Ntụziaka a maka Yuca Empanadas ma ọ bụ Pastel Mandi'o (ma e wezụga na-atọ ụtọ) dị mfe ime ma na-achọ naanị ihe oriri ole na ole. Njuputa na-agụnye anụ ehi achịkọtara achị, ngwa nri, na akwụkwọ nri; Nsen sie ike gbuturu dịkwa na ngwakọta anụ.
Empanadas ndị a dịkwa juicier karịa ọtụtụ ụdị ndị ọzọ n'ihi na ha na-agụnye ezigbo yabasị na ngwakọta; yabasị na-eme ka anụ ahụ na-ejuputa mmiri. A na-etinye ndochi ahụ n'ime mgwakota agwa nke nwere yuca esiri esi, bọta, akwa, nnu, na ọka ọka.
N'ikpeazụ, a na-eghe yuca empanadas ndị a na mmanụ ọkụ ruo mgbe agba aja aja. Anyị na-ejikọta ha na salsa verde dị mfe, dị ọhụrụ maka ọdịiche dị ụtọ, ụtọ na oseose.
-Awụlikwa elu na-:
Otu esi eme Yuca Empanadas
Note: A na-enye ntụziaka zuru ezu na kaadị nhazi n'okpuru.
Gwakọta ihe oriri niile na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'ime ihe nhazi nri na usu ugboro ole na ole ruo mgbe a ga-egbutu ya. Nyefee na obere efere na refrigerate ruo mgbe ọ dị njikere ije ozi ma ọ bụ ruo ụbọchị 2.
Tinye akwa n'ime ite mmiri n'elu stovu, ma ọ dịkarịa ala otu inch nke mmiri kpuchie ha. Simmer akwa. Gbanyụọ ọkụ ma weta mmiri na obụpde. Tinye akwa n'ime mmiri esi nkeji iri na ise ka ị nweta ọcha na nkochi ime akwa.
N'iji ngaji nwere oghere, wepụ akwa ndị ahụ na ite ahụ ma tinye ha n'ime mmiri ịsa mmiri n'ime nnukwu efere. Ido akwa n'ime mmiri oyi ga-akwụsị usoro nri ma mee ka ijikwa nsen ahụ dịkwuo mfe mgbe a na-ehicha ya.
Mgbe àkwá ndị ahụ dị jụụ ruo n'ime ụlọ - ihe dị ka nkeji iri na ise - jiri nwayọọ kpatụ akwa ahụ na tebụl ma ọ bụ tebụl iji gbawaa bee. Kpatụ n'elu nsọtụ akwa na njedebe ala tupu ịpịa akụkụ akwa ahụ ka ọ gbajie akwa akwa ahụ.
Jiri nlezianya hichaa akwa ahụ, malite na nsọtụ ala dị obosara nke akwa ahụ, iji gbajie akpa ikuku n'etiti akwa na shei ahụ. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ wepụ shea ahụ ka ị ghara imebi akwa ọcha. Jiri akwa akwa kpoo akwa akwa ma tinye ya na nnukwu efere.
Iji ndụdụ, gwerie àkwá ndị ahụ, kpuchie ha na mkpuchi plastik, ma chekwaa ha na friji ruo mgbe ọ dị njikere iji.
N'ime nnukwu ite na-adịghị mma, jikọta anụ ehi, mmanụ oliv 2 ngaji, mmiri, bouillon beef, ose ojii, flakes ose na-acha uhie uhie, cumin, paprika, na galik; kpalie ka esi nri n'elu ọkara-oke ọkụ.
Belata okpomọkụ ka ọ dị ntakịrị, kpuchie, ma kpoo ọkụ, na-akpali mgbe ụfọdụ, ruo mgbe anụ ehi dị nro maka ihe dịka 1 hour. Wepu mkpuchi ma mee ka okpomọkụ dị elu ruo mgbe ọ ga-akpọnwụ ruo ihe na-egbuke egbuke mana anya kpọrọ nkụ maka ihe dịka nkeji 3 ruo 5.
