Ízletes és egyedi süteményreceptet keresel, amelyet hozzáadhatsz gyűjteményedhez? Ezek a csodálatos Alfajoresek biztosan lenyűgöznek!
Ezek a szeretett sütemények a dél-amerikai konyha alapdarabjai, és két finom, vajas süteményt tartalmaznak, amelyek elolvadnak a szájban, gazdag és krémes Dulce de Leche-vel töltik meg, és egy megszórt cukrozatlan kókuszreszelékkel fejezik be.
Az édesség és a textúra ellenállhatatlan kombinációját kínálják, így a nap bármely szakában tökéletesek, akár egy édes csemegét keresel a reggeli kávéhoz vagy teához, egy finom délutáni snacket vagy egy dekadens desszertet.
A legjobb rész? Ezt az Alfajores receptet meglehetősen könnyű elkészíteni, még kezdők számára is. Egyszerű hozzávalókkal és alapvető technikákkal gyorsan összeállíthat egy adagot ezekből a finom finomságokból.
Tehát akár egy új és izgalmas sütireceptet keresel, amelyet repertoárodhoz szeretnél hozzáadni, akár valami újat és finomat szeretnél kipróbálni, ezek az Alfajores-kék minden eleget tesznek. Akkor minek várni? Süss és fedezd fel ezeknek a finom finomságoknak a varázsát még ma!😉
Hogyan készítsünk Alfajores-t
Jegyzet: A teljes útmutató az alábbi receptkártyán található.
Szitáljuk a kukoricakeményítőt, a sütőport, a lisztet és a sót; félretesz, mellőz. Egy lapáttal ellátott keverőtálban közepes-nagy sebességgel keverje krémesre a sótlan vajat, a sót és a cukrászati cukrot, amíg világos, sima és krémes nem lesz.
Üsd be tiszta vanília kivonat és tiszta vanília; ebben a lépésben hozzáadhatja az opcionális citromhéjat is. Egyenként beleütjük a tojássárgáját, és rövid ideig keverjük, hogy simára keverjük, szükség szerint gumilapáttal kaparjuk le az edény oldalát.
Csökkentse a keverő sebességét közepesen alacsonyra, és fokozatosan keverje fel a lisztes keveréket, amíg a tészta össze nem áll; ne keverjük túl, különben a sütik kemények lesznek.
Formázz a tésztából két korongot, csavard szorosan műanyag fóliába, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 1-XNUMX órára.
(Ha nem akarod azonnal megsütni az alfajorét, a sütitésztát műanyag fóliába csomagolhatod, légmentesen záródó edényben tárolhatod, legfeljebb három napig hűtheted, vagy akár egy hónapig is lefagyaszthatod).
Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítse elő 350 °F-ra. 2 tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és hagyjuk állni néhány percig a pulton, hogy kissé megpuhuljon, hogy könnyebb legyen nyújtani.
Szendvicsezzen 1 tésztakorongot 2 pergamenlap közé, és nyújtsa a tésztát ¼ hüvelyk vastagra.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Ha a tészta túl meleg lesz, tedd vissza néhány percre a hűtőbe. Ezután tekerd vissza a maradék maradékot, és ismételd meg a folyamatot).
Süssük meg az alfajorét, félúton forgassuk meg a tepsit, amíg megszilárdul. Az alfajorek alsó része enyhén aranybarnának tűnik, de a tetején 8-10 percig nem vett fel semmilyen színt.
3 percig hagyjuk hűlni az alfajorét a lapokon, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljenek. A süti szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Hogyan állítsuk össze
Lapátolja a Dulce de Leche-t egy sima hegyű csőzsákba.
Tegyen bőséges mennyiségű Dulce de Leche-t a sütemények egyik felére, és használja fel a maradék sütiket a tetejére, és finoman nyomja szendvicset, amíg a karamell töltelék el nem éri a széleket; használhatsz egy vajkést, ha úgy tetszik.
