Resep ala Cina buatan sendiri yang cepat dan mudah ini menyajikan ayam empuk dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang berair, semuanya dilapisi dengan saus madu lezat yang kaya rasa.
Baik itu malam kerja yang sibuk atau makan malam spesial keluarga, Ayam Madu Pedas ini akan mengesankan.
Bagaimana membuat ayam madu
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk sedang, campurkan potongan ayam, minyak kacang, bubuk bawang putih, cabai rawit, dan garam halal. Aduk rata dan biarkan meresap selama 10 hingga 15 menit. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan untuk saus madu dan sisihkan.
Tambahkan telur kocok ke dalam mangkuk berisi ayam. Aduk agar tercampur rata. Dalam kantong ziplock besar, campurkan tepung maizena dan cabai rawit, masukkan potongan ayam ke dalam kantong, lalu kocok untuk melapisi ayam hingga terlapisi dengan baik.
Panaskan minyak (sekitar ¼ hingga ⅓ cangkir) dalam wajan antilengket besar dengan api sedang-besar hingga panas. Tambahkan ayam sekaligus dan sebarkan menjadi satu lapisan di dalam wajan. Masak tanpa menyentuh ayam selama 2 - 3 menit atau sampai bagian bawah berubah warna menjadi keemasan.
Balik hingga kecoklatan di sisi lainnya selama sekitar 2-3 menit. Pindahkan ayam ke piring besar yang dilapisi tisu dan sisihkan. Lap wajan dengan tisu, sisakan sekitar 1 sendok makan minyak di dalam wajan.
Tambahkan cabai, bawang putih, jahe, bagian putih daun bawang, dan sebagian bagian hijau, lalu tumis beberapa detik untuk mengeluarkan aromanya.
Aduk kembali saus madu untuk melarutkan tepung maizena. Tuang ke dalam wajan hingga merata, lalu masak sambil diaduk hingga saus mengental, sekitar 1 menit. Tambahkan ayam kembali ke wajan dan aduk agar tercampur.
Pindahkan Ayam Madu Pedas ke piring, hiasi dengan bagian hijau daun bawang, dan sajikan panas di atas nasi putih. Anda bisa menambahkan beberapa sayuran kukus sebagai pelengkap jika diinginkan.
Resep Terkait:
- Sayap Ayam Lemon Gaya Cina
- ayam Piccata
- Sayap Ayam Sriracha Madu Kerbau
- Sayap Ayam Gaya Cina
- Sayap Ayam Gaya Cina
- Ayam Mala Sichuan
Resep
Ayam Madu Mudah
bahan
Untuk mengasinkan ayam:
- 1 pon paha ayam atau dada ayam tanpa kulit tanpa tulang , potong-potong seukuran sekali gigit *(sekitar 1 inci hingga 1 dan ¼ inci).
- 1 sendok makan minyak kacang atau minyak canola
- ¼ sendok teh garam kosher
- ¼ sendok teh bawang putih bergranula
- ¼ sendok teh cabai rawit atau lada hitam bubuk
Untuk melapisi ayam:
- 1 telur , dipukuli
- ½ cangkir kanji dr tepung jagung
- ¼ sendok teh cabai rawit atau lada hitam bubuk , opsional
Untuk Saus Madu:
- ¼ cangkir madu
- ½ cangkir air hangat + ½ sendok teh kaldu atau air Knorr rasa ayam
- 3 sendok makan Anggur Shaoxing atau anggur sherry kering
- 3 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 sendok teh kanji dr tepung jagung
- 1 sendok teh serpih paprika merah , untuk merasakan
Tambahan
- ¼ hingga ⅓ cangkir minyak kacang untuk tumisan
- 2 cengkeh bawang putih , dicincang
- 2 sendok teh jahe , dicincang
- 3 daun bawang , dicincang, pisahkan bagian putih dan hijaunya
- 3 cabai merah kering , opsional
petunjuk
- Campurkan potongan ayam, minyak kacang, bubuk bawang putih, cabai rawit, dan garam halal dalam mangkuk sedang. Aduk rata dan biarkan meresap selama 10 hingga 15 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan untuk saus madu dan sisihkan.
- Tambahkan telur kocok ke dalam mangkuk berisi ayam. Aduk agar tercampur rata. Dalam kantong ziplock besar, campurkan tepung maizena dan cabai rawit, masukkan potongan ayam ke dalam kantong dan kocok untuk melapisi ayam hingga terlapisi dengan baik.
- Panaskan minyak (sekitar ¼ hingga ⅓ cangkir) dalam wajan antilengket besar dengan api sedang-besar hingga panas. Tambahkan ayam sekaligus dan sebarkan menjadi satu lapisan di dalam wajan. Masak tanpa menyentuh ayam selama kurang lebih 2 - 3 menit atau hingga bagian bawah berubah warna menjadi keemasan. Balik hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit.
- Pindahkan ayam ke piring besar yang dilapisi tisu dan sisihkan. Lap wajan dengan tisu, sisakan sekitar 1 sendok makan minyak di dalam wajan. Tambahkan cabai, bawang putih, jahe, bagian putih daun bawang, dan sebagian bagian hijau, lalu tumis beberapa detik untuk mengeluarkan aromanya.
- Aduk kembali saus madu untuk melarutkan tepung maizena, tuang ke dalam wajan hingga rata, dan masak sambil diaduk hingga saus mengental sekitar 1 menit. Tambahkan ayam kembali ke wajan dan aduk agar tercampur. Pindahkan Ayam Madu Pedas ke piring, hiasi dengan bagian hijau daun bawang dan sajikan panas di atas nasi putih. Anda bisa menambahkan beberapa sayuran kukus sebagai pelengkap jika diinginkan.
- Menikmati!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.