Svidjet će vam se ovaj recept za slatko-kiseli umak ako ste ljubitelj slatkog i ljutog okusa kineske kuhinje! Ovaj svestrani začin glavna je namirnica u mnogim jelima inspiriranim Azijom, a lako je vidjeti zašto.
Njegova primamljiva kombinacija slatkih i kiselih okusa može dodati slastan štih svemu, od predjela do glavnih jela. Bilo da preferirate slađi ili čvršći umak, možete prilagoditi recept kako biste stvorili savršenu ravnotežu okusa.
Pa zašto ne biste svom sljedećem obroku dodali malo više okusa s domaćim slatko-kiselim umakom?
Kako napraviti slatko-kiseli umak
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte lonac na jakoj vatri i dodajte ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte đumbir, češnjak, ljuskice crvene paprike i pržite dok ne zamiriše, oko 1 do 2 minute.
Add sok od ananasa, pileću bujon, sojin umak, rižin ocat, vino Shaoxing i svijetlosmeđi šećer, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na srednju. Dodajte kečap i kašu od kukuruznog škroba i pustite da lagano kuha 2 minute.
Miješajte umak potopnom ili standardnom miješalicom dok ne postane dovoljno glatka za vaš ukus. Ako koristite standardni blender, ostavite otvor na poklopcu otvorenim, pokrijte ga čistom krpom za posuđe kako bi toplina izašla) i ulijte natrag u posudu za umake.
Pustite da se ohladi i prebacite u zatvorenu posudu u hladnjak do 2 tjedna.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavan slatko-kiseli umak
Sastojci
- ½ čajna žličica Knorr pileća bujon sa smanjenim udjelom natrija
- 1 kup Dole konzervirani sok od ananasa ili voda
- ⅓ kup pakiran je svijetlo smeđi šećer
- ½ kup ocat od riže
- 1 žlica umak od soje s malo natrija
- 2 čajna žličica pahuljice crvene paprike; prilagodite ukusu
- 1 žlica Shaoxing vino
- 5 Klinčići češnjaka , mljeveno
- 2 žlice kečap
- 1 žlica svježi đumbir , naribano
- 1 žlica ulje kikirikija
Za kašu od kukuruznog škroba:
- 1-½ žlice kukuruzni škrob otopljen u 2 žlice hladne vode
Instrukcije
- Zagrijte lonac na jakoj vatri i dodajte ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte đumbir, češnjak i ljuskice crvene paprike i miješajući pržite dok ne zamiriše, otprilike 1 do 2 minute.
- Dodajte sok od ananasa, pileću bujon, sojin umak, rižin ocat, vino Shaoxing i svijetlosmeđi šećer i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na srednju. Dodajte kečap i kašu od kukuruznog škroba i pustite da lagano kuha 2 minute.
- Uranjajućim blenderom ili standardnim blenderom miksajte umak dok ne postane dovoljno glatko za vaš ukus. Ako koristite standardni blender, ostavite rupu na poklopcu otvorenom, pokrijte čistom krpom za posuđe kako bi toplina izašla) i ulijte natrag u posudu za umake.
- Pustite da se ohladi i prebacite u zatvorenu posudu u hladnjak do 2 tjedna.
Bilješke
- Skladištiti: Pravilno skladištenje i podgrijavanje slatko-kiselog umaka osigurava njegovu svježinu i okus. Nakon što se umak ohladi na sobnu temperaturu, treba ga prebaciti u zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 2 tjedna. Prilikom podgrijavanja umaka, ako se zgusnuo u hladnjaku, može se dodati malo vode ili soka od ananasa i miješati dok se ne dobije željena gustoća.
- Za podgrijavanje: Umak se zatim može ponovno zagrijati na štednjaku na laganoj vatri, povremeno miješajući, ili u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 30 sekundi dok se ne zagrije. Važno je napomenuti da umak može izgubiti kvalitetu tijekom vremena u hladnjaku, stoga ga je najbolje iskoristiti unutar 2 tjedna. Umak treba odmah baciti ako se primijeti bilo kakva plijesan, promjena boje ili neugodan miris. Uz pravilno skladištenje i podgrijavanje, u slatko-kiselom umaku možete tjednima uživati u raznim jelima.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.