Ertu að leita að fljótlegum en bragðgóðum laugardagskvöldverði? Við höfum það hérna fyrir þig.
Þessi mjúki og safaríki Chipotle Chicken Milanese er fullkomlega kryddaður og gæti ekki verið auðveldara að útbúa; það er svipað þurru nuddinu hjá okkur Napolitan Chicken Milanese uppskrift en með snertingu af chipotle dufti fyrir auka bragð og hita.
Við höfum borið þá fram með Chipotle baunasalati, Kartöflumús, Rússneskt kartöflusalat, Hrísgrjónasalat, og Ferskt tómatsalat.
Við höfum líka smurt þessum Chipotle Milanese á milli tveggja sneiðar af staðgóðu ristuðu brauði smurt með ríkulegu magni af majónesi á báðum hliðum. 😋
Fara til:
Hvernig á að gera Chipotle Chicken Milanese
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Leggðu lófann flatt ofan á hverja kjúklingabringu og skerðu hvern bita varlega í tvennt lárétt.
Leggðu hverja kjúklingakótilettu á milli 2 blaða af vaxpappír eða plastfilmu og notaðu sléttu hliðina á a Mallet til að slá þá létt þar til um það bil ¼ til ½ tommu þykkt.
Í lítil skál, blandaðu saman 2 matskeiðar steinselju, 1 matskeið hvítlaukur, 1 matskeið Goya Adobo með Pimienta, oregano, 1 matskeið Chipotle duft, og 1 matskeið malaður svartur pipar; hrærið til að blanda saman.
(Fjarlægðu 3 matskeiðar af nuddblöndunni; Settu til hliðar til síðari notkunar.) Bætið kjúklingakótilettum í stóra skál, stráið þurru nuddinu á báðum hliðum kjúklingakótilettu og setjið til hliðar.
Þeytið eggin létt saman við 1 matskeið af frátekinni þurrnu maríneringu í stórri skál. Setja til hliðar. Í breitt fat djúpt, blandaðu saman brauðmylsnu og 1 matskeið af frátekinni þurru nuddblöndunni. Leggðu þær til hliðar.
Sameina alhliða hveiti og 1 matskeið sem eftir er af frátekinni þurru nuddblöndunni í öðru breiðu fati. Setja til hliðar. Eftir brauð, útbúið stóra bökunarplötu klædda bökunarpappír eða álpappír til að setja niðursneiddar kjúklingakótilettur.
Notkun eldhústöng, dýptu niðursneiddum kjúklingakótilettum í hveitið og hristu afganginn af. Dýfið þeim síðan í eggjablönduna og látið umframmagnið renna aftur í skálina. Að lokum skaltu hjúpa þær með brauðmylsnu eða panko.
Vertu viss um að ýta á og færa það í kring svo það sé vel húðað. Snúðu til að húða báðar hliðar, klappaðu létt á til að tryggja húðin festist við sneiða kjúklinginn. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu.
Endurtaktu þetta skref með kjúklingakótilettum sem eftir eru. Þegar þú hefur lokið við að brauða allan chipotle kjúklinginn Milanese muntu steikja hann. Using a stór pönnu með háum hliðum, hitið olíu við meðalháan hita.
Þegar olían splundrast skaltu steikja 1 til 2 Chipotle Chicken Milanese í einu, hafa pláss á milli þeirra, snúið öðru hverju þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hvorri hlið, og þrýstið varlega niður á kótilettur til að tryggja jafna brúnun.
Ekki yfirfylla pönnuna; olíuhitinn mun lækka; stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitanum við 350 gráður á Fahrenheit. (Chipotle Chicken Milanese er tilbúinn þegar hann nær gylltum lit.
Hins vegar, ef þú vilt tryggja thúfu það er soðið í gegn, ég mæli með að nota a Djúpsteikingarhitamælir; innra hitastig kjötsins ætti að vera 165 gráður á skyndilesandi hitamæli).
Fjarlægðu með skál eða gaffli og færðu Chipotle Chicken Milanese yfir á bökunarplötu klædda með pappírsþurrkur að tæma umfram olíu áður en það er borið fram. Láttu olíuhitastigið fara aftur í 350 gráður F áður en þú steikir kjúklinginn sem eftir er.
Berið fram Chipotle Chicken Milanese heitan, með aðeins ögn af sítrónusafa og Chipotle baunasalati fyrir heila máltíð.
