A Molho Vinagrete a mexikói Pico de Gallohoz hasonló, de enyhébb brazil fűszer. Friss alapanyagokból, például apróra vágott paradicsomból és hagymából, valamint csípős olaj-ecetes alapból készül.
Tökéletes kiegészítője minden brazil ételnek, különösen grill. A tökéletes Molho Vinagrete kulcsa a paradicsom és a hagyma finomra aprítása, ami minden falatnál ízesít.
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Keverje össze az alap hozzávalókat.
- Adjunk hozzá folyadékokat.
- Évszak.
- Hideg.
- Szolgál.
Tippek és tanácsok
Ez a Vinagrete még jobb lesz, ha hagyja kihűlni, így az ízek összeolvadnak.
További brazil receptek:
Recept
Vinaigrette
Hozzávalók
- 680 g (kb. 8 közepes) Szilvás paradicsom , kimagozva és apró kockákra vágva (Ha nem szeretnéd kimagozni a paradicsomot, egyszerűen felkockázhatod anélkül, hogy a magokat eltávolítanád).
- 680 g (kb. 3 közepes) Hagyma , kis kockákra vágva
- 21 g friss petrezselyem , koriander, vagy zöldhagyma, apróra vágva
- ¾ teáskanál friss fokhagyma , finomra darált
- 45 ml vörösbor ecet vagy fehér ecet
- 45 ml frissen facsart lime vagy citromlé vagy ecetet
- 90 ml extra szűz olívaolaj vagy növényi
- 1 teáskanál kóser só , ízlés szerint igazítsd
- 1 teáskanál őrölt feketebors , ízlés szerint igazítsd
- Opcionális: pirospaprika pehely , Malagueta olaj vagy csípős szósz a melegítéshez
Utasítás
- Keverjük össze az alap hozzávalóit: Egy kis tálban keverjük össze az apróra vágott paradicsomot, a hagymát, a koriandert és a darált fokhagymát.
- Folyadék hozzáadása: Hozzákeverjük a vörösborecetet, a lime levét és az olívaolajat. Ez a kombináció harmonikus ízegyensúlyt teremt.
- Évad: Sóval és fekete borssal ízesítjük. Adjon hozzá egy csipetnyi Malagueta olajat vagy csípős szószt, ha szeretné, hogy fűszeres legyen.
- Hideg: Fedjük le a tálat és tegyük hűtőbe legalább 1 órára. Ez a lépés kulcsfontosságú, mivel lehetővé teszi az ízek összeolvadását és felerősödését.
- Utolsó érintés: Tálalás előtt kóstolja meg a Vinagrete-t, és végezze el az utolsó beállításokat. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges, és azok, akik élvezik a meleget, bátran keverjünk hozzá Malagueta olajat vagy csípős szószt.
- Camila tippje: A Vinagrete ezen változata a fokhagyma forrázásának és az ecet csípős ízének köszönhetően mélyebb ízű lesz, amit a hűtési folyamat fokoz.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.