Kue cap jempol coklat terinspirasi Latin dengan dulce de leche ini adalah cara yang lezat dan meriah untuk merayakan liburan!
Kue-kue tersebut dibuat dengan adonan kue coklat sederhana, kemudian diisi dengan dulce de leche yang lezat dan ditaburi sedikit glasir vanilla untuk sentuhan ekstra istimewa.
Kue-kue ini akan mengesankan teman dan keluarga Anda! Untuk kue lainnya yang terinspirasi dari Cokelat, lihat resep berikut: Kue gula coklat dan ganda Biscotti Cokelat.
Cara Membuat Kue Coklat Cap Jempol
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Ayak tepung, coklat, dan baking powder dalam mangkuk sedang dan sisihkan. (Atau, gunakan 280g tepung self-raising dalam resep ini dan tinggalkan baking powder dan garam). Dalam cangkir kecil, campurkan susu dan espresso instan; menyisihkan.
Menggunakan mixer tangan atau berdiri dengan alat pengaduk dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula, ekstrak vanila murni, kulit, dan garam dengan cepat hingga lembut, sekitar 3 menit. Ganti pengaduk dengan kecepatan sedang, tambahkan telur satu per satu, dan kocok hingga tercampur.
Kocok campuran espresso. Gosok bagian samping dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan. Masukkan bahan kering hingga tercampur rata. Tutup rapat dan dinginkan adonan kue minimal 1 jam hingga 3 hari.
Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven dan panaskan hingga 350°F. Jalur dua loyang dengan kertas perkamen; menyisihkan.
Setelah mengeras, gulung adonan menjadi bola berukuran 1 inci dan atur jarak ½ inci di atas loyang yang sudah disiapkan; dinginkan kue setidaknya selama 15 hingga 30 menit di dalam freezer.
Panggang kue coklat cap jempol selama 6 menit; keluarkan dari oven dan gunakan ibu jari Anda untuk menekan sedikit lekukan di tengah setiap kue. Isi setiap lekukan dengan sekitar satu sendok teh Dulce de leche dan kembali ke oven.
Lanjutkan memanggang hingga kue berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 hingga 24 menit lebih lama. Biarkan kue menjadi dingin di atas loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke kawat rak hingga benar-benar dingin sebelum diglasir.
Simpan Kue Jempol Coklat dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 3 hari atau di lemari es hingga seminggu.
Cara Membuat Glasir Vanila
Kocok bahan glasir hingga halus. Tambahkan lebih banyak cairan untuk mengencerkan atau lebih banyak gula manisan untuk mengentalkan kekentalan yang Anda inginkan. Gerimiskan Sidik Jari Cokelat yang terlalu dingin Kue. Menikmati!
Resep Terkait:
Resep
Kue Jempol Coklat Mudah
Tools
bahan
- 200 g tepung serbaguna
- 50 g 100% coklat bubuk
- 10 g bubuk pengembang
- 125 g mentega tawar , dilunakkan hingga suhu kamar
- 1 telur besar , suhu kamar
- 1 kuning telur besar , suhu kamar
- 100 g gula pasir
- 25 g gula cokelat muda
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- ¼ sendok teh garam kosher
- 2 sendok teh susu murni atau air
- 2 sendok teh espresso instan , opsional
- 200 g La Lechera Dulce de Leche atau pengawet buah atau rasa selai apa pun yang Anda suka
Untuk Glasir Vanila:
- 120 g gula halus
- 15-30 ml susu evaporasi krim kental atau susu
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
petunjuk
- Dalam mangkuk sedang, ayak tepung, coklat, dan baking powder, lalu sisihkan. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan 280g tepung self-raising dalam resep ini, dan tidak menyertakan baking powder dan garam).
- Dalam cangkir kecil, campurkan susu dan espresso instan; menyisihkan. Menggunakan hand mixer atau stand mixer dengan paddle attachment dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula pasir, ekstrak vanila murni, parutan kulit, dan garam dengan kecepatan tinggi hingga lembut, sekitar 3 menit. Pindahkan mixer ke kecepatan sedang dan tambahkan telur satu per satu dan kocok hingga tercampur. Kocok campuran espresso.
- Gosok bagian samping dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan. Masukkan bahan kering hingga tercampur rata. Tutup rapat dan dinginkan adonan kue minimal 1 jam hingga 3 hari.
- Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven dan panaskan hingga 350°F. Lapisi dua loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Setelah mengeras, gulung adonan menjadi bola berukuran 1 inci dan atur jarak ½ inci di atas loyang yang sudah disiapkan; dinginkan kue setidaknya selama 15 hingga 30 menit di dalam freezer.
- Panggang kue coklat cap jempol selama 6 menit, keluarkan dari oven dan gunakan ibu jari Anda untuk menekan sedikit lekukan di tengah setiap kue. Isi setiap lekukan dengan sekitar satu sendok teh Dulce de leche dan masukkan kembali ke dalam oven. Lanjutkan memanggang hingga kue berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 hingga 24 menit lebih lama.
- Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diglasir. Simpan Kue Jempol Coklat dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 3 hari atau di lemari es hingga seminggu.
Cara Membuat Glasir Vanila
- Kocok bahan glasir hingga halus. Tambahkan lebih banyak cairan untuk mengencerkan atau tambahkan lebih banyak gula manisan untuk mengentalkan kekentalan yang Anda inginkan. Gerimis Kue Sidik Jempol Coklat yang terlalu dingin. Menikmati!
Catatan
- Kue Cokelat Thumbprint dengan Dulce de Leche dapat disimpan kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari dan disimpan di lemari es hingga 5 hari.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.