Tinye yabasị na ose ruo mgbe ọ dị nro, ihe dị ka nkeji iri. Tinye pasili ma sie nri maka nkeji 10 ọzọ iji kpochapụ oke mmiri mmiri; ngwakọta kwesịrị ịdị mmiri ma ọ bụghị na-agba ọsọ.
Detụ ire ma dozie ntụ ọka ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Mgbe ahụ, na-arụ ọrụ na batches, nyefee ngwakọta anụ ahụ na ihe oriri ma ọ bụ blender na pulse ruo mgbe a na-egbutu ya; emela ya, ma ọ bụ na ị ga-achọ puree.
Na-esote, bufee ngwakọta anụ ehi ọ bụla n'ime nnukwu efere na-agwakọta ma gwakọta n'ime akwa ndị a chịkọtara. Ka ọ dị jụụ ruo n'ọnụ ụlọ, wee kpuchie na refrigerate ruo mgbe ọ dị njikere iji.
Tinye yuca peeled na nkeji anọ n'ime nnukwu ite nke mmiri esi nnu; hụ na mmiri na-ekpuchi yuca kpamkpam. Esi nri na nnukwu ọkụ ruo mgbe ndụdụ dị nro, ihe dị ka nkeji iri atọ.
Lelee mpempe akwụkwọ nke ọ bụla maka ime ya; ụfọdụ iberibe nwere ike esi nri ngwa ngwa karịa ndị ọzọ. Ozugbo Yuca dị nro, gbanye ha na colander maka nkeji 2. Jiri a guzo igwekota na ezi efere grinder mgbakwunye.
Na-eri nri yuca esiri esi na igwe nri gị; were efere kacha mma. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike ebe a igwe nri etinyere na obere diski/agụba n'elu otu iko iko.
Hazie yuca site na igwe nri nri, na-atụgharị aka azụ na azụ iji manye ya na diski ahụ. (Ịnwekwara ike iji ndụdụ mee ka Yuca sie nri, mana ọ na-arụsi ọrụ ike karịa onye na-egwe nri ma ọ bụ igwe nri nri.)
Mgbe yuca na-agbaze ma na-ekpo ọkụ, bufee ya na nnukwu efere Stand Mixer na mgbakwunye paddle ma ọ bụ n'elu ebe dị ọcha na-arụ ọrụ dị larịị.
Tinye ọka, nnu, bọta, na akwa ruo mgbe ọ na-aghọ ntụ ntụ ntụ ntụ dị ka nkwụsịtụ (ntụ ọka ahụ ga-adị ntakịrị nnyapade, ma ọ bụghị nke na-egbuke egbuke), ihe dị ka nkeji 5. Ọ bụrụ na mgwakota agwa ahụ siri ike, tinyekwuo ọka ọka, ihe dịka 1 tablespoon n'otu oge.
Na obere efere, jikọta ọka na ntụ ọka. Wụsa ngwakọta ọka ọka n'ụba n'elu ebe arụ ọrụ dị ọcha. Ozugbo mgwakota agwa dị njikere, jide otu akụkụ nke yuca ntụ ọka ma jiri aka gị mee ya ka ọ bụrụ ọdịdị bọl.
(ị ga-arụ ọrụ na mgwakota agwa n'otu oge iji mee ka ọ dịkwuo mfe) Debe ya n'elu ebe a na-arụ ọrụ nke ọka-ụzuzu; jiri mmesapụ aka fesa mgwakota agwa na ntụtụ na ngwakọta ọka ọka.
Na-esote, tụgharịa mgwakota agwa n'ime mpempe ¼-inch nke gbara ọkpụrụkpụ. Mgbe ahụ, na-eji a 6-anụ ọhịa gburugburu cutter, bepụ ntụ ọka ahụ. Eji m ihe mkpuchi iko 6'' si na efere m.🤓💡Mgbe ahụ, kpokọta ihe ndị ahụ, tinye ha na ntụ ọka ndị ọzọ, ma megharịa usoro ahụ.
