🎊 Húú!!!!! Ez egy mérföldkőnek számító nap itt Camila Made, mi pedig a Tökéletes Házi Medialunas recepttel ünnepelünk!!!🎊🧨 Az ötszáz bejegyzés talán triviálisnak tűnik, de egy egészségügyi asszisztensnek és egy élelmiszerbloggerből lett QC Managernek ez óriási dolog!!!
Amint azt már biztosan tudod, az ezen az oldalon megosztott receptjeim házi készítésű ételek, amelyeket naponta főzök a családom számára, sok édes finomsággal, egészségesebb oldallal vagy néha egyszerűen dekadenssel.
Igyekszem minden receptet a lehető legegészségesebbre elkészíteni, és általában sikerül is.😉Édesszájúunk azonban mindig új módszereket keres, hogy elmossák a határt a desszertek és az egészséges ételek között.
Tehát, hogy megünnepeljük mérföldkőnek számító napunkat, megosztunk egy különleges receptet, amelyet próbák és hibák, valamint az évek során sok fejfájás során összeállítottunk. Azonban végre feltörtük ellenségünket, és nagyon örülünk az eredménynek!📌
Mindazonáltal az ideérkezés izgalmas utazás volt a több mint 2 évvel ezelőttitől a mostanáig, 500 bejegyzéssel később, folyamatosan fejlődő tanulás, kemény munka, idő, kitartás és sok türelem.
De nem csinálnánk másképp. A legjobb barátommal, más néven férjemmel való közös főzés azonban lenyűgöző volt. Köszönöm Istennek naponta, hogy megáldotta életemet egy ilyen nagyszerű emberrel az oldalamon; ez a blog nem jöhetett volna létre nélküle.
Nehéz munka, de örömteli, ha ránézünk valamire, amit együtt csináltunk, és ismerjük a mögötte rejlő munkát, szeretetet és szándékot.
Hadd kezdjem azzal, hogy kijelentem, soha nem volt tervünk, hogy ételbloggerekként dolgozzunk együtt, de a sütés-főzés iránti szeretetem arra ösztönzi őt, hogy teremtsen egy helyet, ahol tárolhatom az évek során összegyűjtött receptjeimet.
Idővel a főzés és most a fotózás iránti szeretet is kialakult benne, aminek eredményeként szenvedélyeink és szakmai életünk eggyé vált.😍
Ami engem illet, a sütés és a főzés az életem része, amióta az eszemet tudom, ezért átvettem, amit anyukámtól és nagymamámtól tanultam, és sok kísérletezéssel kombináltam, és nem sikerült kialakítanom a receptstílusomat.
A stílusom azóta sokat változott, és remélhetőleg tovább fog fejlődni, mint én. Tehát itt hagyom a The Perfect Homemade Medialunas receptjét, hogy minden további nélkül némi izgalmat adjon a reggeli reggelihez.
Ezek a Medialunák édesek, könnyedek és tele ízűek, akárcsak a híres Medialunák Paraguay és Argentína. Az élesztővel kelt tésztából készült Medialunas-t egymás után hajtogatják, majd laminálással lappá tekerik.
A folyamat pelyhes külsőt hoz létre az édes kenyérnek, akár egy leveles tészta. A leveles tésztákkal ellentétben azonban a Medialunas élesztőt és tejet adnak a tésztához, ami gazdagabbá teszi őket, ahogy kelnek.
Élvezze őket egyszerűen, Dulce de leche-vel töltve, Guava paszta, csokoládé, vagy cukrászkrém. Könnyű és pihe-puha állaguk és gazdag vajas ízük ideális kísérővé teszi kávé vagy tea mellé egy élvezetes falatozáshoz!
Remélem nektek is annyira tetszik ez a recept, mint a családomnak!!!! 🥳🎉🎊
Hogyan készítsünk Medialunas-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz. Melegítse fel a tejet, amíg meleg nem lesz (110-115 °F). Keverje hozzá a mézet és az élesztőt. Tegye félre, amíg a keverék habosnak nem tűnik, körülbelül 5 percig.
Egy állványos keverőtálban hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és a vaníliakivonatot. A lapáttartozék segítségével mindent felverünk, miközben hozzáadjuk az élesztős keveréket.
