Fatay, nke a makwaara dị ka Fatayer, bụ empanada nke Middle Eastern Spiced Beef nke enwere ike itinye ya na spinach na Feta ma ọ bụ cheese Akkawi. Ọ bụ akụkụ nke nri Levantine a na-eri na Iraq, Iran, Syria, Egypt, Lebanon, Palestine, Saudi Arabia, Jordan na Israel.
Na Paraguay na Argentina, Fatayer na-ewu ewu dị ka ụdị empanadas dị iche iche a na-akpọ empanadas árabes. Nke a bụ usoro nri anyị maka nri a, nke ị nwere ike ịkwadebe n'ụlọ iji ju ndị ezinụlọ gị na ndị enyi gị anya na nri ndị Arab a mara mma!
Fatayer omenala juputara na anu ahihia nke eji uda di iche iche na ihe ọṅụṅụ lime; ihe ọṅụṅụ lime acidic na-amalite "bu ụzọ sie" anụ ahụ, dị ka ọ na-eme mgbe a na-eji ceviche eme ihe. Ma atụla ụjọ; anyi anaghi eri anu ndu ebea!
Mgbe ịsachara ya, ọ na-abanye n'ime oven, ebe a na-esi nri na-abịa, ya mere a ga-esicha ya nke ọma mgbe ọ na-esi na oven pụta. Ụzọ ọzọ ị nwekwara ike ime, nke bụ ntakịrị ihe na-abụghị omenala, bụ isi nri na-eju anụ tupu i tinye fatay.
Ụzọ a na-amasị anyị nke ọma n'ihi na ọ na-enye gị ohere ijikwa ihe ọṅụṅụ anụ ahụ nke ọma site na mbụ isi ya. Ya mere, na mmechi, ụzọ abụọ ahụ na-atọ ụtọ, ma ọ bụrụ na ị na-adịghị ahụ iru ala na-eme ka omenala ụzọ eji raw anụ, echegbula.
Na uzommebe Fatayer anyị, anyị ga-egosi gị otu esi eme ya ụzọ abụọ.
-Awụlikwa elu na-:
Otu esi eme Fatayer
Note: A na-enye ntụziaka zuru ezu na kaadị nhazi n'okpuru.
Mgbe ị na-ejuputa, wepụ ihe ọṅụṅụ ndị anụ ahụ wepụtara. Gwakọta anụ ala, yabasị, ose mgbịrịgba, yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, galik, paprika, pasta tomato, tomato, molasses pọmigranet, na ihe ọṅụṅụ lemon n'ime nnukwu efere na-adịghị emeghachi omume..
Tinye akwụkwọ mint nke a gbuturu ma ọ bụ pasili na ngwa nri. Iji spatula osisi ma ọ bụ aka gị, jiri nwayọọ gwakọta anụ ala, akwụkwọ nri, na ngwa nri ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma. Agwakọtala anụ ahụ nke ukwuu!
Chekwaa ndochi anụ ahụ, kpuchie ya nke ọma, na friji maka ihe dịka awa 3.
Nke a na-enye gị ohere ijikwa ihe ọṅụṅụ anụ ahụ site na mbụ isi ya. Kpoo mmanụ n'ime nnukwu ite n'elu nnukwu ọkụ, gbakwunye anụ ehi na nnu, wee sie nri, na-akpali ya na ngaji osisi iji tijisịa anụ ahụ n'ime iberibe ruo mgbe anụ ehi na-agba aja 7 nkeji.
Tinye yabasị, ose mgbịrịgba, galik, na tomato; esi nri, na-akpali akpali, ruo mgbe akwụkwọ nri dị nro, ihe dị ka nkeji iri.
Na-esote, gbanye tomato mado na esi nri, na-akpali 2 nkeji. Ọzọ, tinye paprika dị ụtọ, flakes ose na-acha uhie uhie, ose ojii n'ala, cumin, nutmeg, na Baharat ose; esi nri, na-akpalite ugboro ugboro, maka nkeji ọzọ.
