U usporedbi s tradicionalni kolačići s komadićima čokolade, ovi čokoladni kolačići od cjelovitog zrna koriste se od cjelovitog pšeničnog brašna. Osim toga, smanjili smo šećer i zamijenili maslac kokosovim uljem, ali kladimo se da vaša obitelj i prijatelji neće ni primijetiti razliku!
Možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana, ali bili smo prilično sigurni da će ih prije toga pojesti!
Za više deserata inspiriranih cjelovitim žitaricama pogledajte ove recepte: Zdravi kolačići s komadićima čokolade, torta od bijelog čokoladnog čipsa od punog zrna pšenice, čašice za čokoladne kolačiće od punog zrna pšenice, Javorovi bijeli kolačići od cjelovite pšenice i zobi iRolice od cjelovitog zrna cimeta s glazurom od javorovog krem sira
Kako napraviti kolačiće s komadićima čokolade od punog zrna pšenice
Bilješka: Potpune upute nalaze se na kartici s receptima u nastavku.
Stavite kokosovo ulje ili maslac u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, poklopite i pecite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi dok se ne otopi. (Alternativno, otopite u malom loncu.) Malo ohladite.
Umutite svijetlo smeđi šećer, jaja, maslac, sol i obje vrste vanilije u velikoj zdjeli dok ne postane glatko. U drugoj posudi umutite brašno i sodu bikarbonu.
Umiješajte suhe sastojke u mokre sastojke drvenom kuhačom; nemojte pretjerano miješati. Na kraju umiješajte komadiće gorke čokolade i orahe, ako ih koristite; dobro pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 1 do 15 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
Oblikovati i peći kolačiće: Zagrijte pećnicu na 350 °F. Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Druga linija listovi za pečenje s pergament papirom; Staviti na stranu.
IAko imate samo 1 lim za pečenje, pustite da se potpuno ohladi između serija. Zagrabite dvije pune žlice tijesta na pripremljene kalupe. Svaki brežuljak razvaljajte u rukama kako biste formirali loptu.
Stavite na pripremljeni lim za pečenje, udaljeni oko 2 do 3 inča. Pecite jedan po jedan list dok ne porumene oko rubova, ali još uvijek budu svijetli u sredini, oko 10 do 11 minuta.
Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohlade na limu za pečenje, a zatim kolačiće prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ponovite oblikujući kuglice od preostalog tijesta. Čuvajte kolačiće u dobro zatvorenoj posudi do 3 dana.
Recept
Jednostavni kolačići s komadićima čokolade od cjelovitog zrna pšenice
alat
Sastojci
- 190 g (1 ½ šalice) žlice integralnog pšeničnog brašna i izravnajte za mjerenje stražnjom stranom noža
- 105 g (½ šalice svijetlosmeđeg šećera) upakirano, izravnajte stražnjom stranom noža
- ½ kup kokosovo ulje ili neslani maslac , otopljeno (pustiti da se kratko ohladi)
- 138 g (½ šalice + ¼ šalice) komadića tamne čokolade, po ukusu
- ½ žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ žlica bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica košer soli
Instrukcije
- Stavite kokosovo ulje ili maslac u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, poklopite i pecite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi dok se ne otopi. (Alternativno, otopite u malom loncu.) Malo ohladite. Umutite svijetlo smeđi šećer, jaja, maslac, sol i obje vrste vanilije u velikoj zdjeli dok ne postane glatko.
- U drugoj posudi umutite brašno i sodu bikarbonu. Umiješajte suhe sastojke u mokre sastojke drvenom kuhačom; pazite da ne pretjerate s miješanjem. Na kraju umiješajte komadiće gorke čokolade i orahe, ako ih koristite; dobro pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 1 do 15 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
- Oblikujte i ispecite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 350 °F. Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu. Ako imate samo 1 lim za pečenje, pustite da se potpuno ohladi između serija.
- Zagrabite dvije pune žlice tijesta na pripremljene kalupe. Svaki brežuljak razvaljajte u rukama kako biste formirali loptu.
- Stavite na pripremljeni lim za pečenje, udaljeni oko 2 do 3 inča. Pecite jedan po jedan list dok ne porumene oko rubova, ali još uvijek budu svijetli u sredini, oko 10 do 11 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohlade na limu za pečenje, a zatim kolačiće prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ponovite oblikujući kuglice od preostalog tijesta. Čuvajte kolačiće u dobro zatvorenoj posudi do 3 dana.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.