Jiri wax ma ọ bụ akwụkwọ akpụkpọ anụ kewaa ikpo diski ahụ ma were ihe nkiri nri kpuchie ya. Wụsa abụọ nnukwu efere efere ya na ọka; wepụrụ.
Ozugbo anụ ehi ahụ jụrụ oyi, na-arụ ọrụ ngwa ngwa ma jiri nwayọọ gbochie mgwakota agwa ka ọ ghara imebi, akụkụ ihe dị ka ngaji 2 n'etiti otu diski empanada, na-ahapụ oke 1-inch n'akụkụ ọnụ.
Zere iru n'ọnụ ya na njuputa n'ihi na mmanu mmanu ga-egbochi ezigbo akara. Jiri nwayọọ tụgharịa ruo mgbe akụkụ ya ga-ezukọ iji mechie ka ọ bụrụ ọdịdị ọkara ọnwa. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ pịa ọnụ ọnụ ọnụ iji mechie.
Iji ndụdụ, kpachie ọnụ, wepụ akpa ikuku ka ị na-aga. Tinyegharịa okirikiri ndị fọdụrụ na njuputa. Ghichaa yuca empanadas ozugbo, ma ọ bụ tinye ha na friji ka ọ dị jụụ ruo mgbe ọ dị njikere ighe ha.
(Ana m akwado ighe yuca empanadas ozugbo ị kpụchara ha iji gbochie mgwakota agwa ka ọ ghara imebi n'ihi mmiri dị na anụ ahụ).
N'ime ite 2-quart, kpoo mmanụ ahụekere ahụ na 350 degrees F. Jiri nwayọọ gbanye 2 ruo 3 yuca empanadas n'otu oge n'ime mmanụ ọkụ na ighe ruo mgbe aja aja na-acha edo edo, nkeji 3 n'akụkụ ọ bụla, na-edozi okpomọkụ dị ka ọ dị mkpa.
Nyefee na akwa nhicha akwụkwọ ka igbapu. Na-efe ọkụ na salsa verde n'akụkụ.
Ntụziaka emetụtara:
Ntụziaka
Yuca Empanadas dị mfe
Efrata
maka njuputa anụ ehi:
- 1 kg (2.2 lbs) Beef Chuck na-enweghị ọkpụkpụ, edozi ya na cubed
- 3 ọkara odo odo , obere iberibe
- 1 Poblano ose ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ mgbịrịgba ose , obere iberibe
- 1 acha uhie uhie , obere iberibe
- 1 odo ma ọ bụ oroma , obere iberibe
- 2 scallions ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ yabasị , bee nke ọma (akụkụ ọcha na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ kewapụrụ)
- 5 Garlic kpụkọrọ akpụkọ , gbagburu
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- ½ teaspoon obere ose oji , gbanwee ka ọ nụrụ ụtọ
- 1 teaspoon obere flakes na-acha uhie uhie , gbanwee ka ọ nụrụ ụtọ
- 1 tablespoon paprika mgbe niile ma ọ bụ na-ese anwụrụ
- 1 tablespoon gbakwunyere 2 teaspoons knorr beef ekpomeekpo bouillon , gbanwee ka ọ nụrụ ụtọ
- 1 tablespoon cumin ma ọ bụ coriander , nụrụ ụtọ (nhọrọ)
- Nnu nnu , chọrọ
- 1 ụyọkọ pasili Italian ọhụrụ ma ọ bụ cilantro , nke a gbuturu nke ọma (wepụrụ alaka ya)
- 4 àkwá siri ike , gbagburu
Maka ntụ ọka Yuca:
- 1 tablespoon bọta na-enweghị nnu dị nro , mmanu abuba, ma ọ bụ mmanụ
- 3 teaspoons nnu kosher
- 100 g (½ cup) nke Quaker Yellow Cornmeal ma ọ bụ Maseca Instant Yellow Corn Masa Flour gbakwunyere maka ntụ ntụ. gbakwunyere maka uzuzu uzuzu
- 2 kg yuca ọhụrụ ma ọ bụ oyi kpọnwụrụ Mash nduku
- 1 nnukwu akwa
- mmiri dika achọrọ
Maka Salsa Verde
- 1 ụyọkọ cilantro epupụta ma ọ bụ Italian pasili chopped
- 1 ụyọkọ eyịm green chopped
- 1 galiki Wụsa na ½ teaspoon nke nnu kosher, wee jiri akụkụ dị larịị nke mma fesa ruo mgbe puree.