Hvernig á að búa til Chipotle baunasalat
Blandið öllu hráefninu fyrir Chipotle víneigrettuna í blandara eða matvinnsluvél og vinnið þar til slétt. Leggið lauksneiðarnar í litla skál í ísköldu vatni í 15 mínútur. Taktu þær úr vatninu og klappaðu þeim þurrt.
Bætið lauknum, maís, papriku, svörtum baunum og tómötum í stóra skál og blandið saman. Hellið chipotle víneigrettunni yfir salatið og blandið til að hjúpa það jafnt.
Kryddið með salti og pipar ef þarf. Takið af hitanum og blandið tómötunum, avókadóinu og kóríander varlega saman við. Geymið í kæli þar til þörf er á eða í allt að 3 daga
Uppskrift
Auðveldur Chipotle Chicken Milanese
Innihaldsefni
Fyrir Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2 pund) beinlausar, roðlausar kjúklingabringur helmingar, fiðrildi, létt slegnar þar til um það bil ¼ til ½ tommu þykkar.
- 3 auka stór egg , barinn
- 150g (um 1-½ bolli) Venjuleg brauðmola
- 150g (um 2 bollar) Venjuleg Panko brauðrasp
- 200g (um 1-⅔ bollar) hveiti
- 1 matskeið Goya Adobo með Pimienta. eða 2 tsk kosher salt
- 1 matskeið Chipotle duft
- 1 matskeið þurrkuð steinselja eða fersk steinselja , smátt saxað.
- 1 matskeið þurrkuð oregano
- Börkur úr 2 stórum sítrónum eða lime
- 1 matskeið malaður svartur pipar eða stillið eftir smekk
- 2 teskeiðar kornaður hvítlaukur.
- 1- lítra Sólblómaolía til steikingar , eftir þörfum (hver hlutlaus steikingarolía virkar)
Fyrir Chipotle Vinaigrette:
- 2 matskeiðar hvítvínsedik
- 2 matskeiðar ferskur lime safi , úr 1 safaríku lime
- 2 matskeiðar hunang , stillið eftir smekk
- ¼ bolli auk 2 matskeiðar extra virgin ólífuolía
- 1 stór hvítlauksrif , gróft saxað
- ¼ teskeið þurrkuð oregano
- ¾ teskeið jarðhneta
- ¾ teskeið kosher salt
- ¼ teskeið jörð svart pipar
- ¼ teskeið chipotle duft
- 3 chipotle chile papriku í niðursoðnum chipotle papriku í adobo sósu , hakkað, auk 1 til 2 matskeiðar sósu úr dósinni
Fyrir Chipotle baunasalatið:
- Einn 15.25 niðursoðinn sætur heilkornskorn , tæmd og skoluð.
- 1 miðlungs rauðlaukur , skorið í þunnar sneiðar.
- Tvær 15.5 oz niðursoðnar svartar baunir tæmdar og skolaðar.
- 1 rauð papriku , í teningum.
- 1 bolli lauslega pakkað ferskt kóríanderlauf , hakkað (auk til að skreyta, ef vill).
- 1 avókadó , helmingaður, fræhreinsaður og skorinn í teninga.
- 1 bolli kirsuberjatómatar , helmingaður eða Roma tómatar, fræhreinsaðir og saxaðir
Leiðbeiningar
Fyrir Chipotle baunasalatið
- Gerðu dressinguna: Í blandara eða lítilli matvinnsluvél, blandaðu öllu chipotle vínaigrette hráefninu saman og vinnðu þar til slétt.
- Fyrir salatið: Leggið lauksneiðarnar í bleyti í lítilli skál í ísköldu vatni í 15 mínútur. Takið úr vatninu og þurrkið. Bætið lauknum, maís, papriku, svörtum baunum og tómötum í stóra skál og blandið saman. Hellið chipotle vínaigrettunni yfir salatið og blandið til að það hjúpist jafnt. Kryddið með salti og pipar ef þarf. Takið af hitanum og blandið tómötunum, avókadóinu og kóríander varlega saman við. Geymið í kæli þar til þörf er á eða í allt að 3 daga.
Fyrir Chipotle Chicken Milanese
- Undirbúa kjúkling: Leggðu lófann flatt ofan á hverja kjúklingabringu og skerðu hvern bita varlega í tvennt lárétt. Settu hverja kjúklingakótilettu á milli 2 blaða af vaxpappír eða plastfilmu og notaðu sléttu hliðina á mallet eða kökukefli til að berja þá létt þar til um það bil ¼ til ½ tommu þykkt.
