Pan con Pollo, također poznat kao Panes con Pollo, varijacija je dobro poznatog Salvadorski kruh s puretinom koji je nastao u El Salvadoru. Ovaj tradicionalni salvadorski sendvič nudi drugačiji i ukusan način upotrebe piletine.
Tijekom godina napravio sam bezbroj recepata za pileći paprikaš za Pan con Pollo, od najjednostavnijeg do najdugotrajnijeg, a ovaj nam je jedan od najdražih.
Osnova mog recepta Pan Con Pollo je izdašan i ukusan pileći paprikaš napravljen od piletine na žaru i kombinacija okusa u kojima uživamo moja obitelj i ja. Također se brzo i jednostavno sastavlja.
To je obrok u jednom loncu koji može biti na stolu za manje od sat vremena od kojeg se može napraviti ukusan sendvič od pirjane piletine koji će vam se topiti u ustima dok ga zagrizete.
Osim toga, uključuje neke pametne prečace koji vam omogućuju da ga pripremite radnom večerom bez da cijeli dan provedete u kuhinji. Ima jednako dobar okus, ako ne i bolji, od tradicionalnog Pan con Polla koji se poslužuje u salvadorskim restoranima.😏
Osim toga, ovaj recept možete koristiti za pripremu raznih jela, npr Salvadorska Turska Sendviči ili jela inspirirana Meksikom, kao što su zamotulji od nasjeckane piletine, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales ili servirano Rezanci s maslacem.
Kako napraviti Pan con Pollo
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikom loncu. Kad se zagrije dodajte čili stablo, čile guajilo, Čile Pasilla, i čile širina i pirjajte, miješajući 1 do 2 minute ili dok ulje ne postane blago narančasto od čilija.
Dodajte češnjak, svježe rajčice, poblanos papriku i luk te kuhajte na srednje laganoj vatri dok svježe povrće ne omekša uz povremeno miješanje oko 10 minuta.
Dodajte zgnječenu rajčicu iz konzerve, isperite limenku s 2 šalice vruće vode i dodajte vodu u tavu; začinite pilećim bujonom i sazon goya culantro y achiote, šećerom, crnim paprom i listićima crvene paprike po ukusu.
Pustite da zakipi i odmah smanjite vatru na nisku, miješajući i neprestano stružući po dnu posude. Obradite smjesu u serijama koristeći uronjeni ili standardni blender dok ne bude dovoljno glatka za vaš ukus.
(Ako koristite standardni blender, pazite da staklenku ne napunite više od polovice po šarži, ostavite otvor na poklopcu otvorenim i pokrijte čistom krpom za suđe kako bi toplina izašla) i ulijte natrag u lonac .
Dodajte rastavljenu piletinu na žar s kostima i listove lovora u lonac kako biste pomogli umaku da razvije više okusa, pa pustite da umak zavrije i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne dobije dublju boju i lagano se smanji, oko 30 minuta.
(ako umak počne zagoriti, smanjite vatru). Umak je gotov kada se umak zgusne i nije više vodenast. Odbacite kožu i kosti s piletine.
Pomoću dvije vilice narežite piletinu na komade veličine zalogaja. Pileće meso vratite u gulaš. Gulaš samo prokuhati. Kušajte i prilagodite sezonu solju i paprom, ako je potrebno. Uklonite listove lovora.
Kako sastaviti
Na pleh obložen papirom za pečenje slagati svo povrće. Staviti na stranu. Zagrijte pećnicu na 400°F.
Nazdravite svome Bolillo Rolls na srednjoj rešetki pećnice, ili na limu obloženom papirom za pečenje ili izravno na rešetkama, oko 10 minuta, okrećući ga do pola. Stavite prepečeno Bolillo Rolls na svaki tanjur uzdužno prerezati, jednu stranu kruha namazati majonezom.
S druge strane premažite senfom i na svaki komad kruha stavite nasjeckani kupus ili dva komada zelene salate, ploške krastavca, par glavica luka, svježe rajčice i ploške rotkvice.
Mound the shredded piletina u svaki komad kruha, zagrabite malu žlicu umaka na svaki Pan con Pollo i na vrh stavite potočarku ili cilantro. Ponovite postupak s preostalim Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Povezani recepti:
- Pileće povrće pržite u miješanju
- Piletina Tikka Masala
- Tajlandska slatka piletina s čilijem
- Piletina od graha
- Sichuan mala piletina
Recept
Lagano Pan con Pollo
Sastojci
Za vrbu:
- 5 svježa rajčica , sjeckani
- 1-28 oz konzerve mljevene rajčice
- ¼ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje , maslinovo ulje, kanola ili biljno ulje
- 1 veliki žuti luk , sjeckani
- 1 Poblano paprika ili paprika (bilo koje boje), sjeckani
- 8 klinčić češnjak , mljeveno
- ½ čajna žličica crvena paprika pahuljice
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- Košer soli , okusiti
- 3 žličice osušeni origano
- 2 šalice tople vode
- 1 žlica šećer
- 2 lovor
- 1 Čile Ančo
- 1 Chile Guajillo ili Chile California
- 1 Čile Pasilla
- 3 Čile Arbol po želji (za pikantniji umak)
- 1 paketi sazon goya culantro y achiote
- 1 žlica plus 1 čajna žličica knorr bujon s okusom piletine prilagoditi ukusu
- 1 rotisserie piletina kupljena u trgovini ,Rastavite piletinu na velike komade ili ostatke puretine od Dana zahvalnosti
Za sastavljanje:
- 12 ili više velikih hoagie smotuljaka, bolillo, ili telera , prema potrebi
- ½ kupus , isjeckan ili 16 listova ostaje zelena salata
- 1 mnogo Potočarka
- 2 Engleski krastavci , neoguljene i narezane na tanke ploške
- 10 rotkvice , tanko narezane
- 1 veliki bijeli ili crveni luk , prepoloviti, i tanko narezati
- 2 veliki čvrste rajčice rezan
- žuta senf , po potrebi
- Majoneza , po potrebi
Instrukcije
- Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikom loncu. Kad se zagrije, dodajte chile arbol, chile guajillo, chile pasillu i chile ancho i pirjajte, miješajući 1 do 2 minute ili dok ulje ne postane pomalo narančasto od čilija.