Váltsunk a tésztahorogra, adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk körülbelül 4 percig; adjuk hozzá a lágy vajat, és folytassuk a dagasztást 3 percig alacsony vagy közepes sebességgel, amíg a tészta összeáll, és el nem éri az alacsony vagy közepes gluténfejlődési szakaszt.
(Általában elég egy 8-10 perces dagasztás, bár minden a használt liszttől függ).
Ne gyúrja túl a tésztát; ne akarjon túl sok glutént kifejteni, mert a laminálás során nehezen fogja megnyújtani a tésztát.
A kész tésztának sima állagúnak kell lennie, némi rugalmassággal, de nem túlságosan, és nem kell ragadnia a kezéhez vagy a munkafelülethez.
Ha kész a tészta, formázzuk koronggá és tegyük tányérra; takarjuk le fóliával, hogy kiszáradjon. 30 percre hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta hűl, tegyen két rúd hideg, sótlan vajat egy nagy darab sütőpapírra. Fedjük le a vajat egy másik réteg sütőpapírral, és egy sodrófával addig verjük a vajat, amíg kb.
Csomagolja be a vajas négyzetet sütőpapírba, és tegyük hűtőbe 10 percre, vagy amíg szükséges. A tésztát és a vajas négyzetet kivesszük a hűtőből.
Győződjön meg arról, hogy a tészta és a vaj azonos állagú és állagú; azt szeretné, hogy a vaj hideg legyen, de képlékeny, vagyis képes legyen meghajlítani anélkül, hogy eltörné.
Ha a vaj túl puha, akkor a tésztához keveredik, ahelyett, hogy réteget hozna létre. Ha viszont túl hideg és kemény a vaj, akkor megreped, és nem lehet rétegeket kialakítani.
Az élesztős tésztát enyhén lisztezett felületen 13 x 13 hüvelykes négyzet alakúra nyújtjuk. Ha túl hideg és kemény a tészta, pihentessük néhány percig, és kinyújtjuk. (Igyekezz a négyzetet egyenletes vastagsággal minél tökéletesebbre állítani).
Helyezzük a vajas négyzetet a kinyújtott tészta közepére úgy, hogy a sarkai a kinyújtott tészta mindkét oldalának közepére mutassanak.
Hajtsa rá a tészta sarkait a vajra, hogy a közepén találkozzon, és teljesen bezárja a vajréteget. Ezután a tenyerével enyhén nyomja meg a széleket, hogy lezárja a varratokat.
Enyhén lisztezett sodrófával ütögesd végig a tésztát, enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra alakítva. Ha már rugalmas, nyújtsa a tésztát egy kicsit nagyobb téglalappá, körülbelül 12 x 16 hüvelyk méretűvé.
Enyhén szórja meg liszttel a tészta tetejét, és kezdje el a tészta közepétől a szélek felé sodorni, és ne a tészta oldaláról a másik oldalra; ez a technika segít egyenletes vastagságú tésztát tartani.
Ezenkívül 180 fokkal el szeretné forgatni a tésztát, hogy még jobban megmaradjon.
Lekenjük a felesleges lisztet, és a tészta téglalapot hosszában harmadára hajtjuk, betűformára. Helyezze a tésztát az előkészített tepsire, fedje le műanyag fóliával, és hűtse le 30 percig.
(Ez az első köröd) A tésztát kivesszük a hűtőből, és ismét nagy téglalappá nyújtjuk. A felesleges lisztet lekeféljük, harmadára hajtjuk, műanyagba csomagoljuk, és a tésztát visszatesszük a hűtőbe.
(Ez a második köröd) Ismételje meg ezt az eljárást még 2 alkalommal, összesen 4 alkalommal. Minden hajtogatás után fordítsa el a tésztát 90 fokkal, mielőtt újra hengerelné. A tészta tekercselése során ügyeljen arra, hogy a tészta nyitott vége feléd nézzen.
Hűtőbe tesszük a tésztát legalább 1 órára, vagy egy éjszakára, ha lehetséges, felhasználás előtt. A tészta készen áll a házi Medialunas vagy más péksütemények elkészítésére.
Szobahőmérsékleten hagyjuk kicsit megpuhulni a tésztát, mielőtt kinyújtjuk. 2 nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz. Enyhén lisztezett felületen a tészta felét óvatosan nyújtsa nagy téglalappá, körülbelül 14 x 18 hüvelyk vastagságúvá.
