Pineapple Cobbler is a tropical-inspired dessert that takes the classic cobbler recipe to a whole new level with the addition of shredded coconut. The combination of juicy pineapple, sweet coconut, and buttery biscuit topping creates a dessert that's both comforting and exotic.
Ugrás:
The filling for this cobbler starts with fresh, juicy pineapple that's cut into cubes and combined with shredded coconut, cornstarch, granulated sugar, light brown sugar, fresh lemon juice, and coconut extract. This mixture is then spooned into a buttered baking dish, ready to be topped with the homemade sweet coconutty biscuit dough.
The biscuit dough is made with a combination of all-purpose flour, granulated sugar, light brown sugar, baking powder, baking soda, kosher salt, cold unsalted butter, coconut extract, buttermilk, and shredded coconut. The addition of coconut to the biscuit dough adds a subtle tropical flavor and a slight crunch to the finished product.
The biscuit dough is then spooned over the top of the pineapple mixture and sprinkled with Demerara sugar before being baked until the topping is golden brown and the filling is thick and bubbly. The finished cobbler is best served warm with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream. The combination of sweet pineapple, shredded coconut, and buttery biscuits creates a dessert that's comforting and is sure to please even the most discerning dessert lover.
This Pineapple and Coconut Cobbler recipe is perfect for any occasion, from summer barbecues to cozy winter nights. It's easy to make with simple ingredients and can be enjoyed all year round. Whether you're in the mood for something comforting, this dessert is sure to satisfy your sweet tooth and transport you to a tropical paradise.
További gyümölcsös receptekért tekintse meg a többi ízletes lehetőségünket, mint pl Barack Cobbler, Blueberry Cobbler, Szilvapásztor, Almacsizma, és a Eper Cobbler. Ezek a gyümölcsös desszertek minden alkalomra tökéletesek, és biztosan tetszeni fognak a tömegnek. Kísérletezzen különböző gyümölcskombinációkkal és öntetekkel, hogy elkészítse a klasszikus suszterreceptek egyedi változatait.
Hogyan készítsünk Ananász Cobblert
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 375°F-ra, és állítsunk egy sütőrácsot középső helyzetbe. Kenjünk ki vajjal egy 11” x 8.75”-es sütőedényt; félretesz, mellőz. Egy közepes tálban keverje össze az ananászt, a cukrokat, a citromlevet, a kukoricakeményítőt, a kókuszkivonatot és a kókuszreszeléket. Keverjük össze, és tegyük félre. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrokat, a sütőport, a szódabikarbónát, a kókuszreszeléket és a kóser sót. Adjuk hozzá a kockára vágott vajat, és pogácsaszaggatóval vagy kézzel dolgozzuk bele a lisztes keverékbe, amíg durva zsemlemorzsára nem hasonlít.
Whisk buttermilk and coconut extract together in a glass measuring cup or small bowl; add it to the flour and butter mixture and stir together with a rubber spatula just until combined; do not overmix. If needed, add a tablespoon or two of buttermilk at a time until the biscuit dough reaches a moist but not wet consistency. Transfer the pineapple mixture to the prepared baking dish. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the pineapple mixture; sprinkle with the remaining tablespoon of Demerara sugar.
Bake until the tops are golden brown, and juices are thick and bubbling, for about 45 to 50 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Tálalás előtt vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy adag tejszínhabbal tálalnánk.
