A Perui Salsa Criolla egy hagyományos perui szósz, amelyet lilahagymával, lime levével, ecettel és chili paprikával készítenek. Azt a perui konyha elengedhetetlen része, amelyet csípős, enyhén édeskés és fűszeres íze jellemez.
A lilahagymát vékonyra szeleteljük, és lime lében és ecetben pácoljuk. Ezután a keveréket sóval és chili paprikával, például ají Amarillóval ízesítjük.
A salsát általában közvetlenül tálalás előtt készítik el, így az ízek összeolvadnak, és a hagyma ropogós marad. Ez egy egyszerű, de finom szósz, amely merész ízt ad minden ételhez.
Hogyan készítsünk perui salsa criollát
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A paprika szárát levágjuk, megmossuk, félbevágjuk. Az idegszálakat és a magvakat kaparjuk le kanállal, így csak enyhén kellemes fűszerességet fognak megőrizni.
Ha növelni szeretné, hagyjon magokat, finomra zsugorítsa őket, és tegye bele egy közepes tálba.
Ha ez az eljárás megtörtént, kérjük, alaposan mosson kezet (ne is gondoljon arra, hogy megérintse a szemét, mert irritálja).😵
Vágja félbe a hagymát, majd vágja a lehető legvékonyabbra; helyezze őket hideg vízbe körülbelül 5 percre, és keverje meg néhányszor, hogy felhígítsa az intenzív ízek egy részét; öntse ki a vizet, és helyezze át őket egy közepes tálba.
Adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, és csepegtessük meg lime-mal vagy citrommal; adjunk hozzá egy bő olajat, sót és fekete bors megkóstolni. Keverje össze az összes hozzávalót, kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a szezont. Enjoy!
Kapcsolódó receptek:
- Argentin Salsa Criolla
- Paradicsom saláta
- Téli gyümölcssaláta
- Cézár saláta
- Mexikói házi salsa
- Izraeli saláta
Recept
Egyszerű perui Salsa Criolla
Hozzávalók
- 4 Sárga bors , finoman julienne
- 1 közepes méretű vöröshagyma , finoman julienne
- ¼ csésze koriander , apróra vágva
- 1 lime vagy citrom leve
- 2 evőkanál Semleges olaj, például avokádó , kukorica, napraforgó, szója stb.)
- ½ teáskanál Kóser só , megkóstolni
- ¼ őrölt feketebors , megkóstolni
Utasítás
- A borsról levágjuk a szárát, megmossuk és félbevágjuk. Az idegszálakat és a magvakat kaparjuk le kanállal, így csak enyhe kellemes fűszeresség marad meg. Ha növelni szeretné, hagyjon magokat, finomra zsugorítsa őket, és tegye bele egy közepes tálba.
- Ha ez az eljárás megtörtént, kérjük, alaposan mosson kezet (ne is gondoljon arra, hogy megérintse a szemét, mert irritálja).
- Vágja félbe a hagymát, majd vágja a lehető legvékonyabbra; helyezze őket hideg vízbe körülbelül 5 percre, és keverje meg néhányszor, hogy felhígítsa az intenzív ízek egy részét; öntse ki a vizet, és helyezze át őket egy közepes tálba.
- Adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, és csorgassuk meg egy lime-mal vagy citrommal, adjunk hozzá egy bő olajat, adjunk hozzá ízlés szerint sót és fekete borsot. Keverje össze az összes hozzávalót, kóstolja meg, és ha szükséges, fűszerezze. Élvezd!
Megjegyzések
- Dobja át a hagymás keveréket egyszer-kétszer, miután a tálat a hűtőszekrénybe tette, hogy az összes hozzávalót összegyűjtse.
- Használhat friss vagy palackozott perui Aji Amarillo borsot (ha nem találja, használjon jalapeño paprikát az enyhén fűszereshez, vagy habanerost a szuper csípőshez).
- használom Avokádó olaj, hanem bármilyen semleges olaj működni fog.
- Ügyeljen arra, hogy frissen facsart lime-levet használjon.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.