Jika Anda mendambakan cita rasa masakan Asia yang berani dan zesty, hidangan ini wajib dicoba. Resep berdurasi 30 menit ini menawarkan alternatif makanan dibawa pulang yang lebih sehat, memungkinkan Anda menikmati cita rasa masakan Thailand yang lezat langsung dari kenyamanan dapur Anda.🥡😋
Bagaimana membuat Ayam Jeruk
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk sedang, kocok telur, bubuk bawang putih, cabai rawit, dan minyak dengan garpu hingga hampir berbusa, sekitar 1 menit. Tambahkan ayam ke dalam campuran dan diamkan selama 10 hingga 15 menit.
Untuk saus: Campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Untuk Memasak: Tambahkan tepung maizena ke dalam kantong ziplock besar. Tambahkan ayam yang sudah direndam ke dalam kantong, tutup rapat, dan kocok hingga terlapisi seluruhnya.
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan antilengket besar dengan api sedang-besar hingga panas. Setelah mulai berasap, masukkan ayam yang sudah dibumbui. Masak tanpa menyentuh ayam hingga bagian bawah berubah warna menjadi coklat keemasan, sekitar 2-3 menit.
Balik hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan selama 2 hingga 3 menit. Pindahkan ayam ke piring besar dan angkat panci dari kompor. Biarkan dingin selama 2 hingga 3 menit. Letakkan kembali panci di atas kompor dan nyalakan api sedang.
Lap wajan dengan tisu, sisakan sekitar 1 hingga 2 sendok makan minyak di dalam wajan. Tambahkan cabai kering, bagian putih daun bawang, jahe, dan bawang putih. Tumis hingga mengeluarkan aromanya, sekitar 1 menit.
Aduk kembali saus untuk melarutkan tepung maizena sepenuhnya. Tuang ke dalam wajan bersama dengan bagian hijau daun bawang. Aduk dan masak hingga mengental. Masukkan kembali potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terlapisi saus.
Jika diinginkan, hiasi dengan biji wijen. Pindahkan Ayam Jeruk ke piring dan sajikan dengan nasi putih. Menikmati!
Resep Terkait:
- Ayam Milanese
- Ayam Alfredo
- Ayam Piccata
- Sayap ayam lemon Cina
- Ayam Chipotle Milan
- Sayap ayam pedas ala Korea
Resep
Ayam Jeruk Mudah
bahan
- 1 lb (453.59 g) dada atau paha tanpa kulit tanpa tulang, dipotong kecil-kecil, sekitar 1 inci hingga 1¼ inci.
Untuk Bumbunya:
- 1 sendok makan minyak kacang , minyak alpukat, atau minyak canola
- ¼ sendok teh bawang putih bergranula
- ¼ sendok teh cabai rawit atau lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh garam kosher
Untuk Pelapisan:
- ½ cangkir kanji dr tepung jagung
- 1 telur
Untuk Saus Ayam Jeruk:
- 2 sendok makan kulit jeruk
- ½ cangkir jus jeruk
- 3 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan Anggur Shaoxing atau sherry kering
- 2 sendok makan gula merah muda atau butiran
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- ¼ sendok teh serpih paprika merah
Untuk Tumis
- ¼ cangkir minyak kacang , minyak alpukat, minyak canola, atau minyak sayur
- 3 daun bawang , diiris (bagian putih untuk memasak dan bagian hijau untuk hiasan)
- 3 cengkeh bawang putih , dicincang
- 1 sendok makan jahe , dicincang
- 2 sendok teh biji wijen panggang untuk hiasan (Opsional)
- 3 cabe merah kering , opsional
petunjuk
- Dalam mangkuk sedang, kocok telur, bubuk bawang putih, cabai rawit, dan minyak dengan garpu hingga hampir berbusa, sekitar 1 menit. Tambahkan ayam ke dalam campuran dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Untuk sausnya: Sementara itu, campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil, sisihkan. Memasak: Dalam kantong ziplock besar, tambahkan tepung maizena. Tambahkan ayam yang sudah direndam ke dalam kantong, tutup rapat, dan kocok hingga terlapisi seluruhnya. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan antilengket besar dengan api sedang-besar hingga panas, dan setelah mulai berasap, masukkan ayam yang sudah dibumbui. Masak tanpa menyentuh ayam hingga bagian bawah berubah warna menjadi coklat keemasan, sekitar 2-3 menit. Balik hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan selama 2 hingga 3 menit. Pindahkan ayam ke piring besar dan angkat panci dari kompor. Biarkan dingin selama 2 hingga 3 menit. Letakkan kembali panci di atas kompor dan nyalakan api sedang. Lap wajan dengan tisu, sisakan sekitar 1 hingga 2 sendok makan minyak di dalam wajan. Tambahkan cabai kering, bagian putih daun bawang, jahe, dan bawang putih. Tumis hingga mengeluarkan aromanya, sekitar 1 menit.
- Aduk kembali saus untuk melarutkan tepung maizena sepenuhnya. Tuang ke dalam wajan bersama dengan bagian hijau daun bawang. Aduk dan masak hingga mengental.
- Masukkan kembali potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terlapisi saus. Hiasi dengan biji wijen, jika diinginkan. Pindahkan Ayam Jeruk ke piring dan sajikan dengan nasi putih. Menikmati!
Catatan
- Menyimpan: Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara atau kantong yang dapat ditutup kembali. Simpan di lemari es hingga 3-4 hari. Pastikan wadah tertutup rapat untuk mencegah hilangnya kelembapan dan kontaminasi.
- Untuk memanaskan kembali: Disarankan menggunakan oven atau kompor dibandingkan microwave. Untuk memanaskan kembali dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga suhu sekitar 300 °C (150°F), masukkan ayam ke dalam piring tahan oven, tutupi dengan kertas timah agar tidak kering, dan panaskan selama sekitar 15-20 menit atau hingga hangat seluruhnya. Di atas kompor, panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak atau semprotan masak agar tidak lengket, lalu tumis ayam hingga benar-benar panas.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.