A tésztát hosszában kettévágjuk. Vágja mindegyik tészta téglalapot háromszögekre, körülbelül 5" széles és 7" hosszú háromszögekre. Egy vágókés segítségével készítsen egy 1"-es bevágást minden háromszög alapjának közepén.
Ez elősegíti, hogy a Medialunas félholddá göndörödjön. Most óvatosan húzza meg a háromszögek sarkait, hogy megnyúljanak, körülbelül 10 hüvelykre. (A Medialunas tészta szobahőmérséklet közelében könnyebben manipulálható).
Ezután fektessük a tésztát a munkafelületre úgy, hogy a hornyolt oldala legyen hozzánk legközelebb. Egyik kezével a bevágás mindkét oldalán görgessen erősen, de ne szorosan. Azt akarod, hogy összetartson, de ne összenyomják.
Folytassa a tekercset, és óvatosan húzza vissza a már felgöngyölt részt, hogy kissé megnyújtsa a még ki nem gördített laza részt. Addig csináld, amíg el nem éred a háromszög pontját.
Helyezze a Homemade Medialunas-t egy sütőpapírral bélelt tepsire, vagy permetezze be tapadásmentes étolajjal, a végeit görbítse egymás felé, és nyomja be a hegyeket a tepsibe.
Ismételje meg a maradék tészta háromszögekkel. A tojást 1 evőkanál tejjel, vaníliakivonattal, csipet cukorral és sóval habosra keverjük.
Óvatosan alkalmazza a tojásmosás első lekenését (csak a medialunas sima részeit kefélje le, és kerülje a medialunas rétegek ecsettel történő megkenését; ellenkező esetben a tojás lezárja a rétegeket, megakadályozva azok kitágulását;
meleg helyen kelesztjük a tésztát, amíg a medialunák el nem fogynak (nem jelentősen, de annyira, hogy észrevehető legyen), körülbelül 40 perc-1 óra.
Melegítsük elő a sütőt 375 °C-ra (190.56 °F). Óvatosan vigye fel a második és egyben utolsó tojásmosást (ismét csak a medialunas sima részeit kenje meg, és kerülje a medialunas rétegek ecsettel történő megkenését; ellenkező esetben a tojás lezárja a rétegeket, megakadályozva azok kitágulását.
Süssük a Medialunas-t 17-20 perc alatt aranybarnára. A sütőből kivéve azonnal megkenjük a cukormázzal. Melegen tálaljuk.
Egy kis serpenyőbe helyezzük a cukrot és a vizet; pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot; hagyd hülni. Jó szórakozást!😍😋🥐
Kapcsolódó receptek:
- Csokoládé sütemény krém
- Teljes kiőrlésű fahéjas tekercs
- Guava befőttek
- Frola tészta
- churros
- Süteménykrém
- Pate sucree
Recept
Easy Medialunas
Hozzávalók
- 500 g (4 csésze) Lisztet kanalazva, kiegyenlítve és átszitálva 2x
- 100 g (½ csésze) kristálycukor
- 166 ml (¾ csésze) teljes tej vagy víz (110°F-115°F), kerülje az 1%-os, sovány vagy zsírmentes használatát
- 4 teáskanál (15 g) száraz instant élesztő
- 1 teáskanál kóser só
- 2 nagy Tojás , szobahőmérséklet
- 2 evőkanál Tiszta vanília kivonat
- 1 Evőkanál Méz
- 2 evőkanál sózatlan vaj megpuhult
A tojásmosáshoz:
- 1 Tojássárgája
- ⅛ teáskanál tiszta vanília kivonat
- ⅛ teáskanál cukor
- csipet kóser sóból
- 1 evőkanál tej , tejszín vagy víz
A cukormázhoz:
- ½ csésze Kristálycukor
- ½ csésze Víz
- ½ teáskanál Tiszta vanília kivonat , választható
Laminálás:
- 226 g (1 csésze) európai stílusú sótlan vaj, hideg (ideálisan magas vajtartalommal)
Utasítás
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz.
- Melegítse fel a tejet, amíg meleg nem lesz (120 °F-130 °F). Keverje hozzá a mézet és az élesztőt. Tegye félre, amíg a keverék habosnak nem tűnik, körülbelül 5 percig.
