A Paraguayi Roast kedvelt hagyomány Paraguayban, hasonlóan Argentína híres sültjéhez.
Itt az ideje, hogy a családok és a barátok összejöjjenek, és ízletes grillezett húsokat kóstoljanak meg salátákkal, zöldségekkel, és természetesen a Sopa Paraguayával – ez egy kötelező étel.
Míg a marhahús kerül a középpontba, a grillen sertés-, bárány- és csirke is található. Az olyan népszerű darabok, mint a vacio (lapos steak), a costilla (rövid bordák) és az entraña (szoknyasteak) sokféle ízt kínálnak, amelyeket mindenki élvez.
Grillezési technikák
A grillezés a legkritikusabb lépés a tökéletes asado elkészítésében. A hagyományos módszer fával vagy faszénnel grillezi a húst nyílt lángon. A hőforrást a grill egyik oldalára kell helyezni, hogy a hús lassan és egyenletesen süljön.
A húst alacsonyan és lassan főzzük, hogy lágy és lédús legyen. A grill hőmérsékletének figyelése és a hő szükség szerinti beállítása elengedhetetlen. Használjon grillkosarat kolbász és morcilla grillezéséhez, amelyek szétesés nélkül való főzése kihívást jelenthet.
Az Asado Paraguayo egy hagyományos paraguayi grillezési módszer, amelynek középpontjában a kiváló minőségű marhahúsdarabok, például tarja, hátszín és steak nyílt lángon vagy faszén grillezése áll.
A húst jellemzően só, fokhagyma, gyógynövények, például petrezselyem és oregánó egyszerű keverékével pácolják, és néha ecettel vagy citromlével pácolják a további íz érdekében.
Az Asado Paraguayót gyakran kísérik olyan köretekkel, mint a mandioca, a sopa paraguaya, egy hagyományos kukoricadarából, sajtból és hagymából készült kukoricakenyér, grillezett zöldségek, chimichurri szósz és friss saláták, így ez egy kellemes és társasági kulináris esemény Paraguayban.
Hogyan készítsünk Asado-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Leégett szénnel vagy közepesen meleg gázsütővel nyitott grillen tegyük bele a bordákat, facsarjunk rá egy lime levét, adjunk hozzá ízlés szerint kóser sót és fekete borsot, majd fedjük le. 15 perc elteltével fordítsa meg és ismételje meg a folyamatot. Tegye a Chorizót a grillre, és süsse körülbelül 30 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő. Grillezze a Short Ribs-et közepes lángon körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg tetszés szerint meg nem fő. Élvez
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Roast
Eszközök
Hozzávalók
- 10 lb Rövid bordák vagy pótbordák
- Kóser só (megkóstolni)
- Őrölt feketebors (megkóstolni)
- 4 Limes
Utasítás
- Leégett szénnel vagy közepes lángon gázgrill nyitott grillen a bordákat, a tetejére facsart lime levét, tetszés szerint kóser sót és fekete borsot adunk hozzá, majd lefedjük.
- 15 perc elteltével fordítsa meg és ismételje meg a folyamatot. Tegye a Chorizót a grillre, és süsse körülbelül 30 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő.
- Grillezze a Short Ribs-et közepes lángon körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg tetszés szerint meg nem fő. Élvezze tökéletes grillezett rövid bordáinkat házi készítésű "Asado con Chorizo" kolbásszal egy kellemes hideg sörrel! Élvezze az Asado con Chorizo-t
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.