Saus pesto dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana: kemangi, minyak zaitun extra virgin, siung bawang putih, parmesan, dan kacang pinus. Namun Anda tidak harus terpaku pada rumus itu.
Jika Anda tidak memiliki kemangi segar atau kacang pinus, silakan menggantinya dengan menggunakan ramuan lain sebagai pengganti kemangi atau mengganti kacang pinus dengan kenari panggang, pecan, atau jambu mete. Demikian pula, Anda bisa mengganti kangkung dengan kemangi dan keju Parmesan dengan Parmigiano.
Resep saus Pesto ini sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai resep. Anda bisa menghangatkannya dan menambahkannya ke hidangan pasta favorit atau menyajikannya dingin sebagai topping. Ini berfungsi dengan baik sebagai bumbu untuk ayam sebelum dimasak, atau ditambahkan ke hidangan ayam favorit Anda di akhir. Ini membuat saus roti yang lezat dan cocok untuk menggantikan dressing dan bumbu lainnya pada sandwich.
Cara Membuat Saus Pesto
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Bilas daun kemangi dengan baik, keringkan hingga bersih, dan potong kasar. Dalam food processor, campurkan kacang pinus, bawang putih, keju, garam, dan merica. Proses hingga adonan halus. Tambahkan kemangi dan proses hingga rata. Saat mesin menyala, tambahkan minyak zaitun extra virgin secara bertahap.
Pindahkan saus pesto ke mangkuk sedang. Cicipi dan sesuaikan dengan garam jika perlu. Sausnya siap digunakan sekarang, atau bisa disimpan di lemari es untuk digunakan nanti.
Resep Terkait:
Resep
Saus Pesto Mudah
bahan
- 2 siung bawang putih segar , dipotong kasar
- 2 cangkir daun kemangi segar yang dikemas rapat
- ⅓ cangkir kacang pinus, kenari, pecan, kacang mete atau almond , panggang
- ½ cangkir Keju Parmigiano Reggiano atau Grana Padano parut halus
- ⅔ cangkir Minyak Zaitun Extra Virgin
- ½ sendok teh garam kosher , sesuaikan dengan selera
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
petunjuk
- Bilas daun kemangi dengan baik, keringkan hingga bersih, dan potong kasar. Dalam food processor, campurkan kacang pinus, bawang putih, keju, garam, dan merica. Proses hingga adonan halus. Tambahkan kemangi dan proses hingga rata. Saat mesin menyala, tambahkan minyak zaitun extra virgin secara bertahap.
- Pindahkan saus pesto ke dalam mangkuk sedang— cicipi dan sesuaikan dengan garam jika perlu. Sausnya siap digunakan sekarang, atau bisa disimpan di lemari es untuk digunakan nanti.
Catatan
- Cara Menyimpan: Simpan sisa pesto di lemari es, yang dilapisi minyak zaitun, hingga 3 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan pesto dalam wadah es batu dan tutupi dengan bungkus plastik.
- Cara Membekukan: Pesto dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan. Namun, perlu diingat bahwa Pesto tidak akan mempertahankan warna hijau cerahnya setelah dicairkan. Anda dapat membekukan pesto dalam wadah es batu, stoples kaca, atau wadah lain yang aman untuk freezer. Metode yang berbeda akan menghasilkan hasil yang sedikit berbeda; apa yang cocok untuk Anda akan bergantung pada bagaimana Anda berencana menyimpan dan menggunakan pesto Anda. Setelah mengeluarkan pesto dari freezer, cairkan pesto di dalam microwave atau di dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Kemudian, Anda bisa menikmati sajian pasta pesto yang lezat. Anda dapat mencairkan kubus pesto beku dan mengoleskannya pada roti hangat atau dijadikan saus untuk biskuit dan sayuran.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.