N'ikpeazụ, nwuo na ihe ọṅụṅụ lime na pọmigranet molasses ma sie nri maka nkeji 10 ọzọ iji kpochapụ mmiri mmiri ọ bụla (ngwakọta ahụ kwesịrị ịbụ mmiri ma ọ bụghị ịgba ọsọ. Nke ahụ bụ aghụghọ). Detụ ire ma dozie ntụ ọka ma ọ bụrụ na achọrọ ya.
Otu esi eme mgwakota agwa
Na nnukwu efere nke igwekota nkwụnye nke dabara na mgbakwunye nko mgwakota agwa, jikọta ntụ ọka achịcha, shuga, na yist na ọsọ ọsọ ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma.
Gbakwunye mmiri ọkụ, mmanụ oliv, na nnu n'ime nnukwu iko ihe atụ ruo mgbe nnu gbazere kpamkpam.
Mgbe igwekota na-agba ọsọ, gbakwunye ngwakọta na-ekpo ọkụ, nke mmiri na-ekpo ọkụ ma gwakọta ruo mgbe mgwakota agwa ahụ malitere ịdọpụ n'akụkụ ya mana ọ na-anọgide na-adị nro ma dị ntakịrị na ala nke efere ahụ.
Tinye aka gị na mmanụ oliv wee mee ntụ ọka ahụ ka ọ bụrụ bọọlụ. Tinye mgwakota agwa n'ime nnukwu efere mmanụ olive. Na-ekpuchi akwa akwa kichin dị ọcha na ihe akaebe n'ebe dị ọkụ ruo mgbe ọ na-abawanye okpukpu abụọ.
Tinye ntụ ọka ahụ ka ọ wepụ ikuku ikuku niile. Mmanụ dị obere (2) ite achịcha 13-na-9-inch. Nyefee mgwakota agwa n'elu ebe a na-arụ ọrụ ma bee ya n'ime 90g nha nhata, ihe dịka 24 iberibe. Tụgharịa ibe ọ bụla n'ime bọọlụ siri ike.
Nyefee bọọlụ mgwakota agwa na pan a kwadebere, gbasaa ha nke ọma (mpịakọta ga-emetụ ozugbo ha bilitere). Kpuchie ma tinye ya n'ebe dị ọkụ ruo mgbe okpukpu abụọ dị nha, ihe dị ka nkeji 20 ruo 30. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike itinye ha na friji maka ịrị elu nwayọọ nwayọọ.
Debe akwa akwa 2 n'etiti oven ma kpoo oven ruo 400 degrees F. Ahịrị 2 nnukwu mpempe akwụkwọ na-eji akpụkpọ anụ mee. Wepu ndochi anụ na refrjiraeto. Ọ bụrụ na ị na-eji njuju anụ dị raw, wepụ ihe ọṅụṅụ anụ ahụ wepụtara.
Nyefee mgwakota agwa n'ime okirikiri 7 ruo 8. Gbasaa 2 ruo 3 tablespoons (ihe dị ka 90g) nke njuputa n'etiti, na-ahapụ ihe dịka 1-¼ inch. Wụsa mkpụrụ osisi pine n'elu ngwakọta anụ ma pịa ha ka ha rapara.
Mgbe ahụ, gaa n'ihu na mpịachi (ma ọ bụ ịkpụzi). Tinye Fatay na mpempe achịcha a kwadebere ma mee ya na oven maka ihe dịka nkeji 20 ruo 25 ma ọ bụ ruo mgbe Fatay na-acha aja aja. Were Fatay na-ekpo ọkụ na-efe efe ma jiri mkpọ lemon maka mgbakwunye zing. Nwee obi ụtọ!
