Avèk jis kèk engredyan senp ak kèk zouti debaz, ou ka pote gou nan Meksik sou tab manje ou a nan yon ti tan. Kit ou se yon fanatik cuisine Meksiken oswa tou senpleman kap elaji orizon gastronomik ou, tortillas mayi endijèn sa yo se yon dwe eseye.
Soti nan tako ak enchilada yo nan kesadillas ak plis ankò, tortiy sa yo versatile pral elve asyèt Meksiken ou yo nan nouvo wotè. Se konsa, ann plonje nan resèt la epi dekouvri kè kontan nan fè tortilla mayi nan grate.
Prepare pou yon vwayaj bon gou plen ak bon sant ak gou irézistibl Meksik la!
Ki jan yo fè tortiy mayi
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Vide ¼ tas lwil oliv nan yon ti bòl epi mete sou kote. Ou pral sèvi ak sa a pou anpeche farin lan kole nan men ou; lwil la pral ede tou idrat li pandan w ap rasanble li.
Nan yon gwo bòl melanje, konbine masa harina a, sèl, ak ase dlo pou enkòpore Masa a (jiska 4-½ a 5 tas). Mase ansanm andedan bòl la pa peze pinga'w men ou nan farin lan, pouse pi devan yon ti kras.
Kontinye mase jiskaske ou gen yon farin imid ki degaje nan bòl la epi ki pa kole nan men ou; si melanj lan twò sèk, ajoute plis dlo tyèd, yon gwo kiyè nan yon moman.
Si melanj lan twò kolan, ajoute plis Masa Harina, yon gwo kiyè nan yon moman. Farin lan pral trè kolan epi li kole nan men ou; pandan w ap kontinye pétrir, farin lan ap vin pi dous epi li p ap kole, epi se lè sa a ou konnen farin ou a pare.
Kouvri l ak yon sèvyèt mouye epi kite l repoze pou 10 a 15 minit. Divize an boul egal apeprè 50 g.
Woule chak moso nan yon boul, Lè sa a, mete boul yo sou yon fèy boulanjri epi kouvri ak yon sèvyèt kwizin mouye pwòp pou kenbe farin lan imid ak mou; mete akote.
Mete yon moso papye parchemin oswa vlope plastik epè (ki soti nan yon sak zip-lock 1-kat) sou yon laprès tortilla. Mete youn nan voye boul yo nan sant la nan laprès la.
Top ak yon lòt moso papye parchemin, fèmen laprès la, epi pouse levye a desann pou fòme yon tortilla wonn 6-pous. (Altènativman, boul farin yo ka woule ak yon peny woule ant fèy plastik.)
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Mayi tortilla
Engredyan
- 4 tas Maseca Lajounen , tamize
- ½ ti kiyè Poud boulanjri ki pa aliminyòm (opsyonèl, pou yon asansè siplemantè)
- 4-½ a 5 tas dlo tyèd
- 1 ti kiyè kosher sèl
enstriksyon
- Vide ¼ tas lwil oliv nan yon ti bòl epi mete sou kote. Ou pral sèvi ak sa a pou anpeche farin lan kole nan men ou; lwil oliv la pral ede tou idrat farin lan pandan w ap rasanble li. Konbine bouyon an poul ak dlo tyèd; mete akote. Nan yon gwo bòl melanje, konbine masa harina a, bè fonn, ak ase dlo pou enkòpore Masa a (jiska 4 tas).
- Mase ansanm andedan bòl la pa peze pinga'w men ou nan farin lan, pouse pi devan yon ti kras. Kontinye mase jiskaske ou gen yon farin imid ki degaje nan bòl la epi ki pa kole nan men ou; si melanj lan twò sèk, ajoute plis dlo tyèd, yon gwo kiyè nan yon moman. Si melanj lan twò kolan, ajoute plis Masa Harina, yon gwo kiyè nan yon moman.
- Farin lan pral trè kolan epi li kole nan men ou; pandan w ap kontinye pétrir, farin lan ap vin pi dous epi li p ap kole, epi se lè sa a ou konnen farin ou a pare. Kouvri ak yon sèvyèt mouye epi kite l repoze pou 10 a 15 minit.
- Divize an boul egal apeprè 50 g. Woule chak moso nan yon boul, Lè sa a, mete boul yo sou yon fèy boulanjri, epi kouvri ak yon sèvyèt kwizin mouye pwòp pou kenbe farin lan imid ak mou; mete akote.
- Mete yon moso papye parchemin oswa vlope plastik epè (ki soti nan yon sak zip-lock 1-kat) sou yon laprès tortilla. Mete youn nan voye boul yo nan sant la nan laprès la. Top ak yon lòt moso papye parchemin, fèmen laprès la, epi pouse levye a desann pou fòme yon tortilla wonn 6-pous. (Altènativman, boul farin yo ka woule ant fèy plastik ak yon peny woule.)
- Louvri laprès la epi retire kouch anlè plastik la. Ak anpil atansyon kale Tortilla mayi a sou plastik anba a epi mete l sou yon sote ki cho, ki pa grese; kwit sou mwayen-wo pou apeprè 30 segonn sou chak bò, vire 3 fwa. (Atansyon pou pa kwit tortilla a twòp).
- Retire tortilla a epi mete l sou yon sèvyèt pwòp; kenbe li kouvri pou kenbe li mou ak pliable. Kontinye jiskaske ou fin itilize tout farin lan. Jwi!
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.