Pão de Queijo, poznat i kao brazilski kruh sa sirom, popularna je i ukusna grickalica koja potječe iz Brazila. Ove male peciva veličine zalogaja su izvana hrskave, iznutra meke i za žvakanje, te imaju okus sira.
Ovaj kruh bez glutena napravljen je od yuca škrob (brašno od kasave) i naribani parmezan. Jednostavan je za napraviti i savršen za posluživanje kao predjelo, međuobrok ili čak poslastica za doručak.
U ovom receptu vodit ćemo vas kroz korake za pripremu najboljeg brazilskog kruha sa sirom s jednostavnim sastojcima koje možete lako pronaći u lokalnoj trgovini. Zato se pripremite za uživanje u okusu Brazila u vašoj kuhinji!
Kako napraviti Pão de Queijo
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte mlijeko, ulje, sol i vodu u srednje velikoj posudi i prokuhajte. Maknite s vatre i polako prelijte brašnom od tapioke. Drvenom kuhačom brzo dobro sjediniti smjesu.
Pustite da se ohladi. Kada je tijesto dovoljno hladno da se može dodirivati, dodajte jaja (jedno po jedno). Rukom miješajte dok se ne sjedini. Zatim umiješajte sir (šaku po šaku) dok se ne sjedini.
Možete početi mijesiti odmah u posudi kada se smjesa sjedini u homogenu smjesu. Rukom razmažite tijesto od sebe kako biste dobili glatko i kompaktno tijesto.
Nakon što je tijesto razmazano, skupite ga kosom lopaticom i nastavite tako dok se tijesto lijepo ne sjedini i odvoji od zdjele.
Navlažite dlan uljem, uzmite komad tijesta (otprilike punu žlicu) i oblikujte ga u kuglice veličine otprilike 1-½ inča.
Stavite kruh sa sirom na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući najmanje 1 inč između njih. Pecite brazilski kruh od sira dok se ne napuhne i postane lagan i zlatan na vrhu, rotirajući otprilike na pola pečenja, oko 12 do 15 minuta.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavan kruh sa sirom
Sastojci
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- 100 ml punomasno mlijeko
- 100 ml od vode
- ¾ kup avokado ulje , suncokretovo ulje, ulje uljane repice ili bilo koje neutralno ulje
- 400 g narendani parmezan* (Nemojte koristiti prethodno naribani parmezan spremnik)
- 500 g Škrob Yuca
- 1 čajna žličica košer soli (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 500 ⁰ stupnjeva F. Linija (2) 13 po limu za pečenje od 18 inča s pergamentom; Staviti na stranu. Stavite brašno od tapioke u zdjelu za miješanje od 6 litara.
- Pomiješajte mlijeko, ulje, sol i vodu u srednje velikoj posudi i zakuhajte. Maknite s vatre i polako prelijte brašnom od tapioke. Drvenom kuhačom brzo dobro sjedinite smjesu. Neka se ohladi.
- Kada je tijesto dovoljno hladno da se može dodirivati, dodajte jaja (jedno po jedno). Rukom miješajte dok se ne sjedini. Zatim dodajte sir (šaku po šaku) i miješajte dok se ne sjedini.
- Možete početi mijesiti odmah u posudi kada smjesa postane homogena. Rukom razmažite tijesto od sebe kako biste dobili glatko i kompaktno tijesto. Nakon što je tijesto razmazano, sakupite ga drvenom kutnom lopaticom i nastavite dok se brazilsko tijesto Pão de Queijo lijepo ne sjedini i ne odvoji od zdjele.
- Navlažite dlan uljem, uzmite komad tijesta (otprilike punu žlicu) i oblikujte ga u kuglice veličine otprilike 1-½ inča. (Ovaj proces je vrlo naporan, ali uz malo strpljenja, uspjet ćete.)
- Stavite brazilsko tijesto Pão de Queijo na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući najmanje 1 inč (2.54 cm) između njih. Gotov kruh sa sirom ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču 10 do 15 minuta – dok dovršavate preostali kruh sa sirom.
- Pecite brazilski kruh od sira dok se ne napuhne i postane lagan i zlatan na vrhu, rotirajući otprilike na pola pečenja, oko 12 do 15 minuta. Jedite toplo ili na sobnoj temperaturi. Uživati!
Bilješke
- Koristio sam minimalnu količinu soli u ovom brazilskom receptu za Pão de Queijo, ali vi možete dodati više soli prema svom ukusu.
- Brazilian Cheese Bread pečenjem postaje lagan i prozračan; tada znaš da je gotovo.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.