullnægja löngun þinni í djörf og kryddaðan bragð. Svo skulum við elda og kafa inn í dýrindis heim kínverskrar chili hvítlauksrækju!
Hvernig á að gera Chili hvítlauksrækjur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Chili hvítlauksrækjur
Innihaldsefni
- 500 g hrá rækja , skrældar og afveinaðir
- 1 matskeið Shaoxing vín
- ¼ teskeið malaður cayenne pipar eða malaður svartur pipar
- ¼ teskeið kornað hvítlauksduft
Fyrir húðun:
- 1-½ matskeiðar maíssterkja
- 1-½ matskeið hveiti
Fyrir Willow:
- ½ bolli chili hvítlaukssósa (heimabakað eða keypt í búð)
- 2 matskeiðar ljósbrúnsykur
- 1 matskeið ostru sósa
- 1 teskeið lágt natríumsósusósa
- 1 teskeið dökk sojasósa með sveppabragði , dökk sojasósa eða sojasósa með lítið natríum
- 1 teskeið rauð piparflögur
Fyrir hrærið:
- 5 matskeiðar extra virgin ólífuolía eða rapsolía , skipt
- 2 matskeið engifer , fínt rifinn eða söxaður
- 2 hvítlaukshnetur , smátt saxað
- 3 grænn laukur , saxað
- 3 þurrkað rautt chili
Leiðbeiningar
- Í meðalstórri skál skaltu sameina rækjuna, piparinn, hvítlaukinn og Shaoxing-vínið; Setja til hliðar. Í lítilli skál skaltu sameina allt sósuhráefnið; setja til hliðar. Í annarri lítilli skál, blandið saman til að sameina hveiti og maíssterkju.
- Hitið 3 matskeiðar olíu í stórri non-stick pönnu yfir meðalháum hita. Dýptu hráu rækjunni í maíssterkjublöndunni; hristu umfram hveiti af. Steikið í skömmtum, óáreitt, þar til það er gullið og stökkt, um 2 til 3 mínútur.
- Snúið við og haltu áfram að elda, um 2 til 3 mínútur, þar til gullið og stökkt. Taktu rækjurnar úr olíunni með sleif með skeið og settu þær á pappírsklædda plötu til að renna af. Þegar búið er að elda rækjurnar skaltu þurrka af pönnunni með pappírshandklæði til að fjarlægja allar leifar. Bætið 2 matskeiðum af olíu á pönnuna og hitið við meðalhita.
- Bætið þurrkuðum chili, hvítlauk og engifer út í og eldið þar til ilmandi, um það bil 30 sekúndur. Hellið tilbúnu sósunni út í og eldið þar til sósan þykknar, um 1 mínútu. Setjið rækjuna aftur á pönnuna og hrærið þar til sósan gljáir rækjuna, um það bil 1 mínútu í viðbót. Takið pönnuna af hellunni og hrærið söxuðum grænum lauk út í, ef vill. Smakkið til og stillið kryddið ef þarf. Flyttu rækjurnar með chili hvítlaukssósu yfir í skál og berðu fram kínversku chili hvítlauksrækjuna með hlið af hvítum hrísgrjónum.
Skýringar
- Að geyma: Chili hvítlauksrækjur, flytjið allar afgangar af rækju í loftþétt ílát og geymið í kæli í allt að 3 daga. Þú getur notað örbylgjuofn eða non-stick pönnu til að hita rækjurnar aftur. Til að hita aftur í örbylgjuofni, setjið rækjurnar í örbylgjuþolið fat, hyljið það með röku pappírshandklæði og hitið í örbylgjuofni í 1-2 mínútur eða þar til þær eru orðnar í gegn.
- Til að hita upp aftur: Í non-stick pönnu, bætið skvettu af vatni eða seyði, rækjunum og sósunni út í og hrærið oft þar til hún er hituð og sósan er freyðandi. Gætið þess að ofelda ekki rækjurnar sem geta orðið seig og gúmmíkennd. Mundu að endurhitun sjávarfangs getur leitt til taps á bragði og áferð, svo það er best að hita upp það sem þú ætlar að borða og forðast að hitna oft.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.