Gorditas de Azucar, einnig þekkt sem mexíkóskar sætar steikarkökur, er ástsæll eftirréttur í mexíkóskri matargerð, frægur fyrir sætt, smjörbragð og létta, dúnkennda áferð. Þessi Gorditas de Azucar uppskrift sker sig úr með því að nota ger í stað lyftidufts, sem leiðir af sér einstakt og yndislegt tilbrigði við hefðbundnar sætar kökur.
Deigið er mótað í litla hringi og eldað að fullkomnun á pönnu þar til það er léttbrúnað og stökkt að utan á meðan það heldur mjúku og mjúku innanverðu. Hvort sem þær eru bragðgóður sem sætt snarl eitt sér eða borið fram sem eftirréttur við sérstök tækifæri, þá munu þessi gorditas de azucar gleðja hvaða sætan tönn sem er, sérstaklega þegar þeim fylgir ríkulegt og rjómakennt Dulce de Leche eða smjör.
Hvernig á að búa til Gorditas de Azucar
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í skálinni með hrærivél, blandaðu saman alhliða hveiti, kanil, ger og sykri. Blandið heitri nýmjólkinni, salti og vanillu saman í vökvamælibolla. Bætið þessari mjólkurblöndu og þeyttu eggjunum við þurrefnin í hrærivélarskálinni.
Notaðu standahrærivélina með deigkrókfestingunni, blandaðu þurru hráefnunum smám saman í þau blautu þar til það myndast lobbótt deig. Bætið mýkta smjörinu og styttunni í blöndunarskálina og hnoðið deigið áfram í hrærivélinni þar til það verður slétt og teygjanlegt; í um það bil 5 mínútur verður deigið mjúkt.
Þegar það er tilbúið, smyrjið hendurnar létt og flytjið deigið yfir í smurða skál. Hyljið það með röku handklæði og leyfið því að lyfta sér á heitum, draglausum stað í um klukkustund þar til það tvöfaldast að stærð.
Eftir lyftingu, kýldu deigið niður, færðu það yfir á hveitistráð yfirborð og skiptu því í bita sem vega um 100 g hver. Notaðu kökukefli, rúllaðu hverju stykki þar til það er um ½ tommu þykkt.
Forhitið pönnu eða pönnu sem festist ekki við miðlungshita. Settu hverja gordita á hitaða yfirborðið og láttu þær elda þar til þær eru ljósbrúnar og stífar, um það bil 2 til 3 mínútur fyrir fyrstu hliðina. Ef þú ert að nota pönnu skaltu hylja þær með glerloki á meðan þær elda.
Snúðu gordítunni varlega á hina hliðina og haltu áfram að elda í 2 til 3 mínútur til viðbótar, vertu viss um að hylja það með glerlokinu á meðan á þessu ferli stendur.
Til að koma í veg fyrir bruna og tryggja jafna brúnun skaltu snúa gordítunum nokkrum sinnum á meðan á eldun stendur. Þegar þær eru jafnbrúnar og stífar á báðum hliðum, setjið þær yfir á disk sem er klæddur hreinu eldhúsþurrku.
Hyljið eldaða gorditas með öðru hreinu eldhúshandklæði til að halda þeim heitum; þetta mun einnig leyfa öllum gufuleifum að elda varlega þær neðstu. Berið fram nýsoðna gorditas á meðan þær eru heitar. Paraðu þá við valið annað hvort dulce de leche eða smjör. Njóttu!
Sjá fleiri brauðuppskriftir:
- Rósmarín Focaccia brauð
- Brauðstangir
- Kassalakaka
- Galleta Paragvæ
- Samlokubrauð
- Heilhveiti Pítubrauð
- Naan brauð
- Challah brauð
Uppskrift
Easy Sugar Gorditas
Verkfæri
- Tréskeið eða spaða
- Rykpoki eða sigti til að strá sykri yfir
- Valfrjálst: kringlótt kökusneið eða hnífur til að móta deigið.
Innihaldsefni
- 500 stór (4 bollar) Allskyns hveiti
- ½ teskeið malaður kanill
- ½ teskeið Kósersalt
- 11 g Augnablik þurrger
- 120 stór Sugar
- 2 stór Egg , létt barinn
- 25 stór Ósaltað smjör
- 25 stór stytta eins og Crisco
- 130 ml Þungur þeyttur rjómi, nýmjólk eða sýrður rjómi 110 ° F-115 ° F
- 2 matskeiðar hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
- Í skálinni með hrærivél, blandaðu saman alhliða hveiti, kanil, ger og sykri. Blandið heitri nýmjólkinni, salti og vanillu saman í vökvamælibolla. Bætið þessari mjólkurblöndu og þeyttu eggjunum við þurrefnin í hrærivélarskálinni. Notaðu standahrærivélina með deigkrókfestingunni, blandaðu þurru hráefnunum smám saman í þau blautu þar til það myndast lobbótt deig. Bætið mjúka smjörinu og styttunni í blöndunarskálina og hnoðið deigið áfram í hrærivélinni þar til það verður slétt og teygjanlegt; um það bil 5 mínútur, þá verður deigið mjúkt.
- Þegar það er tilbúið, smyrjið hendurnar létt og flytjið deigið yfir í smurða skál. Hyljið það með röku handklæði og leyfið því að lyfta sér á heitum, draglausum stað í um klukkustund þar til það tvöfaldast að stærð. Eftir lyftingu, kýldu deigið niður, færðu það yfir á hveitistráð yfirborð og skiptu því í bita sem vega um 100 g hver. Notaðu kökukefli, rúllaðu hverju stykki þar til það er um ½ tommu þykkt.
- Forhitið pönnu eða pönnu sem festist ekki við miðlungshita. Settu hverja gordita á hitaða yfirborðið og láttu þær elda þar til þær eru ljósbrúnar og stífar, um það bil 2 til 3 mínútur fyrir fyrstu hliðina. Ef þú ert að nota pönnu skaltu hylja þær með glerloki á meðan þær elda.
- Snúðu gordítunni varlega á hina hliðina og haltu áfram að elda í 2 til 3 mínútur til viðbótar, vertu viss um að hylja það með glerlokinu á meðan á þessu ferli stendur. Til að koma í veg fyrir bruna og tryggja jafna brúnun skaltu snúa gordítunum nokkrum sinnum á meðan á eldun stendur.
- Þegar þær eru jafnbrúnar og stífar á báðum hliðum, setjið þær yfir á disk sem er klæddur hreinu eldhúsþurrku. Hyljið eldaða gorditas með öðru hreinu eldhúshandklæði til að halda þeim heitum; þetta mun einnig leyfa öllum gufuleifum að elda varlega þær neðstu. Berið fram nýsoðna gorditas á meðan þær eru heitar. Paraðu þá við valið annað hvort dulce de leche eða smjör. Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.