Kue cap jempol jambu biji yang terinspirasi dari Paraguay ini lezat karena beberapa alasan. Pertama, isian jambu raspberry di bagian tengahnya beraroma buah dan beraroma.
Kedua, adonan kue gula bermentega dan kaya rasa. Terakhir, kue ini memiliki sedikit kerenyahan dari lapisan vanilla di bagian luarnya, membuatnya sangat menarik.
Cara Membuat Kue Jempol Jambu Biji
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Ayak tepung dan baking powder dalam mangkuk sedang dan sisihkan. (Atau, gunakan 280g tepung self-raising dalam resep ini dan tinggalkan baking powder dan garam).
Menggunakan tangan atau dudukan pengaduk dengan alat dayung dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula, ekstrak vanila murni, kulit, dan garam dengan cepat hingga lembut, sekitar 3 menit.
Ganti pengaduk dengan kecepatan sedang, tambahkan telur satu per satu, dan kocok hingga tercampur. Gosok bagian samping dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan. Masukkan bahan kering hingga tercampur rata. Tutup rapat dan dinginkan adonan kue minimal 1 jam hingga 3 hari.
Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven dan panaskan hingga 350°F. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Setelah mengeras, gulung adonan menjadi bola berukuran 1 inci dan atur jarak ½ inci di atas loyang yang sudah disiapkan; dinginkan kue selama setidaknya 15 hingga 30 menit di dalam freezer.
Panggang kue selama 6 menit, keluarkan dari oven, dan gunakan ibu jari Anda untuk menekan sedikit lekukan di tengah setiap kue.
Isi setiap lekukan dengan sekitar satu sendok teh Pelestarian Jambu Biji dan kembali ke oven. Lanjutkan memanggang hingga kue berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 hingga 24 menit lebih lama.
Biarkan dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke kawat rak hingga benar-benar dingin sebelum diglasir. Simpan Kue Jempol Jambu Biji dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 3 hari atau di lemari es hingga seminggu.
Cara Membuat Glasir Vanila
Kocok bahan glasir hingga halus. Tambahkan lebih banyak cairan untuk mengencerkan atau lebih banyak gula manisan untuk mengentalkan kekentalan yang Anda inginkan. Gerimis di atas Kue Jempol Jambu Biji yang sudah dingin. Menikmati!
- Batangan Jambu Biji
- Muffin Roti Jagung dengan Jambu Biji
- Muffin Roti Jagung dengan Jambu Biji
- Kue Bundt Roti Jagung
- Pengawet Jambu Biji
- Scone Jambu Biji
Resep
Kue Jempol Jambu Biji yang Mudah
bahan
- 270 g tepung serbaguna
- 10 g bubuk pengembang
- 125 g mentega tawar , dilunakkan hingga suhu kamar
- 1 telur besar , suhu kamar
- 1 kuning telur , suhu kamar
- 100 g gula pasir
- 25 g gula cokelat muda
- 30 ml (2 sendok makan ) ekstrak vanila murni
- Kulit dari ½ buah lemon , opsional
- ¼ sendok teh garam halal
- 200 g Jambu Biji Pelestarian atau rasa apa pun yang Anda suka
Untuk Glasir Vanila:
- 120 g gula halus
- 15-30 ml susu evaporasi krim kental atau susu
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
petunjuk
- Dalam mangkuk sedang, ayak tepung dan baking powder, lalu sisihkan. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan 280g tepung self-raising dalam resep ini, dan tidak menyertakan baking powder dan garam).
- Menggunakan hand mixer atau stand mixer dengan paddle attachment dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula pasir, ekstrak vanila murni, parutan kulit, dan garam dengan kecepatan tinggi hingga lembut, sekitar 3 menit. Pindahkan mixer ke kecepatan sedang dan tambahkan telur satu per satu dan kocok hingga tercampur.
- Gosok bagian samping dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan. Masukkan bahan kering hingga tercampur rata. Tutup rapat dan dinginkan adonan kue minimal 1 jam hingga 3 hari.
- Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven dan panaskan hingga 350°F. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti; menyisihkan.
- Setelah mengeras, gulung adonan menjadi bola berukuran 1 inci dan atur jarak ½ inci di atas loyang yang sudah disiapkan; dinginkan kue setidaknya selama 15 hingga 30 menit di dalam freezer.
- Panggang kue selama 6 menit, keluarkan dari oven dan gunakan ibu jari Anda untuk menekan sedikit lekukan di tengah setiap kue. Isi setiap lekukan dengan sekitar satu sendok teh Pengawet Jambu Biji dan masukkan kembali ke dalam oven. Lanjutkan memanggang hingga kue berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 hingga 24 menit lebih lama.
- Biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diglasir. Simpan Kue Jempol Jambu Biji dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 3 hari atau di lemari es hingga seminggu.
Catatan
- Menyimpan: Tempatkan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 5 hari atau di lemari es hingga seminggu.
- Untuk memanaskan kembali: Hangatkan sebentar dalam oven bersuhu rendah atau oven pemanggang roti hingga memanas.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.