Nézd meg, hogyan készítsd el
Tekintse meg még több gyümölcsös receptet:
Recept
Easy Pineapple Cobbler
Eszközök
- Gumi
- Spatula fólia
- Cukrászsütemény
- Cutter
Hozzávalók
Az ananász töltelékhez:
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 6 evőkanál kristálycukor
- 6 evőkanál világosbarna cukor vagy kristálycukor
- 1 evőkanál friss citromlevet
- 1 teáskanál kókusz kivonat vagy vanília kivonat
- 1 egész friss ananász (kb. 4 csésze), kockákra vágva
- 1 csésze édesített kókuszreszelék
Az édes kekszhez:
- 1-½ csészék univerzális liszt
- ¼ csésze édesített kókuszreszelék
- 3 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál világosbarna cukor
- 1-¾ teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál szódabikarbóna
- ¼ teáskanál kóser só
- 1 bot (8 evőkanál) hideg sótlan vaj, kockára vágva
- ¾ csésze plusz 2 evőkanál író vagy házi író ,hideg
- 1 teáskanál kókusz kivonat vagy vanília kivonat mandula kivonat
- 1 evőkanál Demerara cukor vagy kristálycukor , permetezéshez
- Vanília jégkrém , tálaláshoz
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 375°F-ra, és állítsunk egy sütőrácsot középső helyzetbe. Kenjünk ki vajjal egy 11” x 8.75”-es sütőedényt; félretesz, mellőz.
- Egy közepes tálban keverje össze az ananászt, a cukrokat, a citromlevet, a kukoricakeményítőt, a kókuszkivonatot és a kókuszreszeléket. Keverjük össze, és tegyük félre.
- In a large bowl, whisk together the flour, sugars, baking powder, baking soda, shredded coconut, and kosher salt. Add the cubed butter, and work it into the flour mixture with a pastry cutter or your hands until it resembles coarse bread crumbs. Whisk buttermilk and coconut extract together in a glass measuring cup or small bowl; add it to the flour and butter mixture and stir together with a rubber spatula just until combined; do not overmix. If needed, add a tablespoon or two of buttermilk at a time until the biscuit dough reaches a moist but not wet consistency.
- Transfer the pineapple mixture to the prepared baking dish. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the pineapple mixture; sprinkle with the remaining tablespoon of Demerara sugar. Bake until the tops are golden brown, and juices are thick and bubbling, for about 45 to 50 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil.
- Tálalás előtt vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy adag tejszínhabbal tálalnánk.
Megjegyzések
To reheat: If the cobbler is cold from the fridge, let it sit at room temperature for 15-20 minutes before reheating. Preheat the oven to 300°F and cover the cobbler with foil. Reheat the cobbler in the oven for about 20-25 minutes or until warm through. Remove the foil and continue reheating for an additional 5-10 minutes or until the biscuit topping is crisp. Remember that reheating the cobbler may alter the texture of the biscuit topping slightly, but the flavors will still be delicious. Enjoy the Pineapple Cobbler for days to come by storing and reheating it properly. Előrejelzés Make the filling and the biscuit dough as directed in the recipe.
Szerelje össze a susztert a tepsibe, de ne süsse meg.
Fedje le szorosan a susztert műanyag fóliával és alufóliával, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 1 napig.
Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 375 °F-ra, és távolítsa el a műanyag fóliát és a fóliát a suszterről.
Bake the cobbler for 45-50 minutes or until the biscuit topping is golden brown and the filling is bubbly. A Pineapple Cobbler idő előtti elkészítése nagyszerű lehetőség, ha időt szeretne megtakarítani, vagy fel szeretné készíteni egy különleges alkalomra. Ügyeljen arra, hogy megfelelően tárolja, és frissen süsse a legjobb íz és állag érdekében. Hogyan kell fagyasztani Hagyja a susztert teljesen szobahőmérsékletre hűlni.
Tekerje be szorosan a susztert műanyag fóliával, majd alufóliával. Jelölje fel a tartályt a fagyasztás dátumával.
Helyezze a becsomagolt cobblert a fagyasztóba, és fagyassza le 2 hónapig.
Ha készen áll az újramelegítésre, vegye ki a fagyasztóból a susztert, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben felengedni.
Melegítsük elő a sütőt 300°F-ra, és fedjük le a susztert alufóliával.
Reheat the cobbler in the oven for about 20-25 minutes or until warm through. Remove the foil and continue reheating for an additional 5-10 minutes or until the biscuit topping is crisp. Note that freezing the cobbler may alter the texture of the biscuit topping slightly, but the flavors will still be delicious. Enjoy the Pineapple and Coconut Cobbler for up to 2 months by freezing it properly and reheating it as needed.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.