Ovaj umak za pizzu s pastom od rajčice (osim što je jednostavan) izvrstan je način za dodavanje okusa vašem umaku za pizzu. Pasta od rajčice daje slatkoću i umami okus, dok crno vino dodaje dodir kiselosti i dubinu okusa.
Za ovaj recept preporučam crno vino poput Malbeca da upotpuni okus rajčice u umaku. Ovaj umak za pizzu također izvrsno funkcionira kao umak za umakanje.
Kako napraviti umak za pizzu s pastom od rajčice
bilješke: Potpuni popis sastojaka nalazi se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok malo ne postane proziran, oko 5 do 10 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte oko minutu.
Umiješajte pastu od rajčice i kuhajte još nekoliko minuta dok ne dobije tamnu boju. Ulijte vino i kuhajte dok vino gotovo potpuno ne ispari, oko 3 minute.
Umiješajte zgnječenu rajčicu, vodu, sušeni bosiljak, češnjak u prahu i sušeni origano. Zakuhati, poklopiti i kuhati dok se ne zgusne oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Budite oprezni jer će smjesa stvarati mjehuriće i prskati.
Maknite s vatre, umiješajte svježi bosiljak i ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Ako ga ne koristite odmah, ostavite ga da se ohladi i spremite ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.
Povezani recepti:
- Pizza sa sirom
- Pizza od artičoka od špinata
- Pizza s punjenim korama feferoni
- Pesto umak
- Bijela pizza s tri sira
Recept
Jednostavan umak za pizzu s pastom od rajčice
Sastojci
- jedan (28 oz) konzervirana zdrobljena rajčica
- jedan (6 oz) rajčica
- ¾ kup voda
- ½ kup crno vino , kao što je Malbec
- 1 srednji žuti luk , sitno nasjeckana
- 1 žlica osušeni origano
- 1 žlica sušeni bosiljak
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice , okusiti
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar
- 1 čajna žličica košer soli , okusiti
- 2 3 se žličice šećer
- 5 svježi češnjak , posrebrena
- 4 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Mala šaka svježi bosiljak , sjeckani
Instrukcije
- Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok malo ne postane proziran, oko 5 do 10 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte oko minutu. Umiješajte pastu od rajčice i pustite da kuha još nekoliko minuta dok ne dobije tamnu boju. Ulijte vino i kuhajte dok vino gotovo potpuno ne ispari oko 3 minute.
- Umiješajte zgnječenu rajčicu, vodu, sušeni bosiljak, češnjak u prahu i sušeni origano; zakuhati, poklopiti i kuhati dok se ne zgusne oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje; budite oprezni jer će smjesa stvarati mjehuriće i prskati.
- Maknite s vatre, umiješajte svježi bosiljak i ostavite sa strane da se potpuno ohladi; ako ga ne koristite odmah, ostavite ga da se ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.