Ntụziaka emetụtara:
- Ground Beef Empanadas "Ground Beef Empanadas"
- Chicken Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas ọka dị ụtọ "Empanadas de Choclo"
- Yucca Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Empanadas anụ ezi "Beef Empanadas"
Ntụziaka
Fatayer dị mfe
Ngwaọrụ
Efrata
Maka ndochi Fatay a:
- 1 kg 90/10 anụ ehi
- 400 g (ihe dị ka ọkara ọkara) eyịm, finely diced
- 100 g (2 ọkara) ose mgbịrịgba uhie, nke ọma diced
- 100 g (2 ọkara) ose mgbịrịgba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, bee nke ọma
- 200 g Rome tomato , mkpụrụ osisi na finely diced
- 3 cloves galik ọhụrụ , finest minced
- 4 green onions , gbue nke ọma
- 80 g (ihe dị ka tablespoons 6) tomato mado
- Ihe ọṅụṅụ na zest sitere na 2 ruo 3 lemon
- ¼ Iko akwụkwọ mint ọhụrụ a gbuturu ọhụrụ ma ọ bụ pasili Italian
- 2 teaspoons Nnu nnu , nụrụ ụtọ
- 1 teaspoon obere ose oji , nụrụ ụtọ
- 1 tablespoon ala cumin
- 1 tablespoon ụtọ paprika
- 1 teaspoon agba chaa acha uhie uhie
- 1 teaspoon nutmeg ọhụrụ a mịrị amị
- 1 tablespoon Baharat ose ma ọ bụ allspice
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- 2 tablespoons mkpụrụ pọmigranet , gbanwee ka ọ nụrụ ụtọ
- ½ Iko Nri mkpụrụ , ṅara n'ọkụ (nhọrọ)
Maka mgwakota agwa:
- 560 ml nke mmiri (120º - 130ºF)
- 6 Tebụl extra virgin olive oil
- 14 g yist akọrọ ozugbo
- 20 g sugar
- 1 kg (1000 g) ntụ ọka achịcha ma ọ bụ ntụ ọka niile
- 15 g. Nnu nnu
ntuziaka
- Njuputa Fatayer ọdịnala: Jide n'aka na ị ga-ewepụ ihe ọṅụṅụ ndị anụ ahụ wepụtara mgbe ị na-ejuputa.
- Na nnukwu efere na-adịghị emeghachi omume, jikọta anụ ala, yabasị, ose mgbịrịgba, yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, galik, paprika, pasta tomato, tomato, molasses pọmigranet, na ihe ọṅụṅụ lemon. Tinye akwụkwọ mint nke a gbuturu ma ọ bụ pasili na ngwa nri. Iji spatula osisi ma ọ bụ aka gị, jiri nwayọọ gwakọta anụ ala, akwụkwọ nri, na ngwa nri ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma. Agwakọtala anụ ahụ nke ukwuu! Chekwaa ndochi anụ ahụ, kpuchie ya nke ọma, na friji maka ihe dịka awa 3.
- Njuputa Fatayer na-abụghị omenala: Ụzọ a na-enye gị ohere ijikwa ihe ọṅụṅụ anụ ahụ site na mbụ isi ya.
- Kpoo mmanụ n'ime nnukwu ite n'elu nnukwu ọkụ, gbakwunye anụ ehi, na esi nri nnu, na-akpali ya na ngaji osisi iji gbajie anụ ahụ n'ime iberibe ruo mgbe anụ ehi na-agba aja aja, nkeji 7. Tinye yabasị, ose mgbịrịgba, galik, na tomato; esi nri, na-akpali ruo mgbe akwụkwọ nri dị nro, ihe dị ka nkeji iri.
- Na-esote, gbanye tomato mado na esi nri, na-akpali 2 nkeji. Na-esote, tinye paprika dị ụtọ, flakes ose na-acha uhie uhie, ose ojii, cumin, nutmeg, ose Baharat; esi nri, na-akpalite ugboro ugboro, maka nkeji ọzọ. N'ikpeazụ, nwuo na ihe ọṅụṅụ lime na pọmigranet molasses na-esi nri maka nkeji 10 ọzọ iji kpochapụ mmiri mmiri ọ bụla (ngwakọta ahụ kwesịrị ịdị mmiri ma ọ bụghị ịgba ọsọ. Nke ahụ bụ aghụghọ). Detụ ire ma dozie ntụ ọka ma ọ bụrụ na achọrọ ya.
