Roti kayu manis dan krim keju ini adalah kombinasi rasa yang serasi! Roti manis dan mudah disiapkan ini memiliki adonan lembut dan halus yang diisi dengan campuran manis dan kayu manis yang seimbang.
Di atasnya diberi frosting krim keju yang manis dan lembut, cocok untuk menemani kopi sore Anda.
Untuk resep gulungan kayu manis lainnya, lihat kami gulungan kayu manis cepat tanpa telur selalu menyenangkan orang banyak. Jika Anda lebih suka pilihan yang lebih sehat, cobalah gulungan kayu manis gandum utuh.
Dan untuk sesuatu di antaranya, kita punya gulungan kayu manis terbuat dari kombinasi tepung gandum utuh biasa dan putih. 😋
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Siapkan loyang Anda, aktifkan ragi, dan campurkan tepung, gula, dan garam dalam stand mixer.
- Masukkan campuran susu hangat dengan telur dan vanila sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering, lalu uleni dengan mentega hingga kalis dan elastis. Biarkan mengembang di tempat hangat selama 1-2 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
- Campurkan gula merah dan kayu manis.
- Gilas adonan yang sudah mengembang dan olesi dengan mentega lunak dan campuran gula kayu manis. Gulung rapat dan potong-potong. Masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan biarkan mengembang kembali selama 30 menit.
- Kocok krim keju, mentega, dan vanila. Tambahkan gula halus dan susu lalu kocok hingga rata.
- Panggang gulungan sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin sebelum dibekukan dengan lapisan gula yang sudah disiapkan.
Tips dan Saran
- Untuk memastikan roti seragam, pastikan adonan digulung secara merata dalam hal ketebalan di seluruh panjangnya. Jika adonan menempel, bersihkan sedikit permukaan meja kerja atau penggilas adonan.
- Saya sarankan menggunakan seutas benang untuk memotong roti kayu manis. Caranya: 👉Letakkan seutas benang panjang di bawah adonan, lalu silangkan ujung benang di atas adonan dan tarik perlahan ke arah berlawanan untuk mengiris adonan. Anda juga bisa menggunakan pisau tajam.
Lihat Resep Gulungan Kayu Manis Lainnya:
Resep
Roti Kayu Manis Mudah
Tools
- Handuk Dapur atau Bungkus Plastik
- Pisau Tajam atau Pengikis Bangku
- loyang 13x9 inci
bahan
Untuk Adonan:
- 594 untuk 625 g (4-¾ hingga 5 cangkir) tepung roti
- 2-½ sendok teh ragi instan atau cepat berkembang
- ½ cangkir gula pasir
- ¾ sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- ¾ cangkir susu , dipanaskan hingga 110°F derajat
- 3 besar telur , suhu kamar
- 12 sendok makan mentega tawar , dipotong menjadi 12 bagian, dihaluskan
Untuk Isian:
- 1-½ cangkir gula cokelat muda , dikemas
- 1-½ sendok makan kayu manis tanah
- ⅛ sendok teh garam kosher
- 4 sendok makan mentega tawar , melunak
Untuk Icing:
- 1 cangkir gula bubuk
- 1 tongkat mentega tawar , melunak
- 4 ons krim keju , melunak
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- ⅛ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh Susu Utuh Kering seperti Nido , opsional
petunjuk
Untuk adonan:
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah. Lapisi loyang berukuran 13x9 inci dengan kertas roti atau olesi sedikit; sisihkan. Dalam gelas ukur cair, kocok susu dan ragi hingga ragi larut. Lalu, masukkan telur dan vanila.
- Dengan menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, campurkan tepung, gula, dan garam. Tuang campuran susu hangat ke dalam mixer dengan aliran stabil dan aduk hingga adonan menyatu, sekitar 1 menit. Tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang dan tambahkan potongan mentega satu per satu hingga tercampur sempurna.
- Lanjutkan mengaduk hingga adonan menjadi halus dan terlepas dari sisi mangkuk, sekitar 10 menit. Jika adonan masih terlalu basah dan lengket, tambahkan hingga ¼ cangkir tepung, satu sendok makan setiap kalinya, hingga tidak lagi menempel pada mangkuk.
- Balikkan adonan ke atas meja yang sudah ditaburi sedikit tepung dan uleni hingga membentuk bola bundar yang halus. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diberi minyak sedang, tutup dengan bungkus plastik, dan diamkan di tempat hangat selama 1-2 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Untuk mengisi:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah dan kayu manis. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan dan balikkan ke meja yang sudah ditaburi sedikit tepung. Gulung adonan menjadi persegi berukuran 18 inci, sisakan batas ½ inci di sekeliling tepinya.
- Oleskan mentega lunak secara merata di atas adonan. Taburkan campuran gula merah dan kayu manis secara merata di atas mentega dan tekan sedikit campuran gula ke dalam adonan. Dimulai dari tepi yang paling dekat dengan Anda, gulung adonan hingga rapat ke dalam silinder dan cubit sedikit jahitannya untuk menutupnya.
- Potong log menjadi 8 bagian yang sama (atau 12 bagian untuk roti yang lebih kecil). Tempatkan roti kayu manis, potong menghadap ke atas, ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Tutupi loyang dengan bungkus plastik dan biarkan roti kayu manis mengembang di tempat hangat selama 30 menit atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Untuk Icing:
- Tempatkan krim keju, mentega, vanila, dan sedikit garam halal ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment. Kocok adonan hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan gula halus dan susu kering utuh (jika menggunakan). Kocok adonan hingga tercampur rata dan halus.
Untuk merakit:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Panggang roti kayu manis selama 35-40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan isinya meleleh. Putar loyang di tengah proses pemanggangan.
- Pindahkan roti kayu manis ke rak kawat dan taburi dengan ½ cangkir lapisan gula. Biarkan roti kayu manis mendingin selama sekitar 30 menit sebelum ditaburi sisa lapisan gula.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.