Neapolitan Chicken Milanese yang renyah dan juicy: Versi favorit kami dari Homemade Paraguay Style Milanesa de Pollo a la Napolitana yang kami yakin Anda akan menyukainya sama seperti kami!
Milanesa Napolitana adalah variasi dari Daging Sapi Milan terkenal yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Dalam versi ini, Milanese dibalut dengan lapisan saus tomat, ham, dan keju mozzarella, yang dilelehkan di bawah pemanggang dan diakhiri dengan sejumput oregano.
Meski merupakan hidangan restoran klasik, namun sangat sederhana untuk disiapkan di rumah. Resep kami, bagaimanapun, dibuat dengan ayam yang diadaptasi dan diubah dari kami Resep Ayam Milanese, mengambil beberapa jalan pintas dan menjadikannya dua kali lipat pada makan malam di hari kerja.
Cara Membuat Milanesa de Pollo ala Napolitana
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Pangkas dan buang gumpalan lemak yang terlihat. Kemudian, letakkan telapak tangan Anda rata di atas setiap dada ayam dan potong dengan hati-hati menjadi dua secara horizontal.
Tempatkan setiap potongan ayam di antara 2 lembar kertas minyak atau bungkus plastik dan gunakan sisi halus a martil atau penggilas adonan untuk menumbuknya hingga tebalnya kira-kira ¼ hingga ½ inci.
Di sebuah mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan peterseli, 1 sendok makan bawang putih butiran, 1 sendok makan Goya Adobo, oregano, dan 1 sendok makan lada hitam bubuk, lalu aduk hingga tercampur. (Buang 3 sendok makan adonan oles. Sisihkan untuk dipakai nanti).
Dalam mangkuk besar, masukkan potongan daging ayam, taburkan bumbu kering di kedua sisi potongan daging ayam, lalu sisihkan. Menyisihkan. Di sebuah piring lebar, campurkan remah roti dan 1 sendok makan sisa campuran olesan kering.
Sisihkan. Di piring lebar lainnya, campurkan tepung serbaguna dan sisa 1 sendok makan campuran olesan kering yang tersisa. Menyisihkan. Siapkan a loyang besar dilapisi dengan kertas perkamen atau alumunium foil untuk meletakkan irisan daging ayam setelah dibumbui. Pertama, celupkan irisan daging ayam ke dalam tepung menggunakan penjepit dapur dan kibaskan kelebihannya.
Kedua, celupkan adonan telur dan biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Terakhir, lumuri adonan tepung panir, tekan-tekan, lalu gerakkan hingga terlapisi seluruhnya. Balik untuk melapisi kedua sisi.
Tepuk-tepuk perlahan untuk memastikan lapisannya menempel pada irisan ayam. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi langkah ini dengan sisa potongan daging ayam. Setelah Anda selesai melapisi seluruh ayam, Anda akan menggorengnya. Menggunakan wajan besar dengan sisi tinggi, panaskan 3 inci minyak dengan api sedang-besar hingga termometer yang dapat dibaca instan menunjukkan suhu 350°F.
Bekerja secara bertahap, dengan hati-hati masukkan 1 hingga 2 Milanesa de Pollo ala Napolitana sekaligus, sesekali balik hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun.
sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit. (Saya sarankan menggunakan a Termometer Penggorengan) Hapus dengan tongs atau sendok berlubang dan pindahkan Milanesa de Pollo ala Napolitana ke atas loyang yang sudah dilapisi kertas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan.
Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa ayam. Setelah digoreng, Chicken Milanese diolesi lapisan saus marinara di setiap Milanesa de Pollo ala Napolitana. Kemudian tambahkan dua irisan tipis ham dan dua irisan keju dan taburi oregano. Panggang Milanesa de Pollo ala Napolitana pada suhu 500 derajat hingga semua keju meleleh - sekitar 5 menit.
Alternatifnya, Anda bisa menaruhnya di bawah pemanggang selama sekitar 3 menit atau sampai keju meleleh. Keluarkan dari oven, dan taburkan Milanesa de Pollo ala Napolitana dengan peterseli cincang. Nikmati Milanesa de Pollo ala Napolitana kami!😉😋
Resep Terkait:
- Ayam Milanese
- Milanesa ala Napolitana
- Marinara Daging
- Milanese Terong Panggang (Terong Parmesan)
- Roti dengan ayam
- Ayam Portugis
Resep
Ayam Neapolitan Milan yang mudah
bahan
- 1 Kg (2.2 pon) bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, diberi mentega, ditumbuk ringan hingga tebalnya kira-kira ¼ hingga ½ inci. (Potong dan buang gumpalan lemak yang terlihat.)
- 3 telur ekstra besar , dipukuli
- 150 g (sekitar 1-½ cangkir) Remah Roti Biasa
- 150 g (sekitar 2 cangkir) Remah Roti Panko Polos
- 200 g (1-⅔ cangkir) tepung serbaguna
- 1 sendok makan Goya Adobo dengan Pimienta.
- 2 sendok makan peterseli kering atau peterseli segar , dicincang halus.