- Dodajte češnjak, svježe rajčice, poblanos papriku i luk te kuhajte na srednje laganoj vatri dok svježe povrće ne omekša, povremeno miješajući oko 10 minuta. Dodajte zgnječenu rajčicu iz konzerve, isperite limenku s 2 šalice vruće vode i dodajte vodu u tavu; začinite pilećim bujonom i sazon goya culantro y achiote, šećerom, crnim paprom i listićima crvene paprike po ukusu. Pustite da zakipi i odmah smanjite vatru na nisku, miješajući i neprestano stružući po dnu posude.
- Uranjajućim ili standardnim blenderom obradite smjesu u serijama dok ne bude dovoljno glatka za vaš ukus. (Ako koristite standardni blender, pazite da staklenku ne napunite više od polovice po šarži, ostavite otvor na poklopcu otvorenim i pokrijte čistom krpom za suđe kako bi toplina izašla) i ulijte natrag u tavu .
- Dodajte rastavljenu piletinu na žar s kostima i listove lovora u lonac kako biste pomogli umaku da razvije više okusa, pa pustite da umak zavrije i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne dobije dublju boju i lagano se smanji, oko 30 minuta (ako umak počinje pržiti, smanjite temperaturu). Umak je gotov kada se umak zgusne i nije više vodenast.
- Odbacite kožu i kosti s piletine. Pomoću dvije vilice narežite piletinu na komade veličine zalogaja. Pileće meso vratite u gulaš. Gulaš samo prokuhati. Kušajte i prilagodite sezonu solju i paprom, ako je potrebno. Uklonite listove lovora.
Kako sastaviti Pan con Pollo
- Na pleh obložen papirom za pečenje slagati svo povrće. Staviti na stranu. Zagrijte pećnicu na 400° F
- Tostirajte svoje Bolillo Rolls na srednjoj rešetki pećnice, bilo na limu obloženom papirom za pečenje ili izravno na rešetkama, oko 10 minuta, okrećući ih do pola.
- Na svaki tanjur stavite tostirane Bolillo rolice, prerežite po dužini i jednu stranu kruha namažite majonezom. S druge strane premažite senfom i na svaki komad kruha stavite nasjeckani kupus ili dva komada zelene salate, ploške krastavca, par glavica luka, svježe rajčice i ploške rotkvice.
- Ubacite narezanu piletinu u svaki kruh, zagrabite malu žlicu umaka na svaki Pan con Pollo i na vrh stavite potočarku ili cilantro. Ponovite postupak s preostalim Bolillo rolnicama. Buen provecho! 😋🍻
Bilješke
- Skladištiti: Ostaci Pan con Pollo umaka u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
- Za podgrijavanje: Umak od pilećeg paprikaša možete lagano zagrijati na ploči štednjaka na srednjoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne zagrije.
- Kako rastaviti Rotisserie Chicken: Stavite pileća prsa prema gore, prođite nožem po sredini pileta i pronađite kost. Odrežite samo s jedne strane i zarežite kost od vrha do dna. Zatim prijeđite nožem niz drugu stranu prsa, duž buta i krila, režući između buta/krila i prsa.
- Sada bi se cijela dojka trebala lako ukloniti. Ponovite na drugu stranu. Lagano povucite nogu iz zgloba dok se ne odvoji. Ako ne dolazi lako, možete upotrijebiti svoj nož i malo pritisnuti zglob da se oslobodi. Ponovite postupak za krila. Alternativno, možete izvući meso iz piletine, odbaciti kožu i kosti prije nego što ga dodate u umak. Međutim, toplo preporučujem da rastavite piletinu i ostavite kost kako biste pomogli razviti više okusa u umaku.
- Čuvajte ostatke Pan con Pollo umaka u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi tri dana.
- Kada miješate vruću tekućinu, prvo je ostavite da se ohladi oko pet minuta, a zatim je prebacite u blender, punite samo do pola. Stavite poklopac, ostavljajući jedan kut otvoren. Pokrijte poklopac kuhinjskim ručnikom da uhvati prskanje i pulsirajte dok ne postane glatko.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.