Otu esi eme mgwakota agwa:
- Na nnukwu efere nke igwekota nkwụnye nke dabara na mgbakwunye nko mgwakota agwa, jikọta ntụ ọka achịcha, shuga, na yist na ọsọ ọsọ ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma.
- Gbakwunye mmiri ọkụ, mmanụ oliv, na nnu n'ime nnukwu iko ihe atụ ruo mgbe nnu gbazere kpamkpam. Mgbe igwekota na-agba ọsọ, gbakwunye ngwakọta mmiri na-ekpo ọkụ ma gwakọta ya ruo mgbe mgwakota agwa ahụ malitere ịdọpụ n'akụkụ ya mana ọ na-anọgide na-adị nro ma dị ntakịrị na ala nke efere ahụ.
- Tinye aka gị n'ime ntakịrị mmanụ oliv wee mee ntụ ọka ahụ ka ọ bụrụ bọọlụ. Tinye mgwakota agwa n'ime efere a na-etinye na mmanụ oliv. Na-ekpuchi akwa akwa kichin dị ọcha ma gosipụta mgwakota agwa n'ebe dị ọkụ ruo mgbe ọ na-abawanye okpukpu abụọ.
- Tinye ntụ ọka ahụ ka ọ wepụ ikuku ikuku niile. Mmanụ dị obere (2) pan nke 13-na-9-inch. Nyefee mgwakota agwa n'elu ọrụ ma bee n'ime 90g nha nha nha, ihe dịka 24 iberibe. Tụgharịa ibe ọ bụla n'ime bọọlụ siri ike. Nyefee bọọlụ mgwakota agwa na pan a kwadebere, gbasaa ha nke ọma (mpịakọta ga-emetụ ozugbo ha bilitere). Kpuchie ma tinye ya n'ebe dị ọkụ ruo mgbe okpukpu abụọ dị nha, ihe dị ka nkeji 20 ruo 30. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike itinye ha na friji maka ịrị elu nwayọọ nwayọọ.
Otu esi agbakọta & sie Fatayer:
- Debe akwa 2 n'etiti oven ma kpoo oven ruo 400 degrees F. Ahịrị 2 nnukwu mpempe akwụkwọ na-eji akpụkpọ anụ mee. Wepu ndochi anụ na refrjiraeto. Ọ bụrụ na ị na-eji ihe ndochi anụ ezi: Wepụ ihe ọṅụṅụ anụ ahụ wepụtara.
- Nyefee mgwakota agwa n'ime okirikiri 7 ruo 8. Gbasaa 2 ruo 3 tablespoons (ihe dị ka 90g) nke njuputa n'etiti, na-ahapụ ihe dịka 1-¼ inch. Wụsa mkpụrụ osisi pine n'elu ngwakọta anụ ahụ ma jiri nwayọọ pịa ha ka ha daa. Mgbe ahụ, gaa n'ihu na mpịachi (ma ọ bụ ịkpụzi). Lee n'elu ka esi akpụzi Fatayer.👆
- Tinye Fatayer na mpempe achịcha a kwadebere ma mee ya na oven preheated maka ihe dịka nkeji 20 ruo 25 ma ọ bụ ruo mgbe Fatayer bụ aja aja na-acha edo edo. Were Fatay na-ekpo ọkụ na-efe efe ma jiri mkpọ lemon maka mgbakwunye zing. Nwee obi ụtọ!
Notes
- Cheta na ekwesịrị idobe mmiri opekempe mgbe ị na-eme egbu anụ ehi ma ọ bụ njupụta ndị ọzọ.