- 1 sendok makan oregano kering
- Semangat Dari 2 Jeruk Nipis
- 1 sendok makan lada hitam bubuk atau sesuaikan selera
- 1 sendok makan bawang putih butiran.
- 1- liter Minyak bunga matahari untuk menggoreng , sesuai kebutuhan (minyak goreng netral apa pun bisa digunakan)
Tambahan:
- 16 irisan tipis ham atau sesuai kebutuhan
- 16 irisan keju mozzarella atau sesuai kebutuhan
- 1 sendok makan oregano atau basil segar atau kering cincang
- Sebotol saus marinara favorit Anda yang dibeli di toko atau buatan sendiri , dipanaskan
- Peterseli segar , cincang halus
petunjuk
Persiapan Ayam:
- Pangkas dan buang gumpalan lemak yang terlihat. Kemudian, letakkan telapak tangan Anda rata di atas setiap dada ayam dan potong dengan hati-hati menjadi dua secara horizontal. Tempatkan setiap potongan ayam di antara 2 lembar kertas minyak atau bungkus plastik dan gunakan sisi halus palu atau penggilas adonan untuk menumbuknya dengan ringan hingga tebalnya kira-kira ¼ hingga ½ inci.
Bumbu Gosok Kering:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan peterseli, 1 sendok makan bawang putih butiran, 1 sendok makan Goya Adobo, oregano, dan 1 sendok makan lada hitam, lalu aduk hingga tercampur. (Buang 3 sendok makan campuran olesan: Sisihkan untuk dipakai nanti).
- Dalam mangkuk besar, masukkan potongan daging ayam, taburkan bumbu kering di kedua sisi potongan daging ayam, lalu sisihkan.
Pengerukan:
- Dalam mangkuk besar, kocok perlahan telur bersama dengan 1 sendok makan sisa bumbu oles kering. Menyisihkan.
- Dalam piring lebar, campurkan kedua jenis remah roti dan 1 sendok makan sisa campuran olesan kering: Sisihkan.
- Di piring lebar lainnya, campurkan tepung serbaguna dan sisa 1 sendok makan campuran olesan kering yang tersisa: Sisihkan.
- Siapkan loyang besar yang dialasi kertas roti atau aluminium foil untuk meletakkan irisan daging ayam setelah dibumbui.
- Dengan menggunakan penjepit dapur, pertama-tama, celupkan irisan daging ayam ke dalam tepung, dan kibaskan sisa tepung. Kedua, celupkan ke dalam adonan telur, dan biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Terakhir, lumuri dengan adonan tepung roti, tekan-tekan dan gerakkan hingga terlapisi seluruhnya.
- Balik untuk melapisi kedua sisi. Tepuk-tepuk perlahan untuk memastikan lapisannya menempel pada irisan ayam. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi langkah ini dengan sisa potongan daging ayam. Setelah Anda selesai melapisi seluruh ayam, Anda akan melanjutkan menggorengnya.
Penggorengan:
- Dengan menggunakan wajan besar bersisi tinggi, panaskan 3 inci minyak dengan api sedang-besar hingga termometer yang dapat dibaca instan menunjukkan suhu 350°F. Bekerja secara bertahap, dengan hati-hati masukkan 1 hingga 2 Milanesa de Pollo ala Napolitana sekaligus, sesekali balik hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun; sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit. (Saya sarankan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam)
- Angkat dengan penjepit atau sendok berlubang dan pindahkan Milanesa de Pollo a la Napolitana ke atas loyang yang dilapisi tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa ayam.
- Setelah Ayam Milanese digoreng, oleskan lapisan saus marinara pada setiap Milanesa de Pollo ala Napolitana. Kemudian tambahkan dua irisan tipis ham dan dua irisan keju, lalu taburi oregano.
- Panggang Milanesa de Pollo ala Napolitana pada suhu 500 derajat hingga semua keju meleleh - sekitar 5 menit. Alternatifnya, Anda bisa menaruhnya di bawah pemanggang selama sekitar 3 menit atau sampai keju meleleh.
- Keluarkan dari oven, dan taburkan Milanesa de Pollo ala Napolitana dengan peterseli cincang. Nikmati Milanesa de Pollo ala Napolitana kami!😉😋
Catatan
- Menyimpan: Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Untuk membekukan masakan, bungkus rapat dengan plastik dan aluminium foil, lalu masukkan ke dalam freezer. Dapat disimpan di freezer hingga 2 bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (180°C). Letakkan Milanesa de Pollo a la Napolitana di atas loyang dan panggang selama 10-15 menit atau sampai panas. Cara lainnya, Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave dengan meletakkannya di piring tahan microwave dan microwave selama 1-2 menit atau hingga panas. Pastikan untuk memeriksa suhu internal ayam untuk memastikan bahwa ayam telah mencapai suhu aman yaitu 165°F (74°C). Ayam yang dipanaskan kembali bisa mengering, jadi Anda mungkin ingin menambahkan sedikit saus atau keju tambahan untuk menjaga kelembapannya.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.