A Beijinho de coco egy klasszikus brazil desszert, más néven „beijinho”, ami portugálul „kis puszit” jelent.
Édesített sűrített tejből, vajból és kókuszreszelékből készül. Gyakran szegfűszeg díszíti a tetején, ami jellegzetes és elegáns megjelenést kölcsönöz neki.
Ezeket a finomságokat általában születésnapi partikon és különleges alkalmakon szolgálják fel.
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- A sűrített tejet, a tejet és a vajat egy serpenyőben alacsony fokozaton melegítjük, amíg a vaj elolvad.
- Adjunk hozzá ½ csésze kókuszt, és keverjük 20 percig, amíg sűrű nem lesz. Gyakran kaparja meg a serpenyőt, és ellenőrizze, hogy a keverék leválik-e az aljáról.
- Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.
- Készítsünk cukorkapoharakat. Kenjük ki a kezünket, formáljunk golyókat a keverékből, vonjuk be kókuszreszelékkel, és tegyük poharakba, egy szegfűszeggel a tetejére.
- Ismételje meg az összes keverékkel.
Tippek és tanácsok
- Ne siesse el a főzési folyamatot. Alacsony lángon folyamatosan keverjük, nehogy leégjen, és egyenletesen besűrűsödjön.
- Törekedjen egy sűrű keverékre, amely megdöntve eltávolodik az edény aljától. Ez biztosítja, hogy a Beijinhos megtartsa alakját.
- A golyók formázásánál tartsa vajjal kikent kezét és egy kis tányért. Ez megakadályozza a keverék összetapadását és sima formázást tesz lehetővé.
- Ne hagyja ki a hűtési lépést! A meleg keveréket nehéz lesz kezelni, és nem köt meg megfelelően.
Kapcsolódó receptek:
Recept
KÓKUSZ CSÓK "CANDY
Hozzávalók
- 1 evőkanál vaj plusz a kéz zsírozására
- 14 uncia cukrozott sűrített tej
- ⅓ csésze nehéz tejszín, teljes tej vagy kókusztej
- 80 g cukrozatlan kókuszreszelék , plusz a bevonathoz
- 23 darabok szegfűszeg . választható
Utasítás
- Keverje össze a sűrített tejet, a tejszínt és a vajat egy kis serpenyőben, és tegye lassú tűzre. Szilikon spatulával addig keverjük, amíg a vaj teljesen elolvad.
- Adjunk hozzá ½ csésze kókuszreszeléket, és keverjük tovább körülbelül 20 percig, vagy amíg a keverék addig a pontig besűrűsödik, hogy golyókat lehet belőle formálni.
- Ügyeljen arra, hogy gyakran kaparja meg a serpenyő oldalát és alját a spatulával, hogy megakadályozza a keverék megégését. Ügyeljen a konzisztenciára: kissé döntse meg a serpenyőt, hogy ellenőrizze, a beijinho keveréknek le kell húzódnia a serpenyő aljáról, amikor kész.
- Ha kész, tegyük át a beijinho keveréket egy mély tányérba vagy edénybe, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt formáznánk. Készíts elő 23 cukorkapoharat (5-ös méret).
- A maradék kókuszreszeléket egy mély tányérra öntjük. A beijinhos formázásához enyhén kenje meg a kezét egy kis vajjal, és vegyen ki egy kis mennyiségű keveréket, sodorja golyóvá.
- Forgassa meg a golyót a kókuszreszelékben, amíg teljesen be nem vonódik. Helyezzen minden bevont golyót egy cukorkapohárba, és szúrjon be egy szegfűszeget a tetejére. Ismételje meg a maradék keverékkel.
Megjegyzések
- A Beijinhos légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten néhány napig tárolható, vagy hűtőszekrényben akár egy hétig is eltartható.
- A fagyasztáshoz a brigadeirót golyókká forgatjuk, és szórjuk be őket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket egy rétegben. Fagyassza le a brigadeirót néhány órára, amíg megszilárdul. Helyezze át őket légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztóbarát cipzáras zacskóba, távolítsa el a felesleges levegőt, és fagyassza le akár 3 hónapig.
Tálalás előtt 1 órán át szobahőmérsékleten felengedjük. Kerülje a csomagolás felnyitását ezalatt, nehogy az édességek izzadjanak és ne nedvesítsék be a csomagolást.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.