- Egy állványos keverőtálban hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és a vaníliakivonatot. A lapáttartozék segítségével mindent felverünk, miközben hozzáadjuk az élesztős keveréket. Váltsunk a tésztahorogra, adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk körülbelül 4 percig; adjuk hozzá a lágy vajat, és folytassuk a dagasztást 3 percig alacsony vagy közepes sebességgel, amíg a tészta összeáll, és el nem éri az alacsony vagy közepes gluténfejlődés szakaszát.
- (Általában elég egy 8-10 perces dagasztás, bár minden a használt liszttől függ).
- Ne gyúrja túl a tésztát; ne akarjon túl sok glutént kifejteni, mert a laminálás során nehezen fogja megnyújtani a tésztát.
- A kész tésztának sima állagúnak kell lennie, némi rugalmassággal, de nem túlságosan, és nem kell ragadnia a kezéhez vagy a munkafelülethez.
- Ha kész a tészta, formázzuk koronggá és tegyük tányérra; takarjuk le fóliával, hogy kiszáradjon. 30 percre hűtőbe tesszük.
- A tészta laminálása: Amíg a tészta hűl, tegyünk egymás mellé 2 rúd hideg, sótlan vajat egy nagy darab sütőpapírra.
- Fedjük le a vajat egy másik réteg sütőpapírral, és egy sodrófával addig verjük a vajat, amíg kb. Csomagolja be a vajas négyzetet sütőpapírba, és tegyük hűtőbe 6 percre, vagy amíg szükséges.
- A tésztát és a vajas négyzetet kivesszük a hűtőből. Győződjön meg arról, hogy a tészta és a vaj azonos állagú és állagú; azt szeretné, hogy a vaj hideg legyen, de képlékeny, vagyis képes legyen meghajlítani anélkül, hogy eltörné.
- Ha a vaj túl puha, akkor a tésztához keveredik, ahelyett, hogy réteget hozna létre. Másrészt, ha a vaj túl hideg és kemény, akkor a végén megreped, és nem lehet rétegeket létrehozni.
- Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki az élesztős tésztát 13 x 13 hüvelykes négyzetké. Ha túl hideg és kemény a tészta, hagyjuk pihenni néhány percig, majd kinyújtjuk. (Igyekezz a négyzetet egyenletes vastagsággal minél tökéletesebbre állítani).
- Helyezze a vajas négyzetet a kinyújtott tészta közepére úgy, hogy a sarkai a kinyújtott tészta mindkét oldalának közepére mutassanak. Hajtsa rá a tészta sarkait a vajra, hogy a közepén találkozzon, és teljesen bezárja a vajréteget. Ezután a tenyerével enyhén nyomja meg a széleket, hogy lezárja a varratokat.
- Enyhén lisztezett sodrófával ütögesd végig a tésztát, enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra alakítva. Ha már rugalmas, nyújtsuk ki a tésztát egy kicsit nagyobb, körülbelül 12 x 16 hüvelykes téglalappá.
- Enyhén meghintjük liszttel a tészta tetejét, és a tészta közepétől a szélek felé kezdjük el hengerelni, és ne a tészta oldaláról a másik oldalra; ez a technika segít egyenletes vastagságú tésztát tartani. Ezenkívül 180 fokkal el szeretné forgatni a tésztát, hogy még jobban megmaradjon.
- Lekenjük a lisztfelesleget, és a tészta téglalapját hosszában harmadára hajtjuk, betűstílusszerűen. Helyezze a tésztát az előkészített tepsire, és fedje le műanyag fóliával, és hűtse 30 percig. (Ez az első köröd)
- A tésztát kivesszük a hűtőből, és ismét nagy téglalappá nyújtjuk. A lisztfelesleget lekenjük, harmadára hajtjuk, műanyagba csomagoljuk, és a tésztát visszatesszük a hűtőbe. (Ez a második kör) Ismételje meg ezt az eljárást még 2 alkalommal, összesen 4 alkalommal.