- ½ teaspoon obere ose oji
- ½ teaspoon obere flakes na-acha uhie uhie gbanwee ka ọ dị ụtọ
- 1 ajụ odo yabasị finely diced
- ¼ Iko lime ọhụrụ ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon
- 3 tablespoons Mmanụ ọ bụla na-anọpụ iche (m na-eji mmanụ olive na-amaghị nwoke)
- 3 teaspoons mmanụ aṅụ
- nnu kosher , nụrụ ụtọ
Maka ntụ ọka ọka & ntụ ọka
- 100 g (½ cup) ọka ọka maka uzuzu
- 100 g (62g) ntụ ọka niile maka uzuzu
ntuziaka
Mee Salsa Verde:
- Gwakọta ihe oriri niile na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'ime ihe nhazi nri na usu ugboro ole na ole ruo mgbe a ga-egbutu ya. Nyefee na obere ụta na refrigerate ruo mgbe ọ dị njikere ije ozi ma ọ bụ ruo ụbọchị 2.
Kwadebe akwa:
- Tinye akwa n'ime ite mmiri n'elu stovu nwere opekata mpe otu sentimita mmiri na-ekpuchi akwa ahụ. Simmer akwa. Gbanyụọ ọkụ ma weta mmiri na obụpde. Tinye akwa n'ime mmiri esi nkeji iri na ise ka ị nweta ọcha siri ike na nkochi ime akwa.
- N'iji ngaji nwere oghere, wepụ akwa ndị ahụ na ite ahụ ma tinye ha n'ime mmiri ịsa mmiri n'ime nnukwu efere. Ido akwa n'ime mmiri oyi ga-akwụsị usoro nri ma mee ka ijikwa nsen ahụ dịkwuo mfe mgbe a na-ehicha ya.
- Mgbe àkwá ndị ahụ dị jụụ ruo n'ime ụlọ - ihe dị ka nkeji iri na ise - jiri nwayọọ kpatụ akwa ahụ na tebụl ma ọ bụ tebụl iji gbawaa bee. Kpatụ n'elu nsọtụ akwa na njedebe ala tupu ịpịa akụkụ akwa ahụ ka ọ gbajie akwa akwa ahụ.
- Jiri nlezianya hichaa akwa ahụ, malite na nsọtụ akwa akwa ahụ iji gbajie akpa ikuku n'etiti akwa na shei ahụ. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ wepụ shea ahụ ka ị ghara imebi akwa ọcha. Kpatụ, jiri akwa nhicha akwụkwọ kpoo, tinye ha n'ime nnukwu efere. Iji ndụdụ, gbue àkwá ndị ahụ, kpuchie ya na mkpuchi plastik, ma chekwaa na friji ruo mgbe ọ dị njikere iji.
Mee njuputa anụ ehi:
- N'ime nnukwu ite na-adịghị mma, jikọta anụ ehi, mmanụ oliv 2 ngaji, mmiri, bouillon beef, ose ojii, flakes ose na-acha uhie uhie, cumin, paprika, na galik; kpalite ma weta n'ofe ọkụ n'elu ọkara-oke ọkụ.
