Ez a fahéjas zsemle és krémsajt egy jól összeillő ízkombináció! Ezek az édes és könnyen elkészíthető zsemlék puha, puha tésztájúak, tökéletesen kiegyensúlyozott édes és fahéjas keverékkel.
Édes és krémes sajtkrémmel kiegészítve tökéletes kísérőként szolgálnak a délutáni kávéhoz.
További fahéjas tekercs receptekért tekintse meg a mi gyors tojás nélküli fahéjas tekercs mindig a tömeget kedvelik. Ha egészségesebb választást szeretne, próbálja ki a teljes kiőrlésű fahéjas tekercs.
És valami a kettő között van fahéjas tekercs normál és fehér teljes kiőrlésű liszt kombinációjából készült. 😋
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Készítse elő a sütőedényt, aktiválja az élesztőt, és keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy álló mixerben.
- Fokozatosan adjuk hozzá a meleg tejes keveréket a tojással és a vaníliával a száraz hozzávalókhoz, majd a vajjal gyúrjuk simára és rugalmasra. Meleg helyen kelesztjük 1-2 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Keverjük össze a barna cukrot és a fahéjat.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk, és puha vajjal és fahéjas cukorral megkenjük. Szorosan feltekerjük és darabokra vágjuk. Helyezze őket az előkészített tepsibe, és hagyja újra kelni 30 percig.
- Keverjük össze a krémsajtot, a vajat és a vaníliát. Adjuk hozzá a porcukrot és a tejet, és verjük simára.
- A tekercseket aranybarnára sütjük. Hagyja kicsit kihűlni, mielőtt az elkészített cukormázzal lekenné.
Tippek és tanácsok
- Az egyenletes zsemle érdekében ügyeljen arra, hogy a tészta vastagságát tekintve egyenletesen hengerelje a teljes hosszában. Ha a tészta ragad, enyhén porolja le a munkafelületet vagy a sodrófát.
- A fahéjas zsemlék elvágásához egy darab cérnát ajánlok. Így teheti: 👉Helyezzen egy hosszú cérnadarabot a tészta alá, majd a cérnavégeket keresztezze a tészta tetején, és óvatosan húzza ellentétes irányba a tészta szeleteléséhez. Használhat éles kést is.
További fahéjas tekercs receptek:
Recept
Egyszerű fahéjas zsemle
Eszközök
- Konyhai törölköző vagy műanyag fólia
- Éles kés vagy padkaparó
- 13x9 hüvelykes tepsi
Hozzávalók
A tésztához:
- 594 a 625 g (4-¾-5 csésze) kenyérliszt
- 2-½ teáskanál instant vagy gyorsan felfutó élesztő
- ½ csésze kristálycukor
- ¾ teáskanál kóser só
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- ¾ csésze teljes tej 110°F fokra melegítve
- 3 nagy tojás , szobahőmérséklet
- 12 evőkanál sótlan vaj , 12 darabra vágva, megpuhítva
A töltelékhez:
- 1-½ csészék világosbarna cukor , csomagolva
- 1-½ evőkanál őrölt fahéj
- ⅛ teáskanál kóser só
- 4 evőkanál sótlan vaj , megpuhult
A jegesedéshez:
- 1 csésze porcukor
- 1 bot sótlan vaj , megpuhult
- 4 uncia krémsajt , megpuhult
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- ⅛ teáskanál kóser só
- 1 teáskanál Száraz teljes tej, például a Nido , választható
Utasítás
A tésztához:
- Állítsa a sütőrácsot középső helyzetbe. Béleljünk ki egy 13x9 hüvelykes tepsit sütőpapírral, vagy kenjük ki vékonyan; tedd félre. Folyékony mérőedényben keverjük össze a tejet és az élesztőt, amíg az élesztő fel nem oldódik. Ezután keverjük hozzá a tojást és a vaníliát.
- A tésztakampóval felszerelt állványkeverővel keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót. Egyenletes sugárban öntse a meleg tejes keveréket a mixerbe, és addig keverje, amíg a tészta összeáll, körülbelül 1 percig. Növelje a keverő sebességét közepesre, és egyenként add hozzá a vajat, amíg teljesen be nem épül.
- Folytassa a keverést, amíg a tészta sima nem lesz, és elválik a tál szélétől, körülbelül 10 percig. Ha a tészta túl nedves és ragacsos marad, adjunk hozzá legfeljebb ¼ csésze lisztet, egy-egy evőkanálnyit, amíg már nem tapad a tálhoz.
- A tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, és sima, kerek golyót formázunk belőle. A tésztát egy közepesen kivajazott tálba tesszük, műanyag fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 1-2 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
A töltelékhez:
- Egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot és a fahéjat. Ha a tészta a duplájára nőtt, kilyuggatjuk, és enyhén lisztezett munkalapra borítjuk. Nyújtsa ki a tésztát egy 18 hüvelykes négyzetre, hagyjon ½ hüvelykes szegélyt a széleken.
- A puha vajat egyenletesen elkenjük a tésztán. A barna cukor és a fahéj keverékét egyenletesen szórjuk a vajra, és enyhén nyomkodjuk a cukros keveréket a tésztába. A hozzád legközelebb eső széltől kezdve, tekerje fel a tésztát szorosan hengerré, és enyhén csípje össze a varratot, hogy lezárja.
- Vágja a rönköt 8 egyenlő részre (vagy 12 darabra kisebb zsemle esetén). Helyezze a fahéjas zsemléket vágott oldalukkal felfelé az előkészített tepsibe. Fedjük le a tepsit műanyag fóliával, és hagyjuk a fahéjas zsemléket meleg helyen kelni 30 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
A jegesedéshez:
- Helyezze a krémsajtot, a vajat, a vaníliát és egy kis csipet kóser sót a lapáttal ellátott mixer táljába. A keveréket simára és jól összekeverjük. Adjuk hozzá a porcukrot és a száraz teljes tejet (ha használunk). A keveréket addig verjük, amíg alaposan össze nem keveredik és sima nem lesz.
Összegyűlni:
- Melegítsük elő a sütőt 350 C-ra (175 F fokra). Süssük a fahéjas zsemléket 35-40 percig, vagy amíg mélyen aranybarnák nem lesznek, és a töltelék megolvad. A sütés felénél forgassuk meg a serpenyőt.
- Tegye át a fahéjas zsemlét egy rácsra, és kenje meg ½ csésze cukormázzal. Hagyja hűlni a fahéjas zsemléket körülbelül 30 percig, mielőtt megkenné őket a maradék cukormázzal.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.