Fyrir alla grillunnendur er þessi uppskrift af Baby back ribs eða Costillas de Puerco ómissandi! Gerðar í paragvæska stíl með amerískum blæ, þessi rif munu örugglega slá í gegn á næsta matreiðslu.
Fyrir þessa Baby baby ribs uppskrift þarftu tvo rekka af Costillas de Puerco „baby back ribs,“ Pink Himalayan eða kosher salti, sítrónusafa, sítrónuberki og maluðum svörtum pipar, sem gefur þessum rifjum hita án þess að vera yfirþyrmandi.
Þú þarft líka BBQ sósu. Þú getur notað heimagerða BBQ sósu eða góða verslun, ss Sweet Baby Ray's vörumerki. Eldunarferlið er tiltölulega einfalt og krefst þess að rifin séu bakuð í 375 F ofni þar til þau falla af beininu.
Rifin eru síðan húðuð með bragðmikilli, örlítið sætri og sterkri BBQ sósu og sett undir grillið í um það bil 10 til 15 mínútur eða þar til þær eru kolnar í blettum.
Hvernig á að búa til Costillas de Puerco
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Klæddu (1) 13" x 18" bökunarplötu með álpappír og settu vírgrind inni. Settu rifin á tilbúna grindina.
Fjarlægðu himnuna sem klæðir undirhlið rifbeinanna; notaðu lítinn hníf til að losa eitt hornið af þunnu himnunni, dragðu svo afganginn af með höndunum og fargaðu. Blandið saman salti, möluðum svörtum pipar og sítrónuberki í lítilli skál.
Nuddið saltblöndunni yfir öll rifin. Marineraðu kjötið yfir nótt í ísskápnum til að hámarka bragðið, en ef þú hefur ekki tíma, láttu rifin liggja í bleyti í þurru nuddinu í að minnsta kosti klukkutíma áður en þú eldar.
Hitið ofninn í 375 gráður. Færið bökunarplötuna í ofninn og bakið í 1 klst. Takið plötuna úr ofninum. Kreistið safa úr hálfri sítrónu yfir Costillas de Puerco; snúið við og kreistið safann af hálfri sítrónunni sem eftir er.
Færðu síðan bökunarplötuna aftur í ofninn og bakaðu hana í 30 mínútur.
Takið plötuna aftur úr ofninum. Kreistið safa úr annarri hálfri sítrónu yfir Costillas de Puerco; snúið við og kreistið safann af hálfri sítrónunni sem eftir er. Færðu síðan bökunarplötuna aftur í ofninn og bakaðu þar til kjötið er meyrt.
Síðan, byrjaðu draga í burtu frá beinum í um það bil 30 mínútur í viðbót. Fjarlægðu plötuna úr ofninum. Settu grind á efstu hæð ofnsins og forhitaðu grillið. Notaðu sætabrauðsbursta og penslaðu Costillas de Puerco ríkulega með BBQ sósunni.
Settu Costillas de Puerco undir grillið í um það bil 3 til 5 mínútur eða þar til það er kolnað á blettum á hvorri hlið. Skerið hverja grind á milli beinanna í 2 eða 3 rifbeina og flytjið yfir á diskinn.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt svínarib
Verkfæri
Innihaldsefni
Krydd:
- 1-½ matskeiðar kosher salt
- 1 matskeið jörð svart pipar
- Safi og börkur úr 2 sítrónum eða lime
Fyrir rifin
- 2 rekki af svínakjöti baby back ribs (um 1-½ pund hver), snyrt
- ½ bolli heimagerða eða verslunarkeypta BBQ sósu , auk fleira til framreiðslu
Leiðbeiningar
- Klæddu (1) 13" x 18" bökunarplötu með álpappír og settu vírgrind inni. Settu rifin á tilbúna grindina. Fjarlægðu himnuna sem klæðir undirhlið rifbeinanna; notaðu lítinn hníf til að losa eitt hornið af þunnu himnunni, dragðu svo afganginn af með höndunum og fargaðu.
- Blandið saman salti, möluðum svörtum pipar og sítrónubörk í lítilli skál. Nuddið saltblöndunni yfir öll rifin. Marinerið kjötið yfir nótt í ísskápnum til að hámarka bragðið, en ef þú hefur ekki tíma, láttu rifin liggja í bleyti í þurru nuddinu í að minnsta kosti klukkutíma áður en þú eldar.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Færið bökunarplötuna í ofninn og bakið í 1 klst. Takið plötuna úr ofninum. Kreistið safa úr hálfri sítrónu yfir Costillas de Puerco; snúið við og kreistið safann af hálfri sítrónunni sem eftir er. Færið síðan bökunarplötuna aftur í ofninn og bakið í 30 mínútur.
- Takið plötuna aftur úr ofninum. Kreistið safa úr annarri hálfri sítrónu yfir Costillas de Puerco; snúið við og kreistið safann af hálfri sítrónunni sem eftir er. Færðu síðan bökunarplötuna aftur í ofninn og bakaðu þar til kjötið er meyrt og byrjar að dragast frá beinum í um það bil 30 mínútur í viðbót. Takið plötuna úr ofninum. Settu grind á efstu hæð ofnsins og forhitaðu grillið.
- Notaðu sætabrauðsbursta og penslaðu Costillas de Puerco ríkulega með bbq sósunni. Settu Costillas de Puerco undir grillið í um það bil 3 til 5 mínútur eða þar til það er kolnað á blettum á hvorri hlið. Skerið hverja grind á milli beinanna í 2 eða 3 rifbeina og flytjið yfir á diskinn.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.