- Belata okpomọkụ ka ọ dị ntakịrị, kpuchie, ma kpoo ọkụ, na-akpali mgbe ụfọdụ, ruo mgbe anụ ehi dị nro maka ihe dịka 1 hour. Wepu mkpuchi, ma mee ka okpomọkụ dị elu ruo mgbe ma hapụ ka ọ kpọọ nkụ ka ọ dị ụtọ mana ọ dị nro maka ihe dịka nkeji 3 ruo 5.
- Tinye yabasị na ose ruo mgbe ọ dị nro, ihe dị ka nkeji iri. Tinye pasili ma sie nri maka nkeji 10 ọzọ iji kpochapụ mmiri mmiri ọ bụla; ngwakọta kwesịrị ịdị mmiri ma ọ bụghị na-agba ọsọ.
- Detụ ire ma dozie ntụ ọka ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Mgbe ahụ, na-arụ ọrụ na batches, nyefee ngwakọta anụ ahụ na ihe oriri ma ọ bụ blender na pulse ruo mgbe a na-egbutu ya; emela ya, ma ọ bụ na ị ga-achọ puree. Na-esote, bufee ngwakọta anụ ehi ọ bụla n'ime nnukwu efere na-agwakọta ma gwakọta n'ime akwa ndị a chịkọtara. Mee ka ọ dị jụụ ruo n'ime ụlọ, wee kpuchie na refrigerate ruo mgbe ọ dị njikere iji.
Esi nri Yuca:
- Tinye yuca peeled na nkeji anọ n'ime nnukwu ite nke mmiri nnu nnu; hụ na mmiri na-ekpuchi yuca kpamkpam. Esi nri na nnukwu ọkụ ruo mgbe ndụdụ dị nro, ihe dị ka nkeji iri atọ. Lelee mpempe akwụkwọ nke ọ bụla maka ime ya; ụfọdụ iberibe nwere ike esi nri ngwa ngwa karịa ndị ọzọ. Ozugbo Yuca dị nro, gbanye ha na colander maka nkeji 30.
Kwadebere ntụ ọka Yuca Empanada:
- Jiri igwekota igwe kwụ otu ebe nwere ezigbo ihe mgbakwunye grinder. Na-eri nri yuca esiri esi na igwe nri gị; jide n'aka na ị ga-eji efere kacha mma ị nwere. N'aka nke ọzọ, ịnwere ike idowe igwe nri nke nwere obere diski/agụba n'elu efere iko. Hazie yuca site na igwe nri nri, na-atụgharị aka azụ na azụ iji manye yuca na diski ahụ. (Ịnwekwara ike iji ndụdụ mee ka Yuca sie nri, mana ọ na-arụsi ọrụ ike karịa onye na-egwe nri ma ọ bụ igwe nri nri).
- Ozugbo yuca na-agbaze ma ka na-ekpo ọkụ, bufee na nnukwu efere Stand Mixer na mgbakwunye paddle ma ọ bụ n'elu ala dị larịị na-arụ ọrụ. Kpoo ọka, nnu, bọta na akwa ruo mgbe ọ gbakọtara n'ime mgwakota agwa dị ka nkwụsi ike (ntụ ọka ahụ ga-adị ntakịrị nnyapade, ma ọ bụghị nke na-egbuke egbuke), ihe dị ka nkeji 5. Ọ bụrụ na mgwakota agwa ahụ siri ike, tinyekwuo ọka ọka, ihe dịka 1 tablespoon n'otu oge.