- Dry Rub Marinade: Blandið saman 2 msk steinselju, 1 msk hvítlauk, 1 msk Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 msk chipotle duft og 1 msk malaður svartur pipar í lítilli skál, hrærið saman. (Fjarlægið 3 matskeiðar af nuddblöndunni: Setjið til hliðar til notkunar síðar). Bætið kjúklingakótilettum í stóra skál, stráið þurru nuddinu á báðar hliðar kjúklingakótiletturanna og setjið til hliðar.
- Settu saman Chipotle Chicken Milanese: Þeytið eggin létt í stórri skál ásamt 1 matskeið af frátekinni þurrnu maríneringu. Setja til hliðar. Blandið saman brauðmylsnu og 1 matskeið af aftekinni þurru nuddblöndunni í breitt djúpt fat: Setjið þá til hliðar. Í öðru breiðu fati blandið saman, alhliða hveiti og 1 matskeið sem eftir er af þurru nuddblöndunni sem eftir er: Setjið til hliðar.
- Útbúið stóra bökunarplötu klædda bökunarpappír eða álpappír til að setja niðursneiddar kjúklingakótilettur eftir brauð.
- Dýpkun: Notaðu eldhústöng, dýptu fyrst sneiðar kjúklingakótilettur í hveitið, hristu umframmagn af. Í öðru lagi, dýfið í eggjablönduna og látið umframmagnið dreypa aftur í skálina. Að lokum skaltu hjúpa brauðmylsnu eða panko með, Vertu viss um að þrýsta á það og hreyfa það í kring svo það sé vel húðað.
- Snúðu til að húða báðar hliðar. Klappaðu létt á til að tryggja að húðin festist við sneiða kjúklinginn. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu þetta skref með kjúklingakótilettum sem eftir eru. Þegar þú hefur lokið við að brauða allan chipotle kjúklinginn Milanese, heldurðu áfram að steikja hann.
- Að steikja Chipotle Chicken Milanese: Notaðu stóra pönnu með háum hliðum, hitaðu 3 tommu af olíu yfir miðlungs háan hita. *(Gakktu úr skugga um að olían sé heit áður en kjúklingurinn er settur á). Þegar olían er orðin heit, steikið 2 Chipotle Chicken Milanese í einu, snúið öðru hverju þar til gullinbrúnt er á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hlið.
- Ekki yfirfylla pönnuna; hitastig olíunnar mun lækka; stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitanum við 350 gráður á Fahrenheit. (Ég mæli með að nota djúpsteikingarhitamæli)
- Fjarlægðu með töng og færðu Chipotle Chicken Milanese á bökunarplötu klædda pappírshandklæði til að tæma umfram olíu áður en hann er borinn fram. Láttu olíuhitastigið fara aftur í 350 gráður F áður en þú steikir kjúklinginn sem eftir er. Berið fram Chipotle Chicken Milanese heitan, með aðeins ögn af sítrónusafa og Chipotle baunasalati eða kartöflusalati "Ensalada Rusa."
Skýringar
- Að geyma: Chipotle Chicken Milanese þakið í kæli í allt að þrjá daga.
- Til að hita upp aftur: Það í forhituðum 350 gráðu ofni í 10 til 15 mínútur þar til það endurheimtir stökka áferð sína og nautakjötið er hitað; þú getur líka hitað það aftur í pönnu með smá olíu og eldað á báðum hliðum eða örbylgjuofn í nokkrar sekúndur þar til það er orðið heitt í gegn.
- Slepptu kosher saltinu ef þú ert að nota Goya Adobo con Pimienta vegna þess að kryddið inniheldur nú þegar salt.
- Valfrjálst: bætið 1 matskeið af sinnepi við eggjablönduna fyrir auka bragð.
- Kjötið ætti að vera ¼ tommur til ½ tommu þykkt, sem hægt er að ná með því að slá kótilettur með hamri, sem einnig mýkir kjötið og auðveldar brauðmylsnunni að festast.
- Það eru mörg afbrigði af milanesa, þar á meðal milanesa a la napolitana, sem er toppað með skinku, tómatsalsa, mozzarellaosti og Caballo, sem er með steiktu eggi ofan á kótilettu, og milanesa rellena, sem er fyllt með osti og skinku.
- Þegar þú dýpkar kjúklingakótilettur skaltu nota aðra höndina fyrir hveiti og brauðrasp og hina höndina fyrir eggjablönduna. Notaðu hlutlausa sólblóma- eða maísolíu.
- Þessar olíur eru tilvalnar til steikingar vegna meiri viðnáms gegn háum hita.
- Olían verður að vera við hæfilegt hitastig (350°F) svo að Chipotle Chicken Milanese gleypi ekki of mikla olíu.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.