- Minden hajtogatás után 90 fokkal el kell fordítani a tésztát, mielőtt újra hengerelné. A tészta tekercselése során ügyeljen arra, hogy a tészta nyitott vége feléd nézzen. Hűtőbe tesszük a tésztát legalább 1 órára, vagy egy éjszakára, ha lehetséges, felhasználás előtt. A tészta készen áll a házi készítésű medialunák vagy más péksütemények készítésére. Szobahőmérsékleten hagyjuk kicsit megpuhulni a tésztát, mielőtt kinyújtjuk.
- 2 nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz. Enyhén lisztezett felületen óvatosan nyújtsa ki a tészta felét egy nagy, körülbelül 14 x 18 hüvelyk méretű, ¼ hüvelyk vastagságú téglalappá. A tésztát hosszában kettévágjuk.
- Vágja a tészta minden téglalapját háromszögekre, körülbelül 5 hüvelyk széles és 7 hüvelyk hosszúságúra. Egy vágókés segítségével készítsen egy 1"-es bevágást minden háromszög alapjának közepén. Ez elősegíti, hogy a Medialunas félholddá göndörödjön.
- Most óvatosan húzza meg a háromszögek sarkait, hogy megnyúljanak, körülbelül 10 hüvelykre. (A Medialunas tészta könnyebben kezelhető, ha közel van a szobahőmérséklethez). Ezután fektessük a tésztát a munkafelületre úgy, hogy a hornyolt oldala legyen hozzánk legközelebb. Egyik kezével a bevágás mindkét oldalán kezdje el erősen, de nem szorosan gurulni. Azt akarod, hogy összetartson, de ne összenyomják. Folytassa a tekercset, és óvatosan húzza vissza a már felgöngyölt részt, hogy kissé megnyújtsa a még ki nem gördített laza részt. Addig csináld, amíg el nem éred a háromszög pontját.
- Helyezze a Homemade Medialunas-t egy sütőpapírral bélelt tepsire, vagy permetezze be tapadásmentes étolajjal, a végeit görbítse egymás felé, és nyomja be a hegyeket a tepsibe. Ismételje meg a maradék tészta háromszögekkel.
- Tojás mosás: A tojást felverjük 1 evőkanál tejjel, vaníliakivonattal, csipet cukorral és csipet sóval.
- Kelesztés: Óvatosan vigye fel a tojásmosás első lekenését (csak a medialunas sima részeit kenje meg, és kerülje a medialunas rétegek megkenését; ellenkező esetben a tojás lezárja a rétegeket, megakadályozva, hogy kitáguljanak; hagyja a tésztát meleg helyen kelni, amíg a medialunák eltöltöttek (nem jelentősen, de annyira, hogy észrevehető legyen), körülbelül 40 perc és 1 óra között.
- Sütés: Melegítse elő a sütőt 375 °C-ra. Óvatosan vigye fel a második és egyben utolsó tojásmosást (ismét csak a medialunas sima részeit kenje meg, és kerülje a medialunas rétegek ecsettel történő megkenését; ellenkező esetben a tojás lezárja a rétegeket, megakadályozva őket. bővülésétől.
- Süssük a Medialunas-t 17-20 perc alatt aranybarnára. A sütőből kivéve azonnal megkenjük a cukormázzal. Melegen tálaljuk.
- A cukormázhoz: Egy kis serpenyőbe helyezzük a cukrot és a vizet; pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot; hagyd hülni. Jó szórakozást!😍😋😍😍😍🥐☕
Megjegyzések
- Néha a medialunas tészta ellenáll annak, hogy 17 hüvelyknél hosszabb legyen... Hagyja abba a tészta görgetését és préselését; csak a rétegeidet bántja.
Bármely szakaszban, amikor a medialunas tészta hengerezése nehezebbé válik, fedje le, és hagyja a glutént 10-20 percig a hűtőszekrényben pihenni, mielőtt folytatná.
Tárolja a medialunas tésztát hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig. - Gyorsan! Minden hajtogatás és kinyújtás során próbálja meg a lehető leggyorsabban dolgozni, hogy a tészta és a vaj a lehető leghidegebb maradjon. Ha a tészta vagy a vaj túl felmelegszik, tedd vissza néhány percre a fagyasztóba, és várd meg, amíg elég kemény lesz, hogy újra feldolgozd.
Ecsetelje le a felesleges lisztet; ahogy harmadára hajtod, nyújtsd ki egy kicsit, hogy egyenletes legyen a tészta.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.