Kpọkọta Yuca Empanadas:
- Na obere efere, jikọta ọka na ntụ ọka. Wụsa ngwakọta ọka ọka n'ụba n'elu ebe arụ ọrụ dị ọcha. Ozugbo mgwakota agwa dị njikere, jide otu akụkụ nke yuca mgwakota agwa, jiri aka gị mee ya ka ọ bụrụ ọdịdị bọl (ị ga-eji mgwakota agwa rụọ ọrụ n'otu oge iji mee ka ọ dịkwuo mfe), ma tinye ya na efere. N'elu na-arụ ọrụ nke ntụ ọka ọka, fesa nke ọma ntụ ọka na ntụtụ na ngwakọta ọka ọka. Na-esote, tụgharịa ntụ ọka ahụ n'ime mpempe ¼ inch buru ibu. Mgbe ahụ, na-eji ihe nkedo gburugburu 6 sentimita asatọ, bepụ ntụ ọka ahụ. Eji m ihe mkpuchi iko 6'' si na efere m.😁💡
- Mgbe ahụ, kpokọta ihe ndị ahụ, tinye ha na ntụ ọka ndị ọzọ, ma megharịa usoro ahụ. Jiri wax ma ọ bụ akwụkwọ akpụkpọ anụ kewaa ikpokọta diski ma were ihe nkiri nri kpuchie ya.
- Wụsa nnukwu efere abụọ na ọka ọka; wepụrụ. Ozugbo anụ ehi ahụ jụrụ oyi, na-arụ ọrụ ngwa ngwa ma jiri nwayọọ gbochie mgwakota agwa ka ọ ghara imebi, akụkụ ihe dị ka ngaji 2 n'etiti otu diski empanada, na-ahapụ ihe dịka 1-inch n'akụkụ ọnụ; zere iru n'ọnụ ya na ndochi n'ihi na mmanu mmanu ga-egbochi ezigbo akara.
- Jiri nwayọọ tụgharịa ruo mgbe akụkụ ya ga-ezukọ iji mechie ka ọ bụrụ ọdịdị ọkara ọnwa. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ pịa ọnụ ọnụ ọnụ iji mechie. Iji ndụdụ, kpachie ọnụ, wepụ akpa ikuku ọ bụla ka ị na-aga. Tinyegharịa okirikiri ndị fọdụrụ na njuputa. Ghichaa yuca empanadas ozugbo, ma ọ bụ tinye yuca empanadas na refrjiraeto ka ọ dị jụụ ruo mgbe ị dị njikere ighe ha. (Ana m akwado ighe yuca empanadas ozugbo ị kpụchara ha iji gbochie mgwakota agwa ka ọ ghara imebi n'ihi mmiri dị na anụ ahụ).
Fry Yuca Empanadas:
- N'ime ite 2-quart, kpoo mmanụ ahụekere ahụ ruo ogo 350 F. Jiri nwayọọ gbanye 2 ruo 3 yuca empanadas n'otu oge n'ime mmanụ na-ekpo ọkụ na ighe ruo mgbe aja aja na-acha edo edo, nkeji 3 n'otu akụkụ, na-edozi okpomọkụ dị ka ọ dị mkpa. Nyefee na akwa nhicha akwụkwọ ka igbapu. Na-efe ọkụ na salsa verde n'akụkụ.
Notes
- Na-ekpo ọkụ ọkụ: Kpoo oven gị ruo ogo 350 (175 Celsius). Tinye empanadas n'elu mpempe akwụkwọ ma kpuchie ha na foil aluminum ka ha ghara ikpochapụ. Kpoo ha na oven maka ihe dị ka nkeji 10-15 ma ọ bụ ruo mgbe ha na-ekpo ọkụ na crispy.
- Igwe ọkụ na-ekpo ọkụ: Kpoo skillet ma ọ bụ ite frying n'elu ọkara okpomọkụ ma tinye ntakịrị mmanụ. Tinye empanadas na skillet ma sie nri maka nkeji ole na ole n'akụkụ nke ọ bụla ruo mgbe ọkụ ga-ekpo ọkụ, eriri ahụ na-aghọkwa crispy.
Ozi nri niile dabere na ngụkọ nke ndị ọzọ na ọ bụ naanị atụmatụ. Ntụziaka ọ bụla na uru oriri na-edozi ahụ ga-adịgasị iche dabere na ụdị ị na-eji, usoro nha, na nha nke otu ezinụlọ.