A széleit cukrozatlan kókuszreszelékbe forgatjuk. Alternatív megoldásként szórja meg őket porcukorral, vagy mártsa olvasztott csokoládéba. Akkor élvezd az Alfajores-t egy csésze hideg tejjel!😋🥛
Kapcsolódó receptek:
- Guava ujjlenyomatú cookie-k
- Mogyoróvajas csésze süti
- Csokoládé ujjlenyomatú süti Dulce de leche-vel
- Puha melasz sütik
- Mogyoróvajas sütik
- Mogyoróvaj virágok
Recept
Könnyű Alfajores
Eszközök
Hozzávalók
Alfajores esetében:
- 100 gr. (¾ csésze) univerzális liszt
- 400 gr. (3-⅓ csésze) kukoricakeményítő
- 15 gr. (1 evőkanál) sütőpor
- 150 gr. (1-¼ rúd / 10 evőkanál) sózatlan vaj, szobahőmérséklet
- 150 gr. (1-¼ csésze) Porcukor
- 9 nagy Tojássárgája , szobahőmérséklet
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 1 evőkanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
- ¼ teáskanál kóser só
- 1 citrom héja , választható
A töltelékhez:
- (2) 13.4 oz / 380 g Dulce de Leche konzerv (La Lechera márkát használtam)
- 100 g (1 csésze) cukrozatlan kókuszreszelék (én Bob's Red Mill márkát használtam)
Utasítás
- Egy közepes tálban szitáljuk át a kukoricakeményítőt, a sütőport és a lisztet; félretesz, mellőz. Egy lapáttal ellátott, állványos keverőtálban keverje fel a sótlan vajat, a sót és a cukrászati cukrot közepesen nagy sebességgel, amíg könnyű, sima és krémes nem lesz körülbelül 3 percig. Beat a tiszta vanília kivonat és tiszta vanília; ebben a lépésben hozzáadhatja az opcionális citromhéjat is.
- Egyenként verjük bele a tojássárgáját, és röviden keverjük össze, hogy simára keverjük, szükség szerint gumilapáttal kaparjuk le az edény oldalát.
- Csökkentse a keverő sebességét közepesen alacsonyra, és fokozatosan keverje fel a lisztes keveréket, amíg a tészta össze nem áll; ne keverjük túl, különben a sütik kemények lesznek.
- Formázz a tésztából két korongot, csavard szorosan műanyag fóliába, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 1 óra. (Ha nem akarod azonnal megsütni az alfajorét, a sütitésztát műanyag fóliába csomagolhatod, légmentesen záródó edényben tárolhatod és legfeljebb három napig hűtheted, vagy akár egy hónapig is lefagyaszthatod).
- Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítse elő 350 °F-ra. 2 tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz.
- Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és hagyjuk állni néhány percig a pulton, hogy kissé megpuhuljon, hogy könnyebb legyen nyújtani. Szendvicsezzen 1 tésztakorongot 2 pergamenlap közé, és nyújtsa a tésztát ¼ hüvelyk vastagra.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- A tepsit félig megforgatva süssük meg, amíg meg nem szilárdul, és az alfajorek alsó része enyhén aranybarna lesz, de a teteje nem kapott színt, 9-10 perc alatt. 3 percig hagyjuk hűlni az alfajorét a lapokon, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljön. A süti szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Hogyan szereljük össze az Alfajores-t
- A Dulce de Leche-t egy sima heggyel ellátott csőzsákba kanalazzuk. Tegyen bőséges mennyiségű Dulce de Leche-t a sütemények egyik felére, és használja a maradék sütiket a tetejére, és finoman nyomja szendvicset, amíg a karamell töltelék el nem éri a széleket; használhatsz egy vajkést, ha úgy tetszik.
- A széleit cukrozatlan kókuszreszelékbe forgatjuk. Alternatív megoldásként porcukorral meghinthetjük, vagy olvasztott csokoládéba márthatjuk. Ezután élvezze az Alfajores-t egy csésze hideg tejjel!
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.