Arroz con Leche, sem þýðir "hrísgrjón með mjólk," er vinsæll eftirréttur um allan spænskumælandi heim. Hrísgrjónabúðingur, gerður með hvítum hrísgrjónum og mjólk, kemur í mörgum afbrigðum um allan heim, bragðbætt með kryddi og hráefnum.
Arroz con Leche er borinn fram sem eftirréttur í rómönsku matreiðslukanónunni, venjulega sætt með þéttri mjólk eða kornsykri.
Þessi Paragvæska innblásna Arroz con Leche uppskrift kallar á sykraða þétta mjólk, gufaða mjólk, vanillustöng, hreint vanilluþykkni, kanilstöng og snert af möluðum kanil.
Bragðið líkist horchata — mexíkóskur kanill og mjólkurdrykkur. Svo ef þú hefur gaman af hrísgrjónum eftirrétt og Horchata eða vilt prófa nýja leið til að fella hrísgrjón í eftirrétt, þá viltu prófa þessa rjómalöguðu Arroz con Leche uppskrift!
Hvernig á að búa til Arroz con Leche
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Skolið Basmati hrísgrjónin í köldu vatni þar til vatnið rennur út. Tæmið allt umfram vatn.
Blandið mjólkinni og uppgufðu mjólkinni saman í stórum þykkbotna potti yfir meðalhita. Skafið fræin af vanillustönginni og bætið bauninni út í pottinn. (Ef þú ert að nota hreint vanilluþykkni, bíddu þar til eldunarlokin eru til að bæta við). Látið suðuna koma upp og hrærið stöðugt í með hitaþolinni skeið til að koma í veg fyrir að mjólkin brenni í um það bil 10 mínútur.
Bætið hrísgrjónunum út í og bætið sítrusberkinum út í ef það er notað. Hrærið og minnkað hitið að meðallagi og látið malla í 15 mínútur, án loks, hrærið oft til að koma í veg fyrir að hrísgrjónin festist.
Blandið saman niðursoðinni mjólk og eldið, hrærið stöðugt í, í 15 mínútur þar til hrísgrjónin eru mjúk og þykknar (blandan á að vera Rjómalöguð en samt fljótandi). Ef blandan byrjar að sjóða, lækkið hitann þannig að hún kraumar varla.
Þegar Arroz con Leche er tilbúið en enn með lausa áferð, hrærið vanilluþykkni, möluðum kanil og rúsínum saman við.
Taktu af hitanum og láttu kólna aðeins (blandan mun þykkna meira þegar hún kólnar), fjarlægðu síðan kanilstangir, vanillustöngina og sítrusbörkinn.
Berið fram strax eða flytjið Arroz con Leche yfir í hitaþolna skál og þrýstið matarfilmu ofan á hrísgrjónabúðinginn til að koma í veg fyrir að filma myndist ofan á þegar hann kólnar. Kældu það síðan í kæli í um það bil 1 til 2 klukkustundir.
Tengdar uppskriftir
Uppskrift
Auðveldur hrísgrjónabúðingur
Innihaldsefni
- 9 bollar nýmjólk (Ég notaði 2% mjólk, en þú getur notað nýmjólk til að ná enn rjómameiri þéttleika ef þú vilt).
- 1-½ bollar Basmati hrísgrjón
- 4 litlar kanilstangir
- 600 g (1-½ niðursoðin) fullfeiti sykruð þétt mjólk
- (1) 12 ml fullfitu gufuð mjólk
- ¼ teskeið malaður kanill , fyrir rykfall
- 1 fersk vanillustöng , skipt eftir endilöngu eða 1 msk hrein vanillu, eftir smekk
- 2 strimla af limeberki sítrónu eða appelsínu, valfrjálst
- ⅔ bolli vínber (Fyrir Boozy rúsínur sjá athugasemdir)
Valfrjálst álegg:
- Dúkka af La Lechera Dulce de Leche
- Skreytt með rúsínum , saxaðar hnetur, eða malaður kanill, rifinn kókos, þurrkaðir ávextir, hvítt súkkulaðibrot eða dökkt súkkulaði
Leiðbeiningar
- Skolið Basmati hrísgrjónin í köldu vatni þar til vatnið rennur út. Tæmið allt umfram vatn.
- Blandið mjólkinni og uppgufðu mjólkinni saman í stórum þykkbotna potti yfir meðalhita. Skafið fræin af vanillustönginni og bætið bauninni út í pottinn. (Ef þú ert að nota hreint vanilluþykkni, bíddu þar til eldunarlokin eru til að bæta við). Látið suðuna koma upp og hrærið stöðugt í með hitaþolinni skeið til að koma í veg fyrir að mjólkin brenni í um það bil 10 mínútur.
- Bætið hrísgrjónunum út í og bætið sítrusberkinum út í ef það er notað. Hrærið og minnkið hitann í miðlungs og látið malla í 15 mínútur, án loks, hrærið oft til að koma í veg fyrir að hrísgrjónin festist. Blandið þéttri mjólk út í og eldið, hrærið stöðugt í, í 15 mínútur þar til hrísgrjónin eru mjúk og þykknar (blandan á að vera rjómalöguð en samt fljótandi). Ef blandan byrjar að sjóða, lækkið þá hitann svo hún fari varla að malla.
- Ábending Camila: Ef þú vilt frekar rennandi skaltu elda í 15 mínútur. Til að fá þykkari og rjómameiri áferð, eldið í 25 mínútur.
- Þegar Arroz con Leche er tilbúið en enn með lausa áferð, hrærið vanilluþykkni, möluðum kanil og rúsínum saman við. Taktu af hitanum og láttu kólna aðeins (blandan mun þykkna meira þegar hún kólnar), fjarlægðu síðan kanilstangir, vanillustöngina og sítrusbörkinn. Berið fram strax eða flytjið Arroz con Leche yfir í hitaþolna skál og þrýstið matarfilmu ofan á hrísgrjónabúðinginn til að koma í veg fyrir að filma myndist ofan á þegar hann kólnar. Settu það síðan í kæli til að kólna í um það bil 1 til 2 klukkustundir.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.