- Ngwa nri ị na-eji ga-ekpebi ụtọ fatay. Họrọ ihe na-atọ ụtọ, nchikota nke ọma iji mee ka mgbagwoju anya dị ụtọ. Dịka ọmụmaatụ, enwere ike iji cumin mee empanadas dị ụtọ. Oyiyi a ga-agbakwunye empanada nnukwu ekpomeekpo, mana kpachara anya na ego ị na-eji n'ihi na ọ nwere ike inwe mmetụta na-adịghị mma.
- Tupu ikpokọta onye na-egbu anụ ehi gị, gbaa mbọ hụ na njuputa ahụ jụrụ oyi. Uzuoku sitere na njuputa na-ekpo ọkụ ma ọ bụ na-ekpo ọkụ nwere ike ime ka pastry gị dị nro, na-eme ka ọ daa.
- Iji ntụ ọka achịcha na-emepụta ụdị ntụ ọka fatay zuru oke na-enye gị usoro siri ike na nke ka mma, ebe iji ebumnuche niile na-eme ka ihu ya dị nro.
- Gbakwunye mkpụrụ oliv nke mgbịrịgba, gbuturu ahịhịa ndụ, scallions, mịrị na-enweghị mkpụrụ, ma ọ bụ capers.
- M gbakwunyere flakes na-acha uhie uhie maka obere igba; ọ bụrụ na ị naghị amasị ose, nweere onwe gị ịhapụ ya.
- Ụzọ anọ dị iche iche esi emepụta Fatay: Nyefee mgwakota agwa n'ime okirikiri 7 ruo 8 maka njuputa anụ a na-ahụ anya. Gbasaa 2 ruo 3 tablespoons (ihe dị ka 90g) nke njuputa n'etiti, na-ahapụ ihe dịka 1-¼ inch. Jikọọ ọnụ akụkụ anọ nke gburugburu ahụ ka ọ bụrụ ọdịdị square, na-ekpughere etiti ahụ. Maka ọdịdị ụgbọ mmiri, tụgharịa ntụ ọka ahụ ka ọ bụrụ ọdịdị oval nke 7 ruo 8-inch. Gbasaa 2 ruo 3 tablespoons (ihe dị ka 90g) nke njuputa n'etiti, na-ahapụ ihe dịka 1-¼ inch. Gbanye otu akụkụ nke mgwakota agwa diagonally wee pịa ya nwayọ ka ọ mechie ya nke ọma. Tinyegharịa usoro ahụ na nsọtụ nke ọzọ na-ahapụ oghere na etiti iji mepụta ụdị ụgbọ mmiri. Maka njuputa anụ anaghị ahụ anya, tụgharịa mgwakota agwa na gburugburu 7 ruo 8-inch. Gbasaa 2 ruo 3 tablespoons (ihe dị ka 90g) nke njuputa n'etiti, na-ahapụ ihe dịka 1-¼ inch. Gwakọta ọnụ atọ nke gburugburu gburugburu n'etiti njuputa. Mechie otu akụkụ, wee gafee nke ọzọ ka ọ bụrụ ọdịdị pyramid. Maka Circle Fatay, tụgharịa ntụ ọka ahụ ka ọ bụrụ okirikiri 7 ruo 8 inch. Hazie okirikiri ahụ na mpempe achịcha 2 nke ejiri akwụkwọ akpụkpọ anụ kpuchie ma ọ bụ jiri mmanụ na-amị amị. Mgbe ahụ, gbasaa 2 ruo 3 tablespoons (ihe dị ka 90g) nke njuputa n'etiti, na-ahapụ oke 1-¼ inch.
Ozi nri niile dabere na ngụkọ nke ndị ọzọ na ọ bụ naanị atụmatụ. Ntụziaka ọ bụla na uru oriri na-edozi ahụ ga-adịgasị iche dabere na ụdị ị na-eji, usoro nha, na nha nke otu ezinụlọ.