Stroganoff vyann bèf brezilyen (Estrogonofe de Carne) se yon bon gou manje konfò brezilyen ki pafè nenpòt lè. Resèt sa a konbine vyann bèf tè ak yon sòs krèm ak dyondyon fre, sa ki fè li manje konfò ultim. Pandan ke gen anpil resèt diferan pou Brezilyen Stroganoff, sa a se youn nan pi renmen fanmi mwen an.
Ak pi bon pati a? Non sèlman resèt nou an ekstrèmman bon gou, men li tou zanmitay bidjè epi li ka prepare nan 30 minit⏲️. Tipikman, stroganoff brezilyen yo sèvi ak diri blan, men li tou ale byen ak lòt kote tankou baton pòmdetè kroustiyan (batata palha), pòmdetè kraze, Oswa pasta.
Metòd yon ti koutje sou
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
- Chofe lwil oliv nan yon fou Olandè, ajoute dyondyon ak sèl epi kwit jiskaske mawon. Mete akote.
- Sèvi ak menm po a pou kwit zonyon ak lay jiskaske adousi.
- Ajoute vyann bèf tè, bouyon vyann bèf, ak pwav; kwit jiskaske pa woz ankò.
- Melanje nan keratin tomat, sòs tomat, ak moutad.
- Voye farin lan sou melanj lan epi kwit yon ti tan.
- Vide diven blan, deglaze chodyè a, ajoute dlo, epi mitone pou epesir yon ti kras.
- Ajoute krèm tab la ak dyondyon yo sote, epi chofe san bouyi.
- Ajiste séchage, apresa sèvi vyann bèf stroganoff dekore ak siboulèt.
💡Konsèy ak konsèy
- Chwazi vyann bèf tè mèg (apeprè 85% mèg) pou yon balans nan gou ak teksti. Li bay ase grès pou gou san yo pa fè plat la twò gra.
- Mwayen krèm tipikman yo jwenn nan Seksyon Latin nan pifò makèt gwo. Li disponib tou sou Amazon ak nan makèt Latin yo. Sepandan, si Media Crema pa disponib, ranplasan apwopriye yo enkli krèm lejè oswa lou, krèm tounen oswa krèm frèch.
- Pou plis amelyore gou a, ajoute ti kuiyè Worcestershire sòs. Sepandan, li enpòtan sonje ke nan resèt sa a, nou pa sèvi ak sèl; olye de sa, nou konte sou bouyon vyann bèf amelyore gou a. Depi sòs Worcestershire ka kontribye kèk sali, mwen rekòmande pou diminye bouyon an a 2 ti kiyè okòmansman epi ajiste apati de la pou reyalize yon gou byen balanse.
- Balans sòs tomat, moutad, ak sòs tomat yo ta dwe ak anpil atansyon jere. Sèvi ak twòp ka simonte gou yo delika nan vyann bèf la ak dyondyon. Sòs la ta dwe konplete, pa domine, plat la.
- Yon fwa yo ajoute krèm nan, plat la ta dwe sèlman chofe. Bouyi apre yo fin ajoute krèm ka lakòz li separe oswa koud.
Gade plis resèt brezilyen:
Recipe
Fasil vyann bèf brezilyen Stroganoff
Zouti
- Oven Olandè oswa gwo soteur
- Mezire kiyè ak tas
- Kouto ak tablo koupe
- Fwe (si ou vle)
- Ouvri diven (si w ap itilize diven)
Engredyan
- 2 gwo kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi oswa lwil legim , divize
- 2 liv 85 pousan vyann bèf tè mèg
- 8 ons ti bebe bella oswa dyondyon blan , koupe ak tranche mens
- 1 gwo zonyon , koupe
- 3 lay dan , mens
- 3 gwo kiyè tomat keratin
- 3 gwo kiyè sòs tomat
- 1 gwo kiyè moutad jòn
- 2 gwo kiyè farin tout-bi
- 1 gwo kiyè Knorr bouyon vyann bèf
- 2 tas dlo
- ¼ tas sèk diven blan
- 1 (7.6 FL OZ) ka Media Crema Table Cream
- 2 gwo kiyè siboulèt fre , mens
enstriksyon
- Nan yon fou Olandè, chofe 1 gwo kiyè lwil oliv sou chalè medyòm-segondè jiskaske li klere. Ajoute dyondyon blan yo tranche ak ¼ ti kiyè sèl kosher. Kwit, brase detanzantan, jiskaske dyondyon yo lage likid yo epi yo kòmanse mawon apeprè 5 a 7 minit. Transfere dyondyon yo kwit nan yon bòl epi mete yo sou kote.
- Nan menm po a, ajoute rès 1 gwo kiyè lwil oliv la epi retounen li nan chalè mwayen-segondè jiskaske li klere. Add zonyon yo koupe ak lay mens. Kwit, brase detanzantan, jiskaske zonyon an kòmanse adousi, apeprè 5 minit.
- Ajoute vyann bèf tè a, bouyon vyann bèf, ak pwav nwa nan po a. Kwit, kraze vyann lan ak yon kiyè, jiskaske li pa woz ankò, apeprè 5 a 7 minit.
- Brase nan keratin nan tomat, sòs tomat, ak moutad. Kwit pou kèk minit pou pèmèt gou yo melanje ansanm.
- Voye farin lan pou tout objektif sou melanj vyann bèf la epi brase jiskaske vyann bèf la byen kouvwi. Kwit pou 1 minit anplis pou elimine gou farin lan kri.
- Vide diven blan an epi deglaze chodyè a lè l sèvi avèk yon kiyè pou grate ti moso yo mawon anba a. Kite li kwit pou apeprè 3 minit, ki pèmèt melanj la yon ti kras epesè ak alkòl la evapore. Add dlo a epi pote melanj lan nan yon mitone jiskaske li yon ti kras epesè apeprè 3 a 5 minit.
- Brase nan krèm tab la ak dyondyon yo deja kwit jiskaske tout bagay konplètman konbine. Kwit jis jiskaske melanj lan chofe, fè atansyon pou pa kite l bouyi.
- Gou stroganoff vyann bèf la epi ajiste séchage a ak sèl ak pwav jan ou renmen. Transfere stroganoff vyann bèf prepare nan yon plato ki pa fon epi dekore l